Някои мисли за кокосовата вода

вода

За да избегнем недоразумения, нека първо разгледаме някои основни понятия за кокосовата вода. В тропиците на пазара могат да се намерят три вида кокосов орех като плод на кокосовата палма (cocos nucifera):

Зелен кокос: неузрелият кокосов орех с външната обвивка (това е, което се продава на улицата за жълти стотинки, потупва се, слага се в сламка и по същия начин можете да пиете прясна кокосова вода от него прясно)

Оранжев кокос: с външната обвивка на вече узрелия кокос

Кафяв кокос: (това се взема в магазина) небеленото ядро ​​от зрял кокос, което съдържа бяло месо и в най-добрия случай минимално количество течност. Не трябва да се купуват кокосови орехи в магазина, които са напълно сухи, за да няма повече течност.

Другото погрешно схващане за кокосовата вода е, че хората просто я смесват с кокосово мляко. Двете неща са напълно различни.

Кокосова вода: Кокосовата вода е специално хранително вещество. Богатата на хранителни вещества течност, намираща се в ядрото на зеления кокос, която все още е незряла, от която мазнините се отлагат по вътрешната стена на ядрото по време на узряването. Това ще бъде бялото „кокосово месо“, което познаваме и консумираме. Незрелите зелени кокосови семена са приблизително. Съдържа 3-4 dl стерилна течност.

Кокосово мляко: Течност, получена от плътта на вече узрял кокос чрез накисване и пресоване, която се използва главно в далекоизточната кухня. Останалият сок от зрели кокосови орехи сега съдържа само част от хранителните вещества и често се купува „изсушен“.

За терапевтични цели използваме сока от 6-месечен млад зелен кокос. Това означава, че тъй като не живеем в тропиците, зеленият кокос в състоянието, описано по-горе, се подслушва прясно при стерилни условия и веднага се затваря в кутия „тетрапак“ с минимален витамин С като антиоксидант. Той не е захарен, не съдържа регулатор на киселинността, с една дума, терапевтичната му стойност не се разваля по този начин. Кокосовата вода съдържа много ценни хранителни вещества. Най-важните от тях са калий, калций, магнезий, натрий, цинк, желязо, ненаситени мастни киселини и така наречената лауринова киселина, която също се намира в кърмата и играе важна имунна защитна роля.