ниско съдържание на въглехидрати
Muscle24 2016-10-07 15:01:28 2016-10-05 09:00:00 05.10.2016 09:00
Какво означава LOW CARB?
Low-Carb идва от английския език и означава минимизиране на въглехидратите (въглехидрати (охидрати) = въглехидрати, ниски = ниски, малко). Терминът се използва във връзка с различни хранителни стратегии или диети, при които дневният прием на въглехидрати е намален в по-малка или по-голяма степен (в зависимост от варианта от почти пълно до малко намаляване на приема на въглехидрати). Целта е постоянна промяна в диетата и отчасти за намаляване на теглото използва се при метаболитни заболявания или с очакван положителен ефект върху здравето.
При диета с ниско съдържание на въглехидрати дневните ястия се състоят предимно от зеленчуци, риба и месо, вероятно млечни продукти.
Намаляването на приема на въглехидрати води до промяна в метаболизма в организма. В черния дроб се образуват така наречените кетони, които използват мастните молекули, за да създадат алтернативни доставчици на енергия за клетките. Така че тялото ни е принудено да използва собствените си запаси от мазнини като доставчик на енергия - резултатът често е намаляване на теглото. Като естествена реакция на тялото нивото на инсулина също се променя, типични инсулинови ефекти, напр. класическият глад за храна, причинен от силни колебания в нивото на инсулина, се появява по-рядко или изобщо не се случва. Тези колебания произтичат от бързата наличност на прости захари (получени от въглехидрати), напр. след ядене на тестени изделия, картофи или хляб - инсулинът се предоставя за транспортиране в клетките (нивото на инсулина се повишава) и се разгражда по време на транспортиране (нивото на инсулина спада относително бързо), възниква подновено чувство на глад. При диета с ниско съдържание на въглехидрати има повишено освобождаване на глюкагон. Запасите от енергия от гликоген, мазнини и т.н. се използват, постепенно се разграждат и са на разположение на тялото като доставчик на енергия. Нивото на инсулина остава относително постоянно.
Тези взаимоотношения са известни от 19-ти век и е известно, че въглехидратите не трябва да бъдат съществена част от храната.
Какви храни можете да използвате по време на фаза с ниско съдържание на въглехидрати:
В началото на промяната в диетата има два варианта, или незабавна радикална промяна на нова хранителна концепция, или бавно въвеждане, за да бъде възможно най-лесно. Например можете да приготвите обяда си по класическия начин със зеленчуци, въглехидрати и месо или риба както обикновено и да започнете с промяната по време на вечеря или можете да замените въглехидратите на обяд с повече зеленчуци и салата. Много диетолози препоръчват режим на 3 хранения, така че тялото да има достатъчно време за храносмилане в 4-5-часовата пауза между храненията.
Редица храни се препоръчват за диета с ниско съдържание на въглехидрати; те са с ниско съдържание на въглехидрати, но осигуряват много витамини и минерали и се считат за метаболитни стимуланти. Те включват напр. Различни подправки като канела, куркума, джинджифил, лют червен пипер, ценни мастни киселини могат да бъдат намерени в семена от чиа и лен, авокадо, риба или ядки, витамини и минерали в ечемик или метличина, годжи бери, зеленчуци, плодове (по-скоро кисели) и маруля.
Трябва да се избягват храни, които съдържат високи нива на въглехидрати като картофи, голямо разнообразие от зърнени продукти като тестени изделия и хляб, сладки плодове в големи количества, големи количества млечни продукти, сокове и безалкохолни напитки, сладкиши и алкохол, или човек трябва да използва пълнозърнести продукти (доколкото е възможно). Готовите продукти също трябва да се избягват, тъй като те често съдържат ненужни добавки, скрити мазнини и захар и по този начин понякога значително увеличават приема на калории.
Ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на въглехидрати - високото съдържание на мазнини се използва в различни диети:
Диетолозите (особено Германското общество за хранене) гледат на диета с ниско съдържание на въглехидрати доста критично, те са склонни да подкрепят диета, фокусирана върху въглехидратите. Насоките обаче бяха леко преработени през 2011 г. и добавиха, че „а Падане отдолу Хранителните учени са особено критични към повишената енергийна плътност на погълнатите мазнини (за разлика от употребата на съответните количества въглехидрати) и увеличеното количество протеини при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Те също виждат ограничения избор критичен към хранителните компоненти.
Все още не се предлагат смислени проучвания върху единия или другия вариант, в много списания и в Интернет многократно има положителни и отрицателни гласове за такива диети и хранителни стратегии.
По-специално диетите с ниско съдържание на въглехидрати са на устните на всяка година в голямо разнообразие от форми и са особено популярни в САЩ. Много обещания по темата циркулират в съответните медии, въпреки това всеки трябва да избере правилната хранителна стратегия за себе си и след това да я прилага постоянно.
Това зависи не на последно място от личните цели, личния ритъм и обкръжението на индивида. Не всяка диета е изпълнима за всички.