Нискомаслена сметана от аспержи супа с малко калории; Съвети за отслабване
Отново е време за аспержи и мнозина едвам чакат да получат първите си ястия с аспержи в чиниите си. Ако обаче обръщате внимание на фигурата си, трябва да сте критични, когато става въпрос за приготвянето на бели и зелени аспержи. Класическият, холандският сос, например, е готов с около 240 kcal и около 24 g мазнина на 100 g. А калорийните капани също се крият в популярната крем супа от аспержи, но те могат лесно да бъдат избегнати.
Рецепта: нискомаслена сметана от супа от аспержи
За нискокалорична крем супа от аспержи се нуждаете от запас от аспержи като основа. Що се отнася до аспержите, аспержите се обелват и заливат с вода и се варят около 30 минути. По средата на процеса можете да добавите малко извара от аспержи. Количеството може да се долива с млечен или зеленчуков бульон.
За вкус може да се добави постна шунка на кубчета.
След това цялото нещо трябва да се намачка горе-долу по желание. Ако харесвате разредителя на супата, добавете мляко и зеленчуков бульон, докато се постигне желаната консистенция. Всичко, от което се нуждаете за подправка, е сол и черен пипер, евентуално малко повече захар.
За да направите крем супата от аспержи кремообразна дори без сметана, отделете яйце и смесете жълтъците със супата. Белтъкът се разбива, докато не стане съвсем стегнат. След това се смесва с малко зеленчуков бульон и се добавя към супата. Това създава хубава, кремообразна пяна, която превръща супата в нискокалоричен вариант на крем супата с аспержи. Рецептата за нискомаслена крем супа от аспержи е бърза и лесна.
Зелени аспержи: рецепта за супа от аспержи
Друг вариант, съобразен с калориите, е крем супа от аспержи със зелени аспержи.
За четирима души се нуждаете от следните количества и съставки:
450 г пресни зелени аспержи
1 малка глава лук, нарязан
800 мл пилешки или зеленчуков бульон
2 дафинови листа
240 мл нискомаслено мляко
3 супени лъжици нишесте
120 мл нискомаслена заквасена сметана
1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка пипер
Приготвянето на супата със зелени аспержи е също толкова лесно и бързо:
Първо се отстраняват дървесните краища и аспержите се нарязват на парчета с дебелина около два сантиметра. Заедно с нарязания лук и 400 мл запас, парчетата аспержи се кипват в тенджера и трябва да продължат да къкри на умерен огън, докато аспержите омекнат.
Поставете аспержите, лука и 400 милилитра запас в тенджера и оставете да заври. След това намалете котлона, покрийте частично тенджерата и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато аспержите омекнат. Ако искате, можете да отрежете меките върхове на аспержи сега и да ги използвате по-късно за декорация.
Сега всичко се пасира и отново се вари заедно с останалия бульон и дафиновите листа. Сега в тенджерата се добавят мляко и нишесте, докато се разбърква. За да избегнете бучки, трябва да продължите да бъркате, докато супата от аспержи се сгъсти.
Крем супата със зелени аспержи също не използва сметана. Вместо това използвайте нискомаслена заквасена сметана. Преди да го добавите към супата, заквасената сметана трябва да се смеси с лъжица супа от аспержи в малка купа и да се подправи с малко лимонов сок и сол и черен пипер. След това готовата смес се разбърква в супата. Всичко трябва да продължи да къкри няколко минути.
Дафиновите листа трябва да се отстранят преди сервиране. Ако сте оставили върховете на аспержите настрана, вече можете да ги поставите върху супата за декорация.
Тази нискомаслена крем супа от аспержи има около 120 kcal и по-малко от 1 g мазнина.
Той се вписва идеално в калорична диета с ниско съдържание на мазнини и е чудесно за включване в едната или другата диета.
Така че можете да се насладите безгрижно на сезона на аспержите!