Нива на кръвната захар Мазната храна и кафето не вървят заедно

Мазната храна и кафето не вървят заедно

04.04.2011 г., 8:20 ч

Много кофеин не е задължително да ви направи по-бдителни. (Снимка: imago)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Мазната храна е нездравословна, това е добре известно. Комбинацията от мазна храна и кафе е още по-лоша, показва проучване на университета в Гуелф в Канада. Нивото на кръвната захар се повишава до ниво, което обикновено се среща само при диабетици.

Marie-Soleil Beaudoin, учен от университета в Guelph, открива, че не само мазните ястия водят до рязко покачване на нивата на кръвната захар при здрави хора, но и че тлъстите ястия, комбинирани с кафе, правят това покачване още по-лошо. Нивото на кръвната захар се повишава до ниво, което всъщност се счита за патологично и обикновено се среща само при хора с повишен риск от диабет.

„Резултатите ни показват, че наситените мазнини пречат на организма да филтрира захарта от кръвта. В комбинация с кафе, съдържащо кофеин, този ефект е още по-лош “, казва Beaudoin. Времето е рисков фактор: „Ако захарта остане в кръвта за дълъг период от време, тя е нездравословна и може да увреди органите на тялото“.

Изследването е първото, което изследва ефекта на наситените мазнини и кофеиновото кафе върху нивата на кръвната захар, използвайки коктейл, който съдържа само мазнини. Този мазен коктейл позволява на учените да пресъздадат точно това, което се случва, когато хората ядат мазнини. За изследването, което се появи в "Journal of Nutrition", здравите мъже пиеха един грам от мастната напитка на килограм телесно тегло. Шест часа по-късно им е дадена втора напитка, направена само от захар.

Когато поглъщаме захар, тялото ни обикновено произвежда инсулин. Инсулинът извежда захарта от кръвта и я разпределя в мускулите ни, казва Мари-Солей Бодоин. Мазната храна блокира тази способност в организма. Нивото на кръвната захар на изследваните лица се е увеличило с 32 процента в сравнение с нивото на кръвната захар на човек, който не е консумирал мастния коктейл.

При по-нататъшно провеждане учените тестват ефектите на кафето и високомасленото хранене. Пет часа след мазната напитка на участниците в проучването е дадено количество кофеин, еквивалентно на около две чаши кафе. Час по-късно получиха захарната напитка. Резултатът: нивото на кръвната захар се е повишило с 65 процента в сравнение с нормалното.

„Това показва, че ефектите от много мазна храна могат да продължат часове“, казва ученият. "Това, което обядвате, може да повлияе на това как тялото ви реагира на храната по-късно през деня."

Фокус: По-нататъшни тестове показват, че сместа от мазнини и кофеин също нарушава храносмилането. За целта учените измерват хормоналната секреция в червата след усвояване на мазнините. Тези хормони сигнализират на панкреаса за действие и филтриране на захарта от кръвта. Реакциите бяха очевидно блокирани след смесването на мазнини. „Разбрахме, че мазното и кофеиново кафе пречат на комуникацията между червата и панкреаса. Това може да е една от причините участниците вече да не могат да филтрират захарта от кръвта толкова лесно “, казва Мари-Солей Будоен. Констатациите от проучването са особено важни за хората в риск от метаболитни заболявания или диабет тип 2, добавя тя.

„От много години знаем, че хората с висок риск от диабет тип 2 трябва да ограничат консумацията на кафе. Безкофеиновото кафе е начин за подобряване на толерантността към глюкозата. Консумирането на по-малко наситени мазнини, като тези в червеното месо, преработените храни или бързите храни, също има смисъл. Защото, както показва това проучване: Ефектите са тежки и дълготрайни. "

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.