Нисковъглехидратна купа на Буда
Кето купа с скариди, авокадо, краставица, репички и фъстъци
Мускулите се регенерират по-добре, нивото на кръвната захар спада и килограмите отпадат сами. Това звучи почти твърде добре, за да е истина?!
Всъщност кето диетата обещава точно тези резултати, като се избягват въглехидратите. И обратно, храни, богати на мазнини и протеини, като риба, месо, сирене, ленено семе, яйца и други подобни, служат като основен източник на енергия. В резултат на това в организма трябва да настъпи промяна (кетоза): енергията се получава от мазнините, а не от глюкозата.
Особено в документалния филм на Netflix „Вълшебното хапче“ има допълнителни предимства на тази форма на хранене и дори заболявания като рак и аутизъм могат да бъдат излекувани от нея. Следователно вълшебното хапче е правилната (= кетогенна) диета.
Със сигурност много противоречива форма на хранене, която трябва да се извършва само под наблюдението на лекарите. Кетогенната диета означаваше малко плодове и зеленчуци, никакъв хляб, никакви овесени ядки и - поне за моя вкус - често много животински продукти.
Независимо от това, този тип диета също има някои вълнуващи възгледи и затова днес в моя блог има кето ястие. Вкусна купа на Буда със скариди, зеленчуци и фъстъци. Супер вкусно и с изключително ниско съдържание на въглехидрати.;)
Готвене без въглехидрати - топ или флоп?
Състав:
- 400 г мариновани замразени скариди
- 1 авокадо
- 2 шепи печени фъстъци
- 1 връзка репички
- 1/2 краставица
- 1/2 връзка пролетен лук
- Мента, черен сусам, лайм
- Дресинг от майонеза уасаби:
70 г нискокалорична майонеза (без захар!)
2 супени лъжици сок от лайм
1 супена лъжица паста от уасаби
3 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица подсладител от стевия
Сол, черен пипер, мента
Усилие: ниско
Ястието "всичко в едно" се приготвя бързо и не изисква допълнителни гарнитури.
Хранителни стойности: силни
Протеините, здравословните мазнини, витамините и минералите се съдържат в добри количества. Поради нисковъглехидратната диета обаче има и нисък прием на фибри.
Мнението на Михаела: За моя вкус в купата липсват няколко въглехидрати като ориз или киноа, но купата все пак е изключително вкусна.
1) Обелете фъстъците от черупката, нарежете на малки парченца и оставете настрана. Почистете репичките, краставицата и младия лук и нарежете на малки парченца.
2) Смесете майонезата със сок от лайм, соев сос, паста от уасаби, натрошена мента и стевия. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
3) Замразени скариди - в идеалния случай те вече трябва да бъдат мариновани - оставете да се разтопят за една нощ. Излейте водата за размразяване, подсушете и запържете скаридите в масло за около 2 минути от всяка страна. По желание подправете със сол/черен пипер и оставете настрана.
4) Междувременно разполовете авокадото наполовина, отстранете костилката от кожата и нарежете на продълговати филийки. Полейте с малко сок от лайм.
5) Разделете пролетен лук с краставица, репички, резенчета авокадо, скариди и фъстъци в две купи. Гарнирайте със сусам, мента и лайм, ако искате.
6) Сервирайте с дресинга от майонеза уасаби и се насладете.
Съвет на Михаела: Други кетогенни и особено нисковъглехидратни зеленчуци за купата са спанак, аспержи, броколи, карфиол или тиквички.