Нискокалорични и пълнещи идеи за рецепта за салата от леща

Напоследък веган и вегетариански ястия се радват на нарастваща популярност. Затова не е чудно, че пълнещата салата от леща може да се среща все по-често в германските хладилници. Вкусно е и следователно може да се използва и като евтин съпровод на храна на скара или като предястие на празничния бюфет. Продължава лесно през работната седмица и следователно е подходящ и като храна за вкъщи в офиса. Салатата от леща също съдържа важни хранителни вещества, като протеини, и стимулира храносмилането. Ако търсите рецепта за салата от леща, ще я намерите тук, защото ви предлагаме 20 идеи за пълнене и нискокалорични предястия.

Салата от червена леща: рецепта със сирене фета

Ще започнем с една много проста рецепта за салата от червена леща със сирене фета. За разлика от останалата леща, червената леща се готви за по-малко от 15 минути. Салатата от червена леща също получава резултати с по-неутрален вкус и следователно е перфектна като гарнитура с риба и месо, както и като веган предястие. Комбинацията с гръцкото сирене фета е особено вкусна. За основната рецепта са ви необходими следните съставки:

1 чаена лъжичка зехтин
1 скилидка чесън, пресована
1/2 чаена лъжичка семена от копър
1/2 чаена лъжичка семена от кориандър
1 чаена лъжичка лимонов сок
1 чаена лъжичка балсамов оцет
1 чаша червена леща
1/4 чаша сирене фета, натрошено
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне: Загрейте зехтина в дълбок тиган на умерен огън, добавете скилидката чесън и се потете за кратко. Добавете семената от кориандър и копър в тигана и печете за 30 секунди. Свалете тигана от огъня и подправете салатата от леща с балсамов оцет и лимонов сок. Оставете настрана да се охлади.

Междувременно в тенджера кипнете 2 чаши вода и сварете червената леща ал денте, съгласно инструкциите на опаковката. Те обикновено се готвят за по-малко от 10 минути. След това отцедете и отцедете лещата. Полейте дресинга, разбъркайте натрошеното сирене и след това подправете салатата със сол и черен пипер. Сервирайте с ориз или зелена салата.

Веган салата от леща: рецепта с домати

Колкото по-дълго следващата салата престоява в хладилника, толкова по-добър вкус има. Ако искате да опитате какъв е вкусът на веган салата от леща, то следващата рецепта с домати е за вас. За този стартер за пълнене са ви необходими следните съставки:

210 г зелена пчелна леща (сортът е особено популярен във Франция)
1 ч. Л. Дижонска горчица
1 чаена лъжичка горчично брашно
Сок от един лимон
2 чаени лъжички оцет от бяло вино
1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин
морска сол
1 малка червена глава лук, нарязан на ситно
150 г чери домати, разполовени
10 г магданоз, пресен и грубо накълцан

Приготвяне: Поставете лещата във врящата вода и оставете да къкри 20 минути на умерен огън. След това извадете от котлона, отцедете и разпределете върху кухненска хартия. Отцедете и прехвърлете в голяма купа. Смесете останалите съставки за дресинга в малка купа и след това разбъркайте лука и чери доматите. Украсете с магданоза и подправете със сол и черен пипер. Оставете да престои половин час на стайна температура и след това сервирайте.

Калории от салата от леща: Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати с риба

Особено по време на Корона, когато се движим много по-малко и харчим много повече вкъщи, търсим вкусни, но нискокалорични рецепти. Тогава възниква въпросът колко калории има в салата от леща (приблизително 140 г). Ако приготвяте вашата салата от леща вегетарианска, т.е. само със зеленчуци и подправки, броят на калориите е около 250 Kcal. Но ако приготвите салата с леща с ниско съдържание на въглехидрати и добавите 100 g риба като пушена сьомга, броят на калориите се увеличава до 370 Kcal. Тъй като обаче такава салата е много засищаща и може да се яде за обяд, салатата от леща е с ниско съдържание на калории. Ето едно предложение за студен стартер с ниско съдържание на въглехидрати. Необходимите съставки са:

1 чаша планинска леща (чинията леща се разпада много лесно и следователно не е подходяща)
2 чаши вода
3 средно големи домата
1 глава лук
2 шепи спанак
150 грама пушена сьомга

6 чаени лъжички зехтин, екстра върджин
2 чаени лъжички бял балсамов оцет
Сок от половин лимон
2 ч. Л. Дижонска горчица
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне: Изплакнете планинската леща под студена вода и я поставете в тенджера. Оставете да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри 30 минути, докато лещата се свари. След това свалете лещата от огъня, отцедете, изплакнете и отцедете върху кухненска хартия. Междувременно почистете добре доматите и ги нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете лука. Изплакнете спанака и подсушете върху кухненска хартия. След това смесете съставките за дресинга с оцета и дижонската горчица и пасирайте всичко на ситно. След това смесете лука, доматите и спанака с лещата в голяма купа, украсете с пушена сьомга и полейте с дресинга.

