Ние се присъединяваме към млечната култура -
Направете Русия отново топла
Представяне на млечната култура
-= Публикувано плащане. Спонсорирано пътуване =-
"Тинк-тинк!" Звънеца звънна. Куриерът донесе малка кутия с шест чаши от половин литър. Чашите съдържаха мляко, кисело мляко, кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко и ацидофилус от Milk Culture. Никога преди не бях срещал марката Molochnaya Kultura, тъй като никога през живота си не съм опитвал кисело мляко, ферментирало печено мляко и ацидофилус. Идваше ден на открития и експерименти.
Котката Марта пази подаръци!
От млечните продукти редовно консумирам само мляко и заквасена сметана. Преди ядях кисело мляко, имаше много вкусни кисели млека от Movenpick, но те изчезнаха от магазините по неизвестна причина преди три години. С млякото всичко е по-сложно. Използвам го за приготвяне на лате и капучино у дома. Всяка машина за кафе ще ви каже, че намирането на добро мляко в магазина е голям проблем, особено след санкции за храна.
Направено лате от мляко от млечна култура. Удивително. Вкусно мляко.
За да разбера как Milk Culture успява да произвежда толкова добро мляко и млечни продукти, отидох в Санкт Петербург до фабриката им.
След като там се намираше имението на барон Корф, синовете му държаха млечни продукти. Разбира се, времето не пощади имението. Комплексът, официално признат за архитектурен паметник, умираше.
Както ми каза директорът на Molochnaya Kultury Андрей Юриевич Йонов, млекопроизводителите сами възстановиха имението, за своя сметка. Три екипа реставратори са работили по това. „Позволиха ни да надграждаме на тази част, защото нямаше достатъчно място. Тъй като можеха да паснат на стила, те го направиха. Разбира се, това не са гранитни камъни като вляво, но въпреки това " - обяснява той.
Растението изглежда много добре. Това не е фабрика, а малка ферма. И архитектурата за пