Нишестените храни ви напълняват Страница 2 от 2 Страница 2
„Вече не искам да ям нишестени храни, те ви напълняват“: Често се налага да обяснявам в консултация доколко това погрешно схващане е невярно: не, нишестените храни не ви правят дебели и не трябва да имате диета, която да ги елиминира. Защо ?
Различните семейства нишестени храни
Има няколко вида нишестени храни. Този избор им позволява да варират възможно най-много и също така да могат да реагират на хора с непоносимост към глутен.
- The зърнени храни или храни от зърнен произход: ориз, царевица, грис, пшеница (цяла или напукана), тестени изделия, брашно и хляб, овесени ядки.
- The сушени зеленчуци и подобни: леща, нахут, грах, бичулети, бял боб, червен фасул, боб.
- The картофи и маниока, както и нейното производно, тапиока.
Нишестета и въглехидратите: каква разлика ?
Основните компоненти нишестета са въглехидрати. Те са разделени според броя на молекулите им:
- на прости въглехидрати или „бързи“: това са моно- и дизахаридите (глюкоза, фруктоза, захароза и лактоза). Захарта е един от тях.
- на сложни въглехидрати или "бавно": това са полизахаридите, нишестето и всички не-нишестени полизахариди.
Друг начин да говорим за въглехидрати: понятието гликемичен индекс позволява да се направи класификация на нишестените храни, много интересни за хората, които искат да отслабнат, и разбира се за диабетиците.
Съветът на диетолога:
Вече не се страхувайте от нишестени храни ! Те са от съществено значение за всяка балансирана диета. Препоръчвам ги на всички мои пациенти, които са изненадани, че вече нямат глад късно сутрин или следобед и възвръщат енергията си за деня.
Фактът, че вече не се лишавате от избора, представен от многото видове нишестени храни, също помага да се намери удоволствието от яденето чрез диетичното разнообразие.
Това щастие !
Открийте Бюлетин за храните излъчвано от Ема всеки петък.
то е лесно да се абонирате (или се отпишете).