Целувката на плодовете на асаи (архив)
От Удо Полмър
Ново чудо наркотик прави кръгове: Acai плодове. Екзотично зрънце от тропическата гора по Амазонка. Трябва да повиши жизнеността и благосъстоянието, да укрепи имунната система и, разбира се, да изгори мастните клетки. Какво прави тайнственото зрънце?
Най-голямото от всички чудеса на чудотворните плодове Acai е, че ключовата дума в Google очевидно носи повече хитове от „пържени картофи“. Бери дължи славата си на един прост факт: най-популярната американска телевизионна водеща Опра Уинфри рекламира този плод като супер зрънце и като средство за отслабване в шоуто си. Оттогава бизнесът процъфтява с черешовите, лилаво-черни плодове или по-точно с праха и дълбоко замразените пулпи. Защото пресните плодове биха се развалили твърде бързо.
В Бразилия плодовете на палмата асаи са опитвани отдавна, на някои места дори се считат за основна храна. Ако човек вярва, че рекламата твърди, плодът е препоръчан от индианските медици с цел отслабване. Виновни - индианците в Амазонка не са глупави и се занимават с диети за отслабване! Ако плодовете бяха премахнати, никой нямаше да ги яде там. Дори децата знаеха, че в палмите има зъл дух и който яде от него, скоро ще прилича на нашия супа глупак.
Плодовете на палмата Acai се състоят главно от негодна за консумация сърцевина, само 20 процента от плодовете са годни за консумация; пулпът не е много хранителен, но тъй като палмите растат диви в голям брой, те се събират по естествен път и се ядат. Рекламите обещават много витамини и супер вещества, но както обикновено това е фиктивно. Те са просто годни за консумация. И разбира се също за пиене. Оставят се да ферментират и се дават алкохолни напитки.
От друга страна: Ако плодовете не са чудодейно лекарство, а просто обикновени плодове - какво говори срещу замразяването на тяхната пулпа и изпращането й до САЩ и Европа в 200-килограмови барабани? Това разширява нашата гама от плодови напитки и плодов сладолед. Но зрънцето понякога крие най-неприятната тайна: може да разпространи доста неприятна болест. Наскоро стана известно, че така наречената болест на Chagas може да се предава чрез плодовете, но и чрез техния сок.
Болестта на Chagas е страшна тропическа болест, причинена от паразити, наречени Trypanosoma cruzi. В повечето случаи инфекцията първоначално е незабележима, но с годините може да доведе до смърт. Нервите на храносмилателния тракт често се разрушават, като първоначално причиняват запек, а след това спират чревния проход. Сърцебиенето и задухът при натоварване са типични в напреднали стадии. В Латинска Америка болестта на Chagas е водещата причина за сърдечна недостатъчност. Понастоящем броят на заразените хора се оценява на 18 милиона по целия свят. Освен веднага след инфекцията, която обикновено не се забелязва, няма ефективна терапия.
Как паразитът попадна в плодовете? На първо място: Нормалният, най-важният път на предаване не е плодът, а хищните бъгове. Тези хищни бъгове обикновено ядат изпражнения, ядат насекоми и смучат кръв. Обикновено хората се посещават от насекомото, докато спят. Тъй като обичат да бодат с нож в лицето, те са известни и в народите като целувки на буболечки. Тъй като "целувката" на бръмбара сърби, вие се надраскате и патогенът се втрива в раната. Патогенът от своя страна идва от изпражненията, които хищните бъгове отлагат до ухапването, когато пият кръв. Изпражненията на хищните бъгове също могат да бъдат намерени върху плодовете на асаи и по този начин се ядат заедно с патогена.
Очевидно фермерът, който не яде това, което всъщност не знае, е по-разумен от много умни момчета, които вярват, че могат да спасят луксозното си тяло от болести и разпад чрез чудодейни храни от тропическите гори - о, Интернет. Насладете се на храненето!
литература
Schauss AG et al: Фитохимичен и хранителен състав на лиофилизирана амазонска палмбери, Euterpe oleracea Mart. (acai). Списание за селскостопанска и хранителна химия 2006; 54: 8598-8603
Padilha JL et al: Avaliacao do Potencial dos Carocos de Acai para Geracao de Energia. Biomassa & Energia 2005: 2; 231-239
Pereira KS et al: Болестта на Chagas като хранително заболяване. Списание за защита на храните 2009; 72: 441-446
Wickens GE et al (Eds): Нови култури за храните и промишлеността. Chapman & Hall, Лондон 1989
Nobrega AA et al: Перорално предаване на болестта Chagas чрез консумация на плодове от палма асаи, Бразилия. Възникващи инфекциозни болести 2009; 15: 653-655
Pizarro JC et al: PCR разкрива значително по-високи нива на инфекция с Trypanosoma cruzi, отколкото микроскопията при вектора Chagas, Triatoma infestans: Високи нива, открити в Chuquisaca, Боливия. BMC Инфекциозни болести 2007; 7: e66
Garcia LS: Диагностична медицинска паразитология. ASM, Вашингтон 2001