Конопеното брашно като източник на протеин - стр. 2

Опции за темата
Търсене на тема
дисплей

Никой тук във форума няма да има опит с този хранителен състав, но би могъл да работи добре.

брашно

Попаднах на научен трактат на някакъв форум,
Мисля, че ще го намеря отново

Съдържанието на протеин (суров протеин) в картофите изглежда много ниско при 2% от пресната маса, но по отношение на сухото вещество е 8 до 10% и по този начин в границите на съдържанието на сурови протеини в зърното.

Картофеният протеин съдържа значително количество незаменими аминокиселини. В сравнение с пшеничния протеин, той има около три пъти делът на основната аминокиселина лизин (5,4 g/16 g N). Съдържанието на лизин в картофения протеин е сравним с протеина в пилешкото яйце. Следователно има смисъл да смесвате храни с ниско съдържание на лизин, като ориз и тестени изделия, с варени картофи. Това не само прави храненето по-нискокалорично, но и по-пълноценно по отношение на протеините.

Съдържанието на протеини в картофите е много ниско, но ако погледнете аминокиселинния баланс и аминокиселинното съотношение, става ясно, че поне тази малка част изглежда е с много високо качество. 40% от протеина в картофите се състои от пататин, съхраняващ протеин.50% от разтворимия протеинов компонент се състои от протеинови инхибитори (PI), които служат за защита на растението срещу окислителни ефекти, но всъщност също инхибират използването на протеини.
Биологичната стойност на картофения протеин се оценява на 98 - 100. Тази стойност със сигурност се отнася за варени варианти, от които част от PI е изчезнала. По този начин картофеният протеин може да се конкурира с някои животински протеини по отношение на превръщането в ендогенен протеин. Също така с PDCAAS, допълнителен критерий за оценка на протеините, картофеният протеин се ограничава със стойността 1 и следователно е един от висококачествените протеини.

Ограничаващата аминокиселина в картофа е триптофанът.

Заключение: Картофите са бедни на протеини, но малкото протеини е изключително качествено, ако количеството протеинови инхибитори е намалено от въздействието на топлината.

Биологична стойност (със сигурност не 1: 1, прехвърляема на пилето, но може би 9:10)
https://de.wikipedia.org/wiki/Biologische_Wertigkeit

Много поздрави от Матиас

Е, пилетата ще бъдат много спокойни.

Мисля, че има твърде много ечемик, защото е много трудно смилаем/използваем за пилета,
Ето защо тя често се храни, за да "отслабне".

Седях на компютъра повече от час и се опитвах да намеря правилната комбинация от дажби с компютъра. 😅😅
Така че мога да кажа едно нещо. Не става без картофени протеини, тъй като достигам незаменимите аминокиселини (AS) твърде късно с конопа, съдържанието на суров протеин тогава е около 24%. Триптофанът е ограничаващата AS в картофените протеини, което е добре, защото вече съм там с необходимите стойности (с коноп това е лизин). Плюс това не ми трябва толкова много и това е естествен страничен продукт от картофената индустрия industry

Благодаря още веднъж на всички вас за вашите страхотни предложения!

Новата ми дажба изглежда така:

43% пшеница
20% овес

19,5% конопено брашно (получи тези стойности от интернет: енергия: 11Mj; сухо вещество: 900; сурова пепел: 48; суров протеин: 300 (метионин: 4,5%; М + С: 8,5; лизин: 9, 5; Thr: 8; Опитайте: 8) сурови мазнини: 126; сурови фибри: 81

4% царевица
4% ленена пресова торта
2,5% картофени протеини

според калкулатора:

Енергия: 11,7 Mj
Сурова пепел: 2,71%
Суров протеин: 17,25%
(Метионин: 0,29%; Мет. + Цистеин: 0,62%; Лизин 0,66%; Thr. 0,075% Опит.: 0,31%)
Сурови мазнини: 4.82%
Сурови фибри: 5.42%
Калций: 0,10%
Фосфор: 0,48%
Натрий: 0,02%

С метионина (трябва: 0,35%) вече съм малко по-надолу, но тогава трябва да храня повече извара 😉
Ще потърся стойностите на заплатите и ще ги добавя към калкулатора

@ Mathias: да, вероятно няма да заобиколя този анализ на емисията. Трябва да видя кой прави това в Австрия (надявам се, че не е толкова много скъпо)

@Kamillentee: Те ще бъдат толкова спокойни 😂😂😂. Веднъж прочетох, че конопът (индустриален коноп, моля 😄😄) има наистина успокояващ ефект и това означава, че петлите вече не са толкова аргументирани.