Няколко думи за ферментирали млечни продукти - Lifestyle Navigator
Автор: д-р. Мариан Немет Дата на влизане
В общественото съзнание има няколко заблуди относно ферментиралите млечни продукти. Първото е, че те са здравословни за всички. Както обикновено, тази тема е по-нюансирана от тази. Гледай видеото! Можете да намерите стенограмата под видеото.
Ферментирали млечни продукти
НА Млечните продукти са наистина полезни за нас? Вече говорих за това, защо не препоръчвам да консумирате мляко във видеоклипа си.
Един от моите читатели обаче попита това ами ферментиралите млечни продукти? Заблудите относно ферментиралите млечни продукти заблуждават мнозина, така че за това ще бъде това видео.
Ферментирали млечни продукти катогъше мляко, кисело мляко, кефир, заквасена сметана, сирене, извара любими на мнозина. Препоръчват се и като храни от съществено значение за здравословното храносмилане.
Да видим дали наистина са от полза за всички?
Ферментация на млечни продукти
Ферментацията означава ферментация и подкисляване.
Ферментиралата храна се създава от бактерии и дрожди, и не само млечните продукти могат да бъдат ферментирали, но също така например ферментирал хляб, узряла шунка, салам, кисело зеле също се произвеждат чрез ферментация, но бих могъл да спомена много други ястия.
Бактериите, произвеждащи млечна киселина, присъстват в суровото мляко и при подходящи условия, в резултат на професионални грижи, ферментиралите млечни продукти могат да бъдат направени с помощта на различни дрожди.
ИСКАТЕ ДА НАМЕРИТЕ ИДЕАЛНАТА ХРАНА ЗА ВАШЕТО ТЯЛО БЕЗ САМОЗЛАТО?
Събрах един БЕЗПЛАТНО РЪКОВОДСТВО, с които също можете да приведете тялото си в най-добра форма!
+ Ще добавя Имам и рецепти със снимки, така че не е нужно да експериментирате дълги месеци!
По време на ферментацията бактериите получават енергия от въглехидратите в млякото: лактоза, глюкоза, галактоза, докато произвеждат млечна киселина.
Поради млечната киселина млечният продукт се подкислява, докато млечната захар, т.е. по-голямата част от лактозата, се разгражда. Поради тази причина се смята, че чувствителните към лактоза хора също могат да консумират подкислени млечни продукти.