Няма безглутеново растение,
Само търсят без глутен. " Това изречение беше казано няколко пъти по време на нашия разговор, скоро ще разберете защо. С кого говорих? С Далма и Балаз, лидерите на GLC Free Shop в Татабаня. Без GLC, което означава без глутен, лактоза и захар. Това е почти палео. Myself Аз самият съм от Татабаня и за щастие живея близо до магазина, така че определено ще ги посещавам 1-2 пъти седмично. Още около откриването беше възможно да мога да купя палео неща тук, по-късно се оказа, че няма малък избор. Пътувам предимно за качествено кокосово мляко, сладолед и от време на време бисквитки, но мога да избирам от широка гама брашна от семена, подсладители и дори макаронени изделия и дори ToTu. Много пъти те са отворени и в неделя, като по това време получавам дори отстъпка от картата си за лоялност. 🙂
Далма и Балас са двойка от 10 години и ръководят магазина заедно. Далма досега е работил в търговията като търговски мениджър, Балас е завършил технически ръководител в тогавашния технически колеж в Будапеща.
От къде си?
Balázs: Далма е вкоренена Татабаня, аз съм вкоренено руско момиче, но 80% от нас са живели в Будапеща през последните 10 години.
Защо отвори магазина тук?
Далма: Видяхме, че Tatabánya, а всъщност и целият окръг Komárom-Esztergom, не е обхванат в тази област, така че сметнахме, че това ще бъде огромна пропаст. Аз също съм чувствителен към глутен, така че знам колко тежък е животът ни. В по-големите магазини има някои продукти, но от една страна те са отровни, а от друга не задоволяват всички нужди. Ние предлагаме богат избор не само на продукти без глутен, но и на млечни продукти, храни без яйца, диабетици, напълно безплатни.
Тогава разбирам мотивацията. Кога получихте оплакванията си за чувствителност към глутен?
Далма: Имам проблеми от дете, но бяха диагностицирани едва много по-късно. Ходих на лекар много често, бях слаб, имах ужасно лоша кръвна картина, имах желязодефицитна анемия, припадах много пъти, боля ме стомахът, главата ... проблемът. След размисъл подозрението беше потвърдено. Започнах диетата, но през първата година не я взех твърде сериозно, не я претеглих. След това обаче се хвърлих на 110%. Започнах да напълнявам, кръвната картина се установи, оттогава съм много по-добре През 2006 г. бях диагностициран с чувствителност към глутен, но преди около година и половина забелязах, че имам проблеми и с млякото. По други причини също трябва да спазвам въглехидратна диета, но поради липса на време малко воювам с нея ...
Latte ... фаворит! 🙂
Наистина трябва да сте бледи! 🙂 Между другото, когато се оказа, колко лесно беше да се поддържа диетата по това време? Храните без глутен изобщо се предлагаха?
Далма: Беше много трудно. По това време живеех и в Татабаня, често ми се налагаше да ходя в Пеща да купувам. Направих си печени изделия най-вече от царевично брашно. Когато стигнах до Будапеща, беше малко по-лесно да взема тези продукти.
Ако при вас дойде новак Палео, можете да му помогнете?
Balázs: Когато отворихме магазина, разбира се, разгледахме какво точно включва палео диетата, но също така научаваме много от опитни купувачи. Напоследък започваме да се занимаваме с това още малко. За съжаление нямаме много време, на практика можем да кажем, че прекарваме по 12 часа на ден тук в магазина вече половин година, но се опитваме да разгледаме нещата, доколкото можем. Например вече познавахме вашия блог.
Ние изпитваме кой идва тук преди всичко?