Никога не съм бил веган ", пише той в своето ДНК."
През ноември 2018 г. се отказах от веганския подход в храната, след като 7 години се опитвах да го накарам да работи. Сред многото обвинения, които получих за вегански групи, най-популярно е „не сте приложили веганството правилно“, последвано от „никога не сте били вегани“. По идеята, че ако се откажете от веганския подход, това означава, че първоначалните ви причини не са свързани с емпатия и спасяване на животни, а с лично благосъстояние, собственото ви здраве. Така че първоначално не сте били вегани, така че веганската общност не е загубила нищо. След като анализирах част от генома си, разбрах, че веганите са били прави. Никога не съм бил веган, просто се борех да адаптирам хранителен стил, към който не бях адаптиран. Дори нямам съпричастност. Това беше просто социална маска.
Тази статия вероятно ще изглежда като нов опит да оправдая промяната в диетата си, но ви уверявам, че ще представя ненуклеотидни полиморфизми (SNP), анализирани от поне 10 проучвания, публикувани в специализирани публикации. Не се опитах да търся неясни улики сред 700 000 нуклеотида. Информацията, която представям тук, е много важна за всеки веган. Преди две години пишех статия, озаглавена „Готови ли сте да бъдете вегани?“, В която обсъдихме проблемите, които могат да възникнат при веган диетата. Сега разполагам и с необходимите инструменти (ДНК анализ), за да потвърдя, че страховете ми по онова време са били оправдани. Ако не бях имал проблеми с веганската диета, нямаше да изучавам толкова много храненето и скептичните ми статии за успеха на веганството нямаше да съществуват.
За ДНК - накратко
Дезоксирибонуклеиновата киселина (ДНК) се състои от органични молекули и присъства в почти всяка клетка от живи организми, от едноклетъчни организми до сложни организми като хората. ДНК е един вид инструкции за синтез на протеини и е уникален за всеки организъм. Теоретично ДНК може да се използва за създаване на идентично копие на организъм. ДНК се състои от две еластични органични вериги, свързани с азотни основи от 4 вида: аденин, цитозин, гуанин и тимин. За опростяване основите се означават A, C, G, T. Основите могат да се комбинират само по определени начини: например A само с T (A + T или T + A) и C само с G (C + G или G + C). Поради това може да се отбележи само една верига, а другата база е резултат от правилата за комбиниране.
Редът на базите има значение. Начинът, по който основите са подредени в определена част от ДНК, може да определи цвета на кожата ви, височината, доколко е възможно да имате диабет или други специфични характеристики. Когато сте получили ДНК от родителите си или сте я предали на децата си, милиони ензими са копирали ДНК. В този процес могат да възникнат грешки, но с ниска честота, може би 50 до няколко милиарда нуклеотиди. Достатъчно е да бъде пропусната база в ген, за да бъде премахната цялата функция на гена. По този начин детето може да има няколко различни характеристики от родителите си, а средата, в която живее, ще определи дали тези характеристики са положителни, отрицателни или неутрални. Ето как работи еволюцията. Потомството има определени генетични мутации и ако оцелее и има потомство, ще предаде тези мутации.
ДНК и избор на диета
Да приемем, че сте родени преди 500 000 години в Африка, с полиморфизъм на гена BCO1. Всички хора от вашето племе имат C C бази, но вие имате T T вариант на rs7501331. Тази промяна намалява способността ви да превръщате бета-каротин във витамин А. със 70%. Тъй като вашето племе има растителна диета, вие очевидно сте в неравностойно положение в сравнение с другите. Поради недостиг на витамин А вие развивате усложнения и умирате бързо. Не успявате да достигнете зрялост, за да предадете миглите си.
„Прераждате се“ след няколкостотин хиляди години някъде в Европа, през ледниковия период, със същия полиморфизъм. Вашето племе ловува мамути и има диета, богата на животински храни. Не сте в неравностойно положение, защото имате директен прием на витамин А от диетата (особено от органите), не разчитате на способността на тялото си да преобразува бета-каротин във витамин А. Успявате да достигнете зрялост и да предадете своя полиморфизъм.
Един от потомците ви е роден през 2000 г. в Европа и реши да приеме веганска диета. Той е в беда, но не знае защо. Той прочете, че морковите и зеленчуците са отлични източници на витамин А, но не разбра, че тези растения нямат витамин А, а само бета-каротин. Поради генетичното наследство може да яде моркови, сладки картофи и портокали, докато стане оранжево, защото пак няма да синтезира достатъчно витамин А.
Ако в хода на еволюцията вашите предци са разчитали на определени видове храни, вашите гени вероятно са адаптирани към тялото ви, за да извлече храненето си от тези видове храни.
Какво казва моето ДНК
Удивително е как всички полиморфизми, които анализирах досега, са в съответствие с моите хранителни избори, откакто осъзнах важността на храненето за оптималното функциониране на тялото.
Ще ги взема по една, дори ако не всички са пряко свързани с веганството. (В тази статия ще напиша общите данни, след като всички технически подробности за всеки полиморфизъм, с връзки към специализираните изследвания ще бъдат достъпни в статията на патреон). Данните, от които се ръководя, са получени от Ancestry.com.
Отказът от кафе беше първата ми промяна по пътя към здравословния начин на живот. Консумирах три големи чаши на ден и усещах, че това не е добре за мен, особено в храносмилателната система. Генетично те са в категорията на тези, които трудно метаболизират кафето и за които консумацията на 3 чаши на ден може да доведе до инфаркт с течение на времето.
Непоносимост към лактоза
Казвал съм го в много статии. Вероятно най-полезната промяна, когато станах веган, беше отказът от млечни продукти. Чувствах, че изобщо не съм приятел с млечни продукти и не беше само моето въображение. Генетиката е права. ДНК казва без съмнение, че съм непоносим към лактоза и вече не произвеждам лактаза като възрастен.
За омега 3 говорихме в различни статии 1, 2. Има три вида омега 3: ALA, EPA и DHA. В растенията няма EPA и DHA, а при веган диета тялото трябва да преобразува ALA в EPA и DHA, за да бъде използвано. Това преобразуване се извършва с ниска скорост и с много загуби, но някои индивиди имат полиморфизми, които допълнително намаляват това преобразуване. Имам точно полиморфизма, който ме прави най-слабата в това преобразуване. Това означава, че тялото ми трябва да получава EPA и DHA от външни източници (риба).
В статиите след веганите казвах, че рибите ме привличат много като храна и че моите предци вероятно са живели някъде близо до океана или реките. Генетиката е права и в това отношение. Без риба в диетата, на веганска диета трябваше непрекъснато да се допълвам със скъпи омега 3 добавки от водорасли. Което правя напоследък веган.
Витамин В12
Полиморфизмът влияе върху усвояването на витамин В12 от червата. В неравностойно положение съм, че съм част от популацията с по-ниско ниво на B12 в кръвта, така че ако нивото на B12 в диетата е ниско, те могат да имат по-големи проблеми от тези, които имат по-добро усвояване. Тъй като проблемът е в червата, мога да се възползвам от сублингвални добавки B12, които съм приел. Сублингвалната добавка метилкобаламин беше първата добавка, която въведох във веганската диета.
В тази генетична област съм адаптиран към диета, богата на растения, защото имам нормална способност да превръщам бета-каротин във витамин А.
Аз също не съм хищник
Фактът, че имам нужда от риба, за DHA Omega 3 и B12, не ме хвърля в другата крайност, както и други вегани, които директно станаха месоядни, отказвайки се от растенията. Полиморфизмът ме поставя в категорията на тези, които могат да имат проблеми с кръвното налягане, ако наситените мазнини в диетата се увеличат. Друг полиморфизъм показва, че имам по-голям риск от диабет тип 2, когато диетата ми е богата на мазнини. Работя по-добре на диета, фокусирана върху въглехидратите.
Непоносимост към глутен
Но не и никакви въглехидрати, защото те са в рисковата група за непоносимост към глутен и автоимунни заболявания като цьолиакия. Моята интуиция да замествам хлебните продукти, които изобилстваха от диетата ми, с плодове, когато станах суров веган, изглежда отново беше вярна.
Генетично попадам в групата на тези с висок риск от дефицит на витамин D, тъй като имам ниска активност на ензимите, които превръщат витамин D в активната форма, която може да се използва от организма. Ето защо искам да бъда изложен на слънце възможно най-много, дори през зимата, като мигрирам към тропиците, ако е възможно. А витамин D беше тема, която често обсъждахме в блога.
Ако не се използва от време на време и в малки количества, алкохолът е вреден за хората. Имам късмета да попадна в категорията на населението с по-малко притеснения от алкохола, така че го метаболизирам по-добре от другите. Други версии на гена включват по-голям шанс за проблеми с черния дроб поради алкохол.
Интересно е, че след като се отказах от алкохола преди 7 години, когато станах веган, нямах желание за алкохол, въпреки че бях консуматор (повече в младостта си 15-25, по-малко след). Вместо това желанието ми е да пека по-специално или да пека с млечни продукти на едно място (пица). Което означава, че жадувате точно за храните, които не усвоявате добре и които ви причиняват най-много проблеми.
Изненада беше да видя, че мускулната ми структура е по-подходяща за спринт и енергични спортове, отколкото за дълготрайни. И преди ми го казваха, но не вярвах. Спортен приятел, той ми каза, след като анализира данните ми на Strava, че ми се струва, че съм по-подходящ за къси разстояния, отколкото за дълги. Имайки стремежи към ултрамаратони, не му повярвах или исках да пренебрегна това, което ми каза, но той изглежда е прав. Откритието е в съответствие с това как се чувствам преди тренировка. По-щастлив съм, когато един ден идва с кратка и тежка тренировка, отколкото когато един ден идва с дълга и ниско интензивна тренировка.
Като различен факт, полиморфизмът ме поставя в група със 7 пъти по-висок риск от плешивост (каква изненада LOL).
От генетичните данни, които съм анализирал досега, изглежда съм на прав път в търсенето на оптимален начин на живот. Растителната диета, която изключва млечни продукти и зърнени храни (особено глутен), която включва риба, с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на плодови въглехидрати, е подходяща за мен. Животът в топла зона с много слънце и близо до вода би улеснил живота ми.
Липса на съпричастност
Това, което наричаме „любов“, всъщност е способността на мозъка да получава окситоцин, хормон, секретиран от хипофизата или хипофизната жлеза. Знам, че не звучи романтично, но като бозайници, ние се контролираме от химическите реакции в тялото и особено в мозъка. Полиморфизмът в окситоциновия рецептор ме прави по-малко адаптиран към употребата на "хормона на любовта и привързаността". Това означава, че генетично съм по-малко съпричастен от другите, което ме прави самотен, антисоциален и с лоши родителски умения.
Това не е оправдание и никакво предимство. Ако знаех за генетичното си предразположение, през младостта си нямаше да се разочаровам от провалите си в семейния или груповия живот. Бих разбрал, че това е просто химия. Това не означава, че сега ще възприемам самотата и безразличието към другите като нещо имплицитно. Но няма да се опитвам да си слагам маска, опитвайки се да изглеждам общителен и изключително внимателен към нуждите на другите. Можем да помогнем и на други хора чрез силата на примера. Ако животът ни работи оптимално, другите могат да възприемат навиците ни.
Технически данни
Всички технически данни, представени в тази статия, съответно всички кодове за полиморфизъм и специализирани изследвания ще бъдат изброени във версията на статията Patreon. Това ще им позволи да бъдат използвани от други читатели, които са прочели тяхната ДНК, или ще получат ДНК данни. Прочетох го на Ancestry.com, който предлага много важни маркери за здравето в сравнение с други компании.
Абонаментът за Patreon струва само $ 1/месец, като получава достъп до десетки статии, публикувани там. Малък принос би ми дал повече независимост да се документирам и да напиша повече статии за начина си на живот. Благодаря ти.