Кухнята в Грузия

Време за четене: минута Кухнята на този южен регион на Грузия е също толкова гореща, колкото и планинските върхове на Кавказ. Жителите на тази област живеят добре над сто години. Може би тайната се крие в хранителните навици?

FOCUS Online

Кухнята в Грузия

Диетата на столетниците в Кавказ
Жизнеността на столетниците в Кавказ е легендарна. Техният начин на живот може да бъде имитиран с вкусни храни, които също са достъпни за нас. Най-често в грузинската кухня се използват цитрусови плодове, патладжани, боб, червен босилек, кориандър, чесън, орехи и сок от нар.

Грузински смес от подправки Chmeli-Suneli
Известният Chmeli-Suneli се използва като обикновена смес от подправки. Това е смес от до 15 сушени билки, които планинските селяни и днес правят сами.

Великолепна грузинска маса
Грузинската маса е много великолепна и се състои от нещо като:

  • многобройни предястия като лобио (ястие с боб) и праз прали,
  • вкусна супа от естрагон от Тбилиси,
  • Сазиви (пиле в орехово-нартов сос с пресен шафран и берберис),
  • гуптата (кюфтета в пикантен доматен сос с кориандър),
  • - аджапсандали (рагу с патладжани) и
  • дюля, сварена във винен бульон (Komschi).

Типични местни винени специалитети като Б. Тбилино Саперави. Това вино се произвежда в Източна Грузия от лозите Саперави, отглеждани в региона Кахети. Можете да го използвате в Германия напр. Б. от Гурмантис.

Готварска книга и клас по готвене на грузинската маса
Можете да намерите много от тези рецепти в много успешната готварска книга на Нана Ансари "Грузинска маса“, Което беше публикувано през 2004 г. от Mandelbaum Verlag.

Стара грузинска поговорка гласи: "По-добре е да видите нещо веднъж, отколкото да чуете за него десет пъти". Ако искате да научите грузинска кухня, трябва да дойдете на моя готварски курс" Грузинска маса - кулинарно пътешествие до Кавказ "на 22 октомври 2010 г. Предлагам редовно през есента курса за готвене "Georgische Tafel". Полезна информация за текущите ми курсове за готвене ще намерите на уебсайта на VHS Bayreuth.

В допълнение към готвенето, този курс за готвене предлага възможност да научите много за грузинската история, музика, култура на хранене и най-вече за грузинската маса.

Като опитен диетолог, аз съм на ваше разположение за допълнителни въпроси!

PS: Управлението на качеството е важно за нас!

Моля, уведомете ни как харесвате нашата публикация. За целта щракнете върху звездичките, показани по-долу (5 звездички = много добре):