Ниско енергийни хранителни минути за хранене
Със затлъстяване, респ. няколко проучвания срещу прекомерен прием на калории подкрепят положителния физиологичен ефект от ограничаването на калориите. Ограничаването на калориите може да увеличи продължителността на живота и да забави появата на заболявания, причинени от процесите на стареене. Ограничаването на калориите също влияе върху производството и ефикасността на пептидите, участващи както в периферния, така и в централния контрол на теглото. Както краткосрочното, така и дългосрочното ограничаване на калориите води до намаляване на нивата на лептин. В допълнение към ограничаването на калориите е описано свръхрегулиране на MC4R.
По време на гладуване, ниски нива на лептин значително по-малко ACTH и алфа-MSH може да бъде открит в ядрото на аркатуса, което предполага намалена биосинтеза на POMC. Въпреки това, приложението на лептин в гладно състояние предотвратява намаления синтез на производни на POMC.
В допълнение към намаляването на нивата на периферен лептин, промените в нивата на инсулин също са важни. С ограничаването на калориите нивата на базовия инсулин намаляват, но нивата на инсулин се повишават по-бързо и по-устойчиво след прием на храна. В допълнение към хроничното ограничаване на калориите са описани повишени нива на базален грелин.
Има и данни за полезните ефекти от ограничаването на калориите при възрастните хора. При възрастните хора нивата на синтез на NPY и нивата на NPY са повишени в arcuatus nucleus и перивентрикуларните области. В допълнение, 3-месечното ограничаване на калориите намалява нивата на лептин, а ефикасността и ефектът на лептина върху намаляването на приема на храна също се подобряват и количеството на висцералните мазнини намалява. Изглежда, че свързаното с възрастта затлъстяване може да бъде по-важен фактор за намаляване на чувствителността към лептин, тъй като ограничаването на калориите може да възстанови чувствителността към лептин при възрастните хора.
Нашите храни за здраве
Протеините, мазнините и въглехидратите са основните енергийни източници на тялото - и градивни елементи. Витамините и микроелементите обаче са жизненоважни за биохимичните реакции по време на изграждането и разграждането на метаболитните процеси. От хранителна биологична гледна точка някои неенергийни и несъществени биологично активни молекули също са полезни, в много случаи имат превантивен ефект, а несмилаемите фибри и препарати, съдържащи живи бактерии, също трябва да бъдат съществена част от нашата диета.
Хранителната наука, както и другите дисциплини, непрекъснато се развива и променя и изследователите понякога се опитват да поставят под съмнение основните тези, които преди се смятаха за неопровержими. Смяната на парадигмата е естествена част от науката.
Днес все още има сериозен професионален дебат относно правилното съотношение на макронутриентите. Препоръките за здравословно хранене (12-15% протеини, 30% мазнини, 55-58% въглехидрати) не са достатъчно адаптирани към променения телесен състав, както и незначителността на това колко гладна е диетата.