Нисковъглехидратни или кето; Огромна разлика; Личният блог на Кристи Влад
Често възниква въпросът: "Каква е разликата между нисковъглехидратното и кетото?". Точно на другия ден някой го публикува във фейсбук групата. В този пост ще обясня накратко основната разлика между двете диети, разликата от небето до земята.
Но нека започнем с приликата между двете.
И двете диети се характеризират с малко количество въглехидрати, които се консумират, в сравнение с диета, която не ограничава приема на въглехидрати.
По отношение на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, количеството въглехидрати, които се препоръчва да се консумират, е относително. Зависи от кого питате! Някои диетолози ще ви кажат да консумирате до 80 g от общите въглехидрати на ден, други ще ви кажат да не надвишавате 150 g въглехидрати на ден. А други дори 200гр.
Според мен, без значение колко и колко малко е наложено ограничение на количеството въглехидрати, правилно формулираната диета с ниско съдържание на въглехидрати е много по-добър избор от нормалната диета, при която консумацията на въглехидрати е либерална.
Що се отнася до кетогенната диета, нещата са много по-строги. Кетогенната диета се характеризира (както подробно разказахме тук) от състоянието на хранителната кетоза.
Състоянието на кетоза е метаболитно състояние, при което основното „гориво“ на тялото са мазнините. Вместо това, при диета, при която въглехидратите се консумират либерално, основният източник на енергия е глюкозата (получена от метаболизма на въглехидратите).
В състояние на кетоза, мастните киселини от мастната тъкан и/или диетата ще участват в процеса на кетогенеза в черния дроб. Чрез кетогенеза черният дроб създава кетонни тела, които ще играят основна роля в енергийното снабдяване на много клетки и тъкани в тялото, особено на мозъка.
За съвет относно кетогенната диета, периодичното гладуване и продължителното гладуване, пишете ми тук.
На кетогенна диета тялото свиква да използва кетонни тела и мастни киселини като основен източник на енергия, а малка част от телесните клетки, които не могат да функционират без глюкоза, ще получат необходимата глюкоза от процеса на глюконеогенеза (образуване на глюкоза от глицерол, аминокиселини). и т.н.).
Мозъкът на човек, адаптиран към кетогенната диета (строго при кетоза в продължение на няколко седмици или дори месеци), ще бъде захранван в пропорция от 50-70% от кетонните тела, като останалата част от енергията се получава от глюкоза (глюконеогенеза), но и от други субстрати. И това има огромни последици.
За да разберем, при кетоза целият мозъчен (мозъчен), но и периферният метаболизъм е изключително различен от некетогенната диета. И това е основната разлика между кето и ниско съдържание на въглехидрати.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати не включва кетоза. На диета с ниско съдържание на въглехидрати тялото всъщност може да изгаря повече мазнини, отколкото на диета с ниско съдържание на въглехидрати, но това не означава, че е в кетоза.
И за да разберем още по-добре, кетогенната диета може по същество да се нарече нисковъглехидратна, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати, но диета с ниско съдържание на въглехидрати не може да се нарече кетогенна, освен ако не ограничава въглехидратите до такава степен за насърчаване на кетозата.
И сега идвам и казвам, има много хора, които казват, че спазват кетогенна диета, без да измерват нищо. И най-важното, без измерване на кетоза. Писах за това тук.
- умствена яснота - дава се чрез промяна на мозъчния метаболизъм
- висока концентрация на мощност за дълго време
- високо и постоянно енергийно ниво през целия ден - дава се от непрекъснатия поток от енергия, метаболизирана от субстрата на мастната тъкан
- липса на глад
- настроение
- и т.н.
те идват само когато кетозата се поддържа дълго време.
И голямата грешка, допусната от мнозина, които твърдят, че са на кето диета, е, че приемат, че са в кетоза (без измерване), ако ограничат въглехидратите си до не повече от 50 грама на ден или не повече от 30 грама на ден, или дори по-малко ...
Вие не знаете точно, че сте в кетоза и следователно сте на кетогенна диета, освен ако не измервате кетозата и кетонните си тела в кръвта. Тестовете за урина могат да бъдат полезни (все още ми действат сега, 6 години след като започнах кето начина на живот), но те също могат да бъдат подвеждащи.
В същото време нивото, на което трябва да намалите въглехидратите, за да бъдете в кетоза, е различно за всеки човек (под 50g/ден, под 30g/ден, под 20g/ден).
Аз лично съм на кето от 2013 г. (с кратка почивка през 2016 г.). Чрез безбройните кръвни тестове (кетони и кръвна захар), които правя ежедневно от 2017 г., не успях да намеря правила относно потока на кетонни тела (и кетоза) в кръвта.
Понякога мога да ям 65-80g въглехидрати и около 2800-3000 калории (когато имам само едно хранене на ден) и 2 часа след хранене да имам кетонни тела в кръвта 2,7 mmol/L. В други случаи мога да ям по-малко от 20 g въглехидрати и 2 часа след храненето кетонните тела трябва да са 0,8 mmol/L. Ще пиша повече в бъдещи публикации ...
Искам да подчертая, че той не опипва. Да твърдиш, че си на кето без измерване, е все едно да се опитваш да стреляш по целта със завързани очи. И още веднъж подчертавам, ползите от кетогенната диета идват от дългосрочно устойчиво състояние на кетоза. И не можете да знаете това, освен ако не измервате кетоза.
Всичко, което казах, вероятно звучи малко грубо, но това е реалността от моята гледна точка. Много хора, които твърдят, че са на кето, се оплакват, че не виждат резултати. Е, разбира се, не виждате резултати, ако не сте точни и ако не сте аналитични ...
Връщайки се към основния въпрос, основната разлика между кетогенната диета и диетата с ниско съдържание на въглехидрати е състоянието на кетоза.
Има поредица от публикации по темата, така че направете се добре и се абонирайте! 🙂