НЯКОЛКО ДУМИ ЗА OMEGA 3 И ... ПЯНА!

Нека да изясним този въпрос. Оказва се. Омега 3 мастните киселини се предлагат в две форми TG (триглицерид) и EE (етилов естер) и се различават на молекулярно ниво. Тук е решен целият трик, формата на EE (етилов естер) не е като парчета пластмаса, тя изгаря през и през пяна, докато TG (триглицеридната) форма на Омега 3 не влиза в никакви реакции с пластмаса. Проблемът е, че производителите не етикетират своите продукти с индикации за молекулна форма, така че най-точният метод за определяне на точно тази форма е "топене на пяна".

Каква е разликата между тези видове Омега 3 и кой е по-полезен? Какво да изберем за потребител, който иска да извлече максимална полза от използването на този несъмнено важен и незаменим продукт като Омега 3?

Без да се потапяме в джунглата на биохимията, струва си само да отбележим, че в естественото си състояние (директно в живите риби) мазнините са под формата на TG (триглицериди). Формата EE (етилов естер) е форма на рибено масло, изкуствено създадена в лабораторията, при която глицериновият „гръбнак“ на молекулата се заменя с етил. Тази манипулация увеличава концентрацията на ейкозапентаенова (EPA) и докозахексаенова (DHA) киселини. EPA и DHA всъщност са това, което се цени в рибеното масло и когато лекарите говорят за ползите от Омега 3, те говорят предимно за ползите от тези две основни мастни киселини. Така се оказва, че изкуствено синтезираната форма на ЕЕ (етилов естер) е по-предпочитана, тъй като ви позволява да концентрирате повече EPA и DHA в рибено масло? Способността на Omega 3 да топи очила от стиропор наистина ли показва по-големите му ползи за тялото?

---