Броят на калориите, необходими на населението на света, се очаква да се увеличи с 80% до края на

Според ново проучване от университета в Гьотинген в Германия, до края на века се очаква калорийните нужди на световното население да се увеличат с 80%. Твърди се, че това увеличение е свързано с демографски данни и увеличение на ИТМ (индекс на телесна маса).

населението

Беатрис дьо Рейнал

Беатрис дьо Рейнал е диетолог Много алчна, тя не хвърля срам върху никоя храна и се опитва да сподели вдъхновяващите си идеи за хранене. Тя е и автор на блога "MiamMiam".

Жан-Луи Ламбер

Жан-Луи Ламбер е социолог и икономист, той изучава еволюцията на хранителните практики.

Катрин гранд

Тя е член на мозъчния тръст на ObésitésS, водещият френски мозъчен тръст по въпроса за наднорменото тегло.

Atlantico.fr: Според ново проучване от университета в Гьотинген в Германия се очаква до края на века калорийните нужди на населението на света да се увеличат с 80%. Това увеличение би било свързано с демографията, с увеличаването на населението, но също така и с ръста на ИТМ (индекса на телесна маса). Според съобщения от Би Би Си, нашите нужди от храна вероятно ще се увеличат значително в началото на века. Според изследователите, "увеличението на калорийните нужди ще бъде 253 kcal на човек между 2010 и 2100". Страните на юг от Сахара потенциално биха били сред първите страни, засегнати от това явление. Според ООН се очаква световното население да нарасне от близо седем милиарда през 2010 г. до близо единадесет милиарда през 2100 г. Авторите обаче предупреждават, че невъзможността да се отговори на нуждата от повече калории може да доведе до по-голямо глобално неравенство.

Могат ли тези потребности да се увеличат през следващите години, да увеличат неравенствата и бедността и да причинят голяма хранителна криза, както се предлага от това проучване? ?

Беатрис де Рейнал: Съществуващите проучвания показват как растежът на населението и нарастващите доходи ще доведат до масово нарастване на бъдещото глобално търсене на храна.

Логично е и не е изненадващо, че колкото повече ще имаме повече уста за хранене, по-дълъг живот и по-ниско ниво на бедност - което е добре - и следователно по-балансиран енергиен прием за всички.

Тези германски изследователи, чието изследване току-що е публикувано в PlosOne (Ефектът на по-големите човешки тела върху бъдещите глобални потребности от калории, Луц Депенбуш Стефан Клазен, 4 декември 2019 г.), оценяват на 80% увеличението на калорийните нужди оттук в края на века ... или над 80 години! Защо ? Тъй като демографията е взривоопасна в някои нововъзникващи африкански страни и гладът регресира в света, дори и да се справя бавно, днес имаме повече субекти с наднормено тегло или затлъстяване, отколкото недохранени (800 милиона души). Което е хубаво нещо, но което, разбира се, изисква добра организация.

Растежът на ИТМ, особено при недохранени групи, разбира се е нещо добро. Но това, което тези изследователи се страхуват най-вече, е увеличаването на наднорменото тегло, затлъстяването и диабетът, болест, обявена за публичен враг номер 1 в света за СЗО, която наблюдава появата на истинска епидемия от „захарен диабет“.

Катрин Grangeard: Да, сигурно е, че нуждите се увеличават, когато населението се увеличава! Ако преминем от 7 милиарда към 11 милиарда души на земята, разбира се, че тези допълнителни 4 милиарда души ще създадат нужди в резултат ... И това ще бъде важно! Това лъжичка на La Palice ли е? Сериозно, по този въпрос това проучване не добавя много.

Нещо повече, тъй като икономическото богатство нараства, потреблението нараства. Винаги и навсякъде се е случвало така. Във Франция консумацията на храна се е увеличила от началото на миналия век.

Виждаме, че някои области, които някога са били недокоснати от проблеми, свързани със затлъстяването, са засегнати. Следователно икономическото развитие води до повишено потребление.

По този въпрос заключенията от това проучване са безспорни. След това не знам дали изчислението на 253 калории е правилно или не, но това е подробност.

Жан-Луи Ламбер: Ръстът на населението и доходите ще увеличи общото потребление. Но по-заседналият начин на живот води до по-ниски калорични нужди. Прекомерната консумация е източник на наднормено тегло. Увеличаването на ИТМ може да доведе до увеличаване на консумацията. Но тогава по отношение на здравето необходимостта е по-скоро да се намалят съотношенията на калории. Следователно прогнозирането на увеличение на калорийните нужди с близо 10% ми се струва погрешно.

От друга страна, увеличаването на потреблението ще бъде изправено пред промени в наличността, които не е задължително да следват същите темпове. Тогава бедните популации ще бъдат засегнати. Те ще трябва да намалят консумацията си и това може да бъде от полза за затлъстелите.

Като цяло, следователно не съм съгласен със сценария на бедствие.

Как стигнахме там? Кои са елементите, които могат да обяснят това увеличение на калорийните нужди? И какви са механизмите, породили този порочен кръг ?

Беатрис де Рейнал: Тези изследователи се опитаха да оценят потенциалния ефект на увеличеното човешко тегло, причинено от увеличения ИТМ и височината, върху бъдещите нужди от калории, вместо да предприемат икономически или пазарен подход.

Те разработиха четири различни сценария, за да покажат ефекта от увеличаването на човешкия ръст и ИТМ. В свят, в който теглото по възрастово-полова група ще остане стабилно, те прогнозираха увеличение на нуждите от калории с 61,05% между 2010 и 2100 г.

Увеличението на ИТМ и височината може да добави 18,73 процентни пункта към това. Това допълнително увеличение представлява повече от комбинираните калорийни нужди на Индия и Нигерия през 2010 г. Тези увеличения биха засегнали особено страни в Африка на юг от Сахара, които вече ще се сблъскат с огромно увеличение на калорийните нужди поради силния прираст на населението. Силните регионални различия изискват политики, които подобряват достъпа до храна в икономически слабите региони в момента. Подобни политики трябва да се отклоняват от консумацията на високоенергийни храни, които насърчават наднорменото тегло и затлъстяването, за да се избегне пряката тежест, свързана с тези условия, и да се намали увеличаването на необходимите калории. Недостатъчният прием на калории не би решил проблема, но би довел до недохранване на популации с ограничен достъп до храна. Тъй като недохранването не намалява, а насърчава повишаването на нивата на ИТМ, това дори може да влоши ситуацията.