Рецепта за салата от леща от белуга с манго и авокадо

Beluga леща е разнообразие от черна леща, кръстена на хайвера на белуга. Тези лещи се различават от плоските лещи не само по цвета си, но и по размера си: Те са значително по-малки. Лещата от белуга е идеална за студени предястия и салати от леща, тъй като не се разпада при варене. Те поемат добре вкуса на дресинга и плодовете. По-долу ви предлагаме идея за салата от леща белуга с манго и авокадо. Нуждаете се от следните съставки:

1 чаша леща от белуга
4 чаши вода
4 шепи ракета
1 манго, нарязано на парчета
1/4 лук, червен, тънко нарязан
1 авокадо, нарязано на парчета

4 чаени лъжички зехтин
4 чаени лъжички лимонов сок
2 скилидки чесън, нарязани на кубчета
сол и черен пипер
3 чаени лъжички магданоз, прясно нарязан

Ако искате да приготвите вегетарианска салата от леща, следвайте основната рецепта: Пригответе лещата от белуга според инструкциите на производителя. Междувременно смесете съставките за дресинга в кремообразна смес. След това сложете салатата и смесете добре всички съставки заедно. Разбира се, не-вегетарианците също могат да гарнират салатата със скариди или сирене.

Просто пригответе салата от леща с подправки

Сега следва рецепта за салата от леща, просто приготвена с къри. За тази бърза рецепта ще ви трябват следните съставки:

Зелена леща от Франция
Paneer (индийско крема сирене)
Дресинг със сок от лайм и кориандър
Подправки: кардамон, чесън на прах, джинджифил и кимион на вкус
Спанак, нарязан на ситно
Карфиол, пържен (по желание) с куркума

Приготвяне: Сварете лещата, отцедете водата и ги подсушете. Подправете с подправките и полейте с 1/3 от дресинга. Междувременно подправете сиренето панир и карфиолът с куркума и запържете за кратко. След това просто сложете салатата от леща заедно и украсете с магданоз. Ако искате да занесете салатата в офиса, можете да държите соса отделно в малък съд.

Салата от ориенталска леща: рецепта от Мароко с моркови

Ориенталската кухня ви кара да мечтаете за далечни светове и екзотични страни? Следващата рецепта носи нотка на Мароко във вашите собствени четири стени. Ориенталска салата от леща с моркови и прясно смлени подправки е идеална като основно ястие в непринудени почивни дни или като студено предястие за семейни тържества заедно с хумус. Нуждаете се от следните съставки:

1 чаша зелена пия леща
1 половин чаша моркови, обелени и нарязани на четири парчета
1 малка глава лук, нарязан на кубчета
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1/4 чаена лъжичка кимион, смлян
1/4 чаена лъжичка чесън на прах
Сок от един лимон
зехтин
Сол и черен пипер на вкус
2 чаени лъжички копър, прясно и нарязано на ситно (за дресинга)
1/4 чаша стафиди
Магданоз, за гарнитура, грубо нарязан

Приготвяне: Пригответе зелената леща, като следвате инструкциите на опаковката. Смесете подправките с 2 супени лъжици зехтин в купа, застелете лист за печене с хартия за печене и отгоре разпределете морковите. Намажете морковите със сместа от подправки и ги печете в предварително загрятата фурна на 180 градуса по Целзий за 20-30 минути. Междувременно изпотете лука за кратко в зехтина. След това за дресинга смесете лимоновия сок, копъра, солта и черния пипер с 4 супени лъжици зехтин в купа. Смесете всички съставки в голяма купа, след това добавете стафидите и полейте с дресинга.

Рецепта за салата от леща с овче сирене и смокини

Следващата салата от леща с овче сирене и смокини е идеална за горещите летни дни. Нуждаете се от следните съставки:

6 пресни смокини
35 г ядки, накълцани
1 скилидка чесън, пресована
1 чаена лъжичка зехтин
3 ч. Л. Балсамов оцет от бяло вино
300 г леща, варена, отцедена тегло
100 г маруля
50 г ракета
1 шепа ментови листа
100 г овче сирене
1 нар, само семената

Подготовка: Покрийте лист за печене с фолио за печене. Разпръснете ядките и смокините върху листа за печене, смесете балсамовия оцет с чесъна и зехтина в купа и намажете с него ядките и смокините. След това карамелизирайте ядките и смокините в предварително загрятата фурна.

Цвеклото като основна съставка в салата от леща

Салатата от леща с цвекло е идеална за студените есенни и зимни дни. За следващата рецепта ще ви трябват следните съставки:

Цвекло, 2 парчета, обелени и нарязани на парчета
1 чаена лъжичка зехтин
250 мл пилешки бульон
1 ч. Л. Оцет от червено вино
1 ч. Л. Vincotto (италианска смес за подправки, направена от гроздова мъст)
60 мл зехтин
400 г леща, варена, отцедена
2 шалота
Магданоз, грубо накълцан
Шепа смес от семена
100 г овче сирене, на кубчета

Приготвяне: Сложете бульона заедно с цвеклото в тенджера, оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 15 минути. Смесете всички останали съставки в купа, след това добавете цвеклото и разбъркайте всичко добре.

Рецепта за салата от леща с ябълка и месо

Пълна рецепта за салата от леща с ябълка и сушено говеждо месо. Това са необходимите съставки:

200 г сушено говеждо месо
1 морков, обелен и нарязан
1 глава лук, нарязан на клинове
1 пръчка целина, нарязана на кубчета
1 чаена лъжичка кафява захар
1 ч. Л. Оцет от бяло вино
400 г леща, варена, отцедена
салата
1/2 червен лук, нарязан на клинове
1 ябълка, настъргана
2 чаени лъжички зехтин
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка ябълков оцет
1 скилидка чесън, пресована

Приготвяне: Поставете говеждото, моркова, лука, целината, кафявата захар и оцета от бяло вино в голяма тенджера. Налейте достатъчно студена вода, за да покрие съставките. Оставете водата да заври и намалете котлона. След това оставете да къкри на умерен огън 1 час и 30 минути, докато месото се сготви. Свалете тенджерата от котлона, излейте водата и оставете съставките да се отцедят. Смесете с останалите съставки в голяма купа, подправете на вкус и сервирайте топло.

Рецепта за салата от леща със сушени домати

Скоро ще ви предложим рецепта за салата от леща със сушени домати. Ето необходимите съставки:

1/4 чаша леща, сварена и отцедена
1 шепа смес от спанак и рукола
1/4 чаша сушени домати
4-5 чери домати, пресни, разполовени
2 супени лъжици овче сирене, настъргано или натрошено
Дресинг от кимион и джинджифил в зехтин

Приготвяне: Смесете лещата с останалите съставки, залейте с дресинга и се насладете на салатата в същия ден.

Рецепта за салата от леща с бекон

Пълно и перфектно като основно ястие през студения сезон: така може да се опише следващата салата от леща с бекон. Нуждаете се от следните съставки:

1 чаена лъжичка зехтин
1 средно голям шалот, нарязан на ситно
2 чаени лъжички пресни листа розмарин, нарязани на ситно
2 скилидки чесън, пресовани
сланина
800 г леща, варена, отцедена
2 чаени лъжички оцет от бяло вино
1 шепа магданоз, пресен, накълцан
50 г сирене фета, натрошено

Приготвяне: Загрейте зехтина в дълбок тиган и изпотете листата на шалот и розмарин за 5 минути. Добавете чесъна и бекона и гответе още 5 минути, докато беконът стане хрупкав. Добавете лещата, разбъркайте всичко добре и махнете от котлона. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте топло.

Салата от леща с риба тон

Салатата от леща с риба тон предлага разнообразие в менюто през цялата година. Ето съставките за пълнежа и вкусната салата:

425 г консерви риба тон
400 г леща, варена, отцедена
Магданоз, пресен, само листата
6 листа босилек
100 г чери домати, разполовени, жълти и червени
1 малка червена глава лук, нарязана на парчета

4 чаени лъжички екстра върджин зехтин
Сок от половин лимон
1 средно голяма скилидка чесън, пресована
Морска сол и прясно смлян пипер
1 чаена лъжичка горчица

Приготвяне: Комбинирайте всички съставки в купа и всички съставки за дресинга в отделна по-малка купа. След като смесите добре основните съставки, поръсете дресинга върху салатата. Сервирайте веднага след това и дръжте салатата в хладилник за максимум 1 ден.