Няколко факти за шампанското
Искрящо, ароматно, опияняващо, забавно ... всичко това са епитети, които се присъждат на прочутото френско вино - шампанско. Самото понятие „шампанско“ е синоним на празника. И се появява в очилата ни в тържествени и важни моменти или когато душата иска истински празник. Или може би всичко е свързано с магическите мехурчета?
Произхождащо от провинция Шампанско, това пенливо вино със златист оттенък е родено през Средновековието. Отначало напитката се обичаше само от кралски особи, а непенливите бели вина от шампанско се използваха от монасите в церемонии за причастие. По традиция в Реймс се провеждаха коронации и с течение на времето кралете се влюбиха в пенливо вино. Изпращането на шампанско като подарък на владетелите на съседни държави се превърна в традиция.
Важен исторически обрат се случва през 17-ти век с изобретяването на корк, който ви позволява да запушите бутилка, както и с откриването на „бленд“ - смесване на няколко сорта грозде. За производството на шампанско се използват три сорта: Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние.
Едва през 1800 г. най-накрая е измислена правилната бутилка шампанско, която е известна и до днес. Важните му характеристики са неговият цвят, дебелина и форма, което му позволява да поддържа високо налягане на въглероден диоксид. Според някои съобщения налягането на газа в бутилката е 3 пъти по-високо от налягането в автомобилната гума! Всъщност средната бутилка шампанско "съдържа" около 250 милиона мехурчета.
Пенливо вино, озаглавено "Шампанско" се произвежда по специални технологии в региона на Шампан, а всички други региони на Франция, произвеждащи подобни продукти, наричат своите вина "кремант". По едно време нашите предци са произвеждали само 300 000 бутилки шампанско. Днес тази цифра е 293 милиона бутилки. Производството на шампанско има свои собствени технологични трикове, например, така че да е прозрачно, леко или, обратно, да има розов оттенък.