Нискокалорична зеленчукова яхния от главния готвач на Amitara
нисковъглехидратни, нискокалорични, SiS
съставки
| 1 чаша | Морков (и), млад (220 g отцедено тегло) |
| ½ стъкло | Брюкселско зеле (200 г отцедено тегло) |
| 400 гр | Домат (и), на бучки |
| 1 пръчка/n | Праз, по-свеж |
| 325 g | Супа зеленчуци (TK) |
| 1 литър | Месен бульон или зеленчуков бульон |
| 50 гр | Чили паста, турски (Ezme) |
| 200 гр | Спаначени листа (замразени) |
| 5 | Наденички (виенски, намалени мазнини) |
| 2 чаени лъжички | масло |
| нещо | сол |
| Билки, италиански | |
| 1 | Лук (съществително) |
подготовка
Загрейте олиото в тигана. Нарежете лука на ситно и запържете. Добавете морковите, брюкселското зеле и езма и продължете да пържите. След това добавете замразените зеленчуци и размразявайте в тигана на умерен до силен огън.
Когато водата до голяма степен се изпари, нарежете праза на малки парченца или пръстени и поставете в тигана, запържете малко. Сега нарежете жилетките на малки кубчета и добавете и тях. Деглазирайте цялата работа с доматите и оставете да заври малко.
Сега можете да ядете цялото нещо като зеленчуков тиган или можете да добавите 1000 мл зеленчуков или месен бульон и да направите от него хубава гъста яхния.
Съвети:
Вместо Ezme можете да използвате и Sambal Oelek. Ако не ви харесва толкова пикантно, можете да вземете и ajvar.
Ако ви харесва малко по-кремообразно или по-свежо, можете също да смесите кисело мляко под тигана със зеленчуци, което е вкусно с горещо и студено кисело мляко.
Без виенчани изобщо е вегетарианско. Но кубчетата бекон също са много вкусни.
Разбира се, можете да варирате зеленчуците и да добавяте или пропускате други сортове. Ако обичате яхниите малко кисели, можете да добавите и малко оцет.