Никога не съм готвил гол; - хлъзгавите въпроси на Барбара към Хенслер
"Никога не съм готвил гол!" - хлъзгавите въпроси на Барбара към Хенслер
Барбара: Стефен, когато те гледам така: Ти не приличаш на някой, който някога е трябвало да се подлага на диета.
Щефен: Не, нямам и аз. Което не означава, че така или иначе не трябва да внимавам.
Барбара: Към какво?
Стефен: Е, не напълняване. След определена възраст започвате по-бързо. Сега съм на 43. Оттам започва. И ако вие - като мен - сте много на турне, ядете късно и така нататък: можете бързо да добавите килограмите.
Барбара: И какво правите по въпроса?
Стефен: Обръщам внимание какво и колко ям. Добрите продукти са най-важното нещо. Но аз не правя диета от каменна ера или нещо подобно. И преди всичко научих едно: трябва да спиш достатъчно.
Барбара: Точно така. Вече забелязах. Винаги си мислех: Ако не получа достатъчно сън, това ме изтощава. Измъчвам се, уморен съм и след това отслабвам.
- Какво ще кажете за вас и диетите, Барбара?
Стефен: Точно обратното е. Който спи не яде. Ако лежите в неделя цял ден в леглото, вие също сте по-малко гладни. Ти знаеш. Но това не означава, че препоръчвам просто да се мотаеш в леглото. И така, да го махнем оттук: Какво ще кажете за вас и диетите, Барбара?
Барбара: Израснала съм с програми за отслабване, така да се каже. Майка ми е на диети откакто се помня. Познавам всички. И знам калоричните стойности на всички продукти. Но това са всички теоретични познания. Аз самата се подложих на диета едва след бременността си. Метаболитен баланс.
Стефен: Какво е това? Звучи като двигател на космически кораб.
Барбара: Например, можете да ядете само на всеки пет часа и .
Щефен: Защо само?
Барбара: О, нека оставим това. Опитите за диета рядко ме правят по-тънък. Реших да не правя повече.
Стефен: Но вие сте в добра форма.
Барбара: Но само защото сега се занимавам със спорт. Той идва в къщата ми - строг датчанин ме измъчва и с прекрасен акцент извиква неща като „Сега лежи на’ n Rüggen “. А ти?
Стефен: Правя много тренировки за издръжливост и тежести. Работя върху устройства. Добро старо изпомпване.
Барбара: Можете да го видите. Тези горни рамена! (Барбара въздъхва) И, разбира се, ти пускаш и невероятни писти, нали?
Стефен: Не, бягането ми е досадно. Напълно скучно. Правя това на степера. Там можете да слушате музика или да гледате телевизия или да научите поезия .
Барбара: Стефен, не искаш да унищожиш всичките ми сексуални фантазии тук: Хенслер на степер - как изглежда?
". имате ли сексуални фантазии за мен?"
Стефен:. имате сексуални фантазии за мен?
Барбара: Вече не. Да се върнем към яденето. По-чувствено е. Обичате да ядете, нали?
Стефен: Абсолютно. Добрата храна е най-добрата. Това е напълно удовлетворяващо. Получавам добро настроение.
Барбара: Аз също. Представям си само всичко красиво във връзка с храната. Пътят до сърцето на мъжа минава през стомаха му. Има нещо в това. Когато искам да се чувствам комфортно с децата си, казвам неща като „И тогава ще ви направя хубав горещ шоколад.“ Имате ли любима храна?
Щефен: Суши и картофи?
Барбара: Yikes? Заедно? Стефен: Не, просто обичам да ям и двете. Ястия от картофи във всяка форма и суши в различни варианти. Не само строгият японски вариант. Обичам кремообразните сосове, когато е топло и когато има нещо повече от сурова риба.
Барбара: Аз също обичам да ям суши. Но кажете ми, вие сте специалист: Защо някои порции суши са с размера на навитите тенис чорапи? Казват, че имам голяма уста. Но не мога да получа някои от тези неща наведнъж. Трябва да ги нарежа на малки парченца. За това няма ножове.
Стефен: Много хора просто влагат твърде много ориз. Това прави нещата по-големи и имате нужда от по-малко от другите скъпи съставки. Но сушито не е ястие с ориз. Всъщност просто държи цялото нещо заедно. Решаващият фактор в ролята е какво влиза и какво излиза. Всъщност американският стил суши от време на време има много големи порции. Това също ме дразни понякога.
Барбара: Всъщност вярна ли е историята, че сте спечелили от лотарията и сте вложили цялата печалба от 44 000 марки в обучението си като „Професионален суши готвач“ с японски майстори в Америка?
Стефен: Не, не всички пари. Тогава нямах такъв. Затова играх на лотарията. И когато това проработи, първо изплатих дълговете си. Имах много лоши неща в сметката си. Курсът струва $ 5000. И животът в Америка също не беше точно евтин. Бях там три месеца. Но това ме оформи решително. Именно там се роди идеята за първия ни ресторант „Henssler & Henssler“.
„Стефен, свързани ли са храната и еротиката?“
Барбара: Щефен, храната и еротизмът са свързани?
Стефен: Много от това, което правите със страст, е еротично. Някои намират за вълнуващо, когато готвач ряза зеленчуци бързо и добре.
Барбара: Това също има нещо. Да кажем, вашият колега Джейми Оливър веднъж призна, че е изгорил пениса си, докато готви гол. Имали ли сте някога подобни преживявания?
Стефен: Боже. Трябва да мине. Никога не съм готвил гол. Не знам и защо.
Барбара: В този контекст ми идва на ум една от любимите ми карикатури. Той показва нудистки лагер и има две голи момчета, които стоят пред скарата и единият от тях каза на другия: "Не е моя работа, но вие сте на скара на вашия член."
Стефен: Знам. А другият казва: "И се чудех защо нещата не могат да се обърнат."
Барбара: Не мисля, че можем да отпечатаме това.
Щефен: Да, да.
- Да се заемем сериозно отново.
Барбара: Добре. Да се заемем отново. Всъщност веганството ли е проблем за вас?
Стефен: Е, наистина не винаги трябва да е месо, но не харесвам нищо догматично. Не искам да чакам нещо да падне от дървото. И аз също не искам да минавам без яйца и мляко. Но факт е: всички ядем прекалено много месо. Трябва да правим това по-малко, но ако го направим, тогава яжте добра храна. Оценявам биологичните продукти. Но не трябва да виждам снимка на кравата, преди да ям. По принцип обаче винаги съм отворен за нови идеи и светове на вкуса.
Барбара: И ти си баща. Какво трябва да ядете на детски рожден ден?
Steffen: Пъстърва Müllerin Art. Био тартар от сьомга. Волова буза (смее се). Не, просто добри, нормални неща. Така че никакви пилешки хапки или нещо подобно. Децата могат да ги вземат на друго място достатъчно скоро. И най-лошото е: Все още им харесва.
Барбара: Точно така, всеки, който някога е виждал лицето на дете, ухапано за чийзбургер за първи път, никога няма да го забрави. Чисто блаженство. До отчаяние.
Щефен: Трябва да готвим срещу това. Това се получава.
Барбара: Хубаво, обнадеждаващо заключение, скъпа Стефен. Ако казвате това, аз вярвам в това. Благодаря ви за това интервю.