Нисковъглехидратна ефективност на задната горелка; Аутлет на универсален магазин
„Ниско съдържание на въглехидрати“, което означава минимизиране на въглехидратите, описва различни диети или форми на хранене, при което винаги се следва един и същ принцип: намаляване на въглехидратите. Такива диети или форми на хранене са предназначени да помогнат за намаляване на затлъстяването; в някои случаи диети с ниско съдържание на въглехидрати се препоръчват и при метаболитни нарушения. Ястията обикновено се състоят от риба, зеленчуци, месо или млечни продукти - протеините и мазнините трябва да заменят загубените въглехидрати. Принципът на диетата с ниско съдържание на въглехидрати датира от 19 век.
Уилям Бантинг (1797 до 1878) разказва в своята книга "Писмо за пълнотата„Със специалната форма на хранене; към края на 19-ти век диетата с ниско съдържание на въглехидрати също пристига в Германия ("Banting cure"). Jean Anthelme Brillat-Savarin, френски гастрозоф, също се застъпва за нисковъглехидратната диета, тъй като вярва, че брашното и нишестето водят до затлъстяване. Робърт Аткинс, американски лекар, в наши дни отново и отново се свързва с диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Аткинс революционизира формата на хранене (метод Логи) и сега се счита за пионер на модела на хранене с ниско съдържание на въглехидрати; Поради това диетата с ниско съдържание на въглехидрати често се нарича диета на Аткинс.
Защо въглехидратите трябва да бъдат намалени?
Хората се нуждаят от въглехидрати - в края на краищата те са класически доставчици на енергия. Въглехидратите се състоят от захарни молекули (прости до множество захари), които се използват в организма и осигуряват повишаване на нивото на кръвната захар. Има освобождаване на инсулин, така че високото ниво на кръвната захар се понижава. Ако обаче се произвежда твърде малко инсулин, тъй като тялото не може да се справи с производството, излишните въглехидрати се съхраняват - създават се мастни натрупвания и човекът става по-дебел.
Следователно хората с наднормено тегло трябва да намалят приема на въглехидрати; Това е единственият начин да се произведе постоянно високо ниво на инсулин - в резултат мазнините започват да изгарят. Ако тялото не получава никаква енергия, то попада обратно върху резервите - т.е. мастните депа.
Коя храна са позволен?
Всеки, който избере диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да гарантира, че съхраняваните мазнини мутират в енергиен източник - този факт може да бъде постигнат само ако се справите без въглехидрати. Средно възрастният се нуждае от около 2000 килокалории на ден - 1100 трябва да се приемат чрез въглехидрати (260 грама). При диета с ниско съдържание на въглехидрати обаче трябва само максимум 20 процента от дневните енергийни нужди се състоят от въглехидрати. Яйца, риба, ядки, месо (агнешко, птиче месо, говеждо, телешко), зеленчуци (спанак, броколи, маруля, гъби, авокадо, краставица, билки) и плодове (праскови, ябълки, пъпеши, плодове) са разрешени.
Следните храни трябва да бъдат премахнати от менюто или да се консумират само в много ограничена степен: ориз, тестени изделия, хляб и картофи. Съществуват различни диети с ниско съдържание на въглехидрати - диетата на Аткинс почти не съдържа въглехидрати; при други методи гликемичният индекс е важен. По правило специалистите по хранене съветват изцяло да се избягват въглехидратите - количеството въглехидрати може да се увеличи отново след две до три седмици.
Предимствата с един поглед
Разбира се, диетата с ниско съдържание на въглехидрати има някои предимства. Рядко има чувство на глад, тъй като протеините и мазнините гарантират, че сте сити за дълго време. Съществуват и собствени рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, така че гладът за паста може да бъде задоволен без никакви проблеми. Има и алтернативни гарнитури - вместо ориз, тестени изделия и картофи, салати, зеленчуци също могат да се ядат соя или тофу. Ниско съдържание на въглехидрати може да се различава от много други диети и хранителни модели, но и тук сладките и алкохолът са забранени, ако целта е да се намали теглото.
В крайна сметка е важно да се ядат по три пъти на ден; Не повече от 20 грама въглехидрати трябва да кацнат върху чинията на порция. Диетата без въглехидрати - т.е. напълно отказване от нея - не се препоръчва. Дори ако се препоръча пълен отказ в началото на диетите с ниско съдържание на въглехидрати, с течение на времето въглехидратите ще бъдат реинтегрирани в менюто.