Нискокалорична и богата на витамини - тайната сила на тиквата! 50PLUS
Общо има около 800 различни вида тиква, но не всички от тях са годни за консумация. - Снимка от Джош Уилбърн на Unsplash
Тиквата съдържа само около 25 калории на 100 грама, но още повече витамини и други хранителни вещества.
Нищо чудно, че тиквата вече е в менюто на много хора. Любителите на тиква ще намерят Хокайдо, тиква от спагети, бутернат и други с 20% отстъпка в брошурата Lidl (офертата важи от 29 октомври - 31 октомври 2020 г., страница 28).
Тиквата и нейният произход
Трудно е да се повярва, но от чисто ботаническа гледна точка тиквата е зрънце. Свързани с краставица, пъпеш и тиквички, тиквите са сред най-големите плодове в света. Между другото, белгиец държи световния рекорд за най-тежката тиква от 2016 г. насам. Тиквата му тежи само 1,2 тона.
Общо има около 800 различни вида тиква, но не всички от тях са годни за консумация. Декоративните тикви не са подходящи за консумация, тъй като съдържат някои горчиви вещества, които могат да причинят симптоми на отравяне.
Сезон на тиквите
В Германия тиквите узряват от края на лятото до есента и се предлагат в супермаркетите от септември до ноември. Можете да разпознаете узрелите тикви по кухия звук, който издават, когато почукате по купата.
Специалните зимни тикви дори издържат до пролетта, когато се съхраняват на хладно и сухо място. Някои летни тикви, от друга страна, трябва да се берат незрели и да се обработват незабавно. Подходящи са и сурови в салати.
Здравословно през зимата
Благодарение на многобройните си хранителни вещества, тиквата насърчава здравето в тъмния сезон и противодейства на тежките ястия от комфорт, които сега са в менюто на много.
Пулпата на тиквата е източник на витамин С и витамин Е и, подобно на тези други 7 храни, поддържа имунната система.Тиквата също е богата на минерали като магнезий, калий и желязо, а съдържащите се в нея фибри осигуряват трайно усещане за ситост здрави черва.
Съдържащият се в тиквата бета-каротин е антиоксидант, който противодейства на свободните радикали и по този начин защитава клетките. По този начин ракът може да бъде предотвратен и увредените кожни клетки се насърчават при тяхната регенерация. Подобрява се и зрението, бета-каротинът се превръща от организма във витамин А, който е важен за очите.
Тиквените семки като мощна закуска между тях
Тиквените семки съдържат аминокиселината триптофан, която играе важна роля в производството на серотонин. Серотонинът е известен още като хормон на щастието и противодейства на депресивното настроение, когато потъмнее рано през есента и често е сиво. Шепа тиквени семки, разпределени през целия ден или по време на хранене, са достатъчни, за да повдигнат настроението. Омега-3 мастните киселини в тиквените семки имат положителен ефект върху кръвното налягане, имат противовъзпалително действие и стимулират циркулацията. Тиквените семки също могат да помогнат при инфекции на пикочния мехур.
Съвет: издълбайте тиквата, накиснете семената в подсолена вода за една нощ. Това улеснява отстраняването на пулпата. Извадете семената от пулпата и изсушете върху лист за печене за 20 минути при 100 градуса.
Най-популярните сортове тиква с един поглед
Най-популярният и добре познат вид тиква е може би Хокайдо със силния си оранжев цвят. Има приятен орехов вкус, може да се яде с черупката и е идеален за супа, но и за много други ястия.
Скуошът от индийско орехче и тиквеното орехче принадлежат към семейството на мускусните тикви. Тук трябва да се отстрани кората, тъй като съдържа токсини. Докато индийското орехче има плодово-кисела нотка, масленото орехче, както подсказва името, има леко мазен вкус и има светлооранжева пулпа.
Тиквата спагети също става все по-популярна. Прилича малко на пъпеш от медена роса и има жълта обвивка и светложълта до зеленикава плът. Може да се намали наполовина и да се приготви в тенджерата с широчина вода на пръст със затворен капак. Изрязаните повърхности трябва да лежат отгоре. Ако пулпата се изрязва по дължина с вилица, приготвената каша наподобява спагети.
Сортът Sombra също е една от ядливите тикви. Тиквата е доста плоска, а кожата е зеленикава. На вкус е плодов и сладък.
Всички видове тиква могат да се използват в различни ястия, независимо дали са на скара, варени, като чатни или в десерт. Сортове като Butternut и Hokkaido, разбира се, са особено добри за есенни затоплящи супи. Ако ви харесва особено кремообразно, можете просто да добавите кокосово мляко. Джинджифилът и къри също се съчетават добре с тиква. Въображението не знае граници.