Нисковъглехидратни, защо протеиновата диета е нездравословна в дългосрочен план - WELT
Хората, които искат да отслабнат, често се справят без въглехидрати. Това не е много полезно за здравето
Източник: Гети Имиджис
Тъй като шумът около така наречената диета с ниско съдържание на въглехидрати, протеинът се смята за чудотворно лекарство. Твърди се, че протеините топят килограмите. Но могат ли телата ни да понасят толкова много протеини? Какво съветват експертите.
Това трябва да ви направи тънки, здрави и полезни за мускулите ви: протеин. Хранителното вещество става все по-популярно през последните години. Но протеините всъщност са всеобхватни в храненето?
„Мисля, че трябва да обърнем повече внимание на протеините“, казва Алайн Емануел, експерт по хранене и преподавател в Германския университет за превенция и управление на здравето (DHfPG) в Саарбрюкен. Като цяло значението на протеините се подценява, а не надценява. Протеинът защитава мускулната тъкан и се запълва.
Яжте и спортувайте като в каменната ера
Поддръжници на движението Палео се срещнаха в Берлин. Те се хранят и се движат както нашите предци в каменната ера. Само външният им вид е ясно различен от тогава.
Изабел Келер от Германското общество по хранене (DGE) обяснява дали и защо протеините ви запълват по-бързо от другите хранителни вещества все още е обект на изследване. Едно е сигурно: „Протеините са незаменими за тялото“.
Протеините формират основната структура на тялото. „Те са централни градивни елементи за мускулите и костите, органите, много хормони, кръв и антителата на имунната система“, казва диетологът Келер. Това зависи от количеството протеини, но също така и от тяхното качество.
Официалната препоръка за достатъчно количество протеин на ден е 0,8 грама на килограм телесно тегло. При тегло от 70 килограма, изискването е 56 грама протеин на ден.
Варено яйце съдържа 7 грама протеин, 100 грама кисело мляко съставляват 4 грама, а 100 грама постно кварка съставляват 13 грама протеин. Съдържанието на протеин в 100 грама варена шунка е 20 грама.
Препоръчва се максимум 140 грама на ден
В индустриализираните страни приемът на протеини е средно значително по-висок от препоръчания прием, казва Келер. „Ние сме много добре снабдени с протеини.“ С нормална диета е възможно да се отговори на дневните нужди от протеини.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
Въпросът е, колко протеин е вреден? Горната граница е два грама на килограм телесно тегло на ден, казва експертът по хранене. Това прави средно 120 грама за жените и 140 грама за мъжете.
Здравият бъбрек също е предпоставка за богата на протеини диета, казва Емануел. Органът трябва да отделя урея, основният продукт на разграждането на протеина. Ако ядете много протеини, трябва да пиете много. "Достатъчно количество течност е абсолютно необходимо, за да се отдели уреята, произведена в урината и да се поддържа бъбрекът."
Кои доставчици на протеини са добри
Но също така плодовете и зеленчуците не трябва да липсват в богата на протеини диета. Експертът по хранене обяснява, че те са важни доставчици на основи, които балансират киселината, която се произвежда, когато протеинът се метаболизира.
Отслабнете и детоксикирайте със супа, супа и супа
Нова диета от Холивуд: Хранително ориентираните вече приемат супата. С така нареченото „супиране“ можете не само да отслабнете, но и да се детоксикирате прекрасно. И здрави също.
Но кои храни, богати на протеини, са най-подходящи за тялото? „Що се отнася до качеството на протеините, се говори за биологична стойност“, обяснява Келер. „Той предоставя информация за това колко грама телесни протеини могат да се образуват от 100 грама хранителен протеин.“ Колкото по-висока е биологичната стойност на храната, толкова по-добре може да се използва протеинът.
Много добри източници на протеин са нискомаслените млечни продукти, яйцата, месото или рибата с ниско съдържание на мазнини. „Ако богатите на протеини храни на растителна основа се комбинират помежду си, като зърнени култури и варива, тяхната биологична стойност се увеличава“, казва Келер. Това означава, че вегетарианците също могат да се грижат добре за себе си. Емануел съветва обаче да се комбинират животински и растителни протеини. Класика са картофите с яке с кварк.
Ако искате да се храните здравословно и да отслабнете, трябва да обърнете внимание на комбинацията от протеини с други хранителни вещества, казва Андреас Пфайфер, ръководител на отдел по клинично хранене в Германския институт за човешко хранене Потсдам-Рехбрюке (DIfE).
Растителни протеини по-добри от животинските
„Растителните протеини са по-евтини от животинските протеини, които често съдържат много мазнини.“ Особено труден компонент е взаимодействието на протеините и наситените мастни киселини, които често се крият в колбасите или сиренето. Освен това на седмица трябва да се консумират не повече от 300 грама червено месо, т.е. говеждо, свинско, дивеч или агнешко.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
Pfeiffer също така препоръчва да не се комбинира с нишестени храни като царевица или бял хляб. Тези продукти с високо съдържание на въглехидрати повишават нивата на кръвната захар. В резултат на това се отделя много инсулин и изгарянето на мазнините се забавя.
Пълнозърнестите продукти, от друга страна, водят до повишаване на нивото на кръвната захар по-бързо и до по-ниско ниво. "Тези, които правилно комбинират протеини, могат да успеят да поддържат теглото си или дори да отслабнат."
Нисковъглехидратните диети не се препоръчват
Хората, които искат да отслабнат, често се съветват да намалят количеството въглехидрати в диетата си и да увеличат количеството протеини. Тези, които вече не консумират въглехидрати, бързо отслабват, но Pfeifer съветва да не се диети с ниско съдържание на въглехидрати.
Това приложение ви обижда, ако ядете твърде много
Приложението „Морков глад“ отслабва потребителите си, ако се откажат при отслабване. Веднага щом преядат, те стават унизени - и много забавни. Добра концепция? Правим теста.
Източник: Светът
Въздържането от въглехидрати изцяло не е здравословно, тъй като тялото е свикнало с фибри и витамини от продукти като зърнени храни. По принцип е възможно да се живее изцяло без въглехидрати - инуитите, например, местна група хора, които живеят предимно в Канада, традиционно се хранят без въглехидрати. Консумирате само протеини и мазнини.
Много по-здравословна обаче е пълноценната диета, т.е. разнообразен избор, както и подходящото количество и комбинация от богати на хранителни вещества и нискоенергийни храни. Около половината от храненето ви трябва да се състои от въглехидрати.
В своите общи препоръки Германското дружество по хранене в Бон препоръчва пропорция от поне 50 процента въглехидрати, около 30 до 35 процента мазнини и 15 до 20 процента протеин.
Обърнете внимание на усвоимите въглехидрати
Но не всички въглехидрати са еднакви: Диетолозите особено наблягат на усвоимите въглехидрати. Те включват пълнозърнести хлябове, които съдържат пълнозърнести храни. Веднага след като зърната се смилат, те вече не се усвояват бавно от тялото.
Фасулът, грахът и други бобови растения също осигуряват дълготрайни усвоими въглехидрати. Тъй като те също съдържат микроелементи, витамини и фибри, тези продукти са добро допълнение към здравословната, балансирана диета, според Pfeiffer.
От друга страна, продуктите с много нишесте като ориз, бял хляб и картофи са по-малко подходящи. Съдържащите се въглехидрати бързо се усвояват и бързо отново ви огладняват, обяснява Пфайфър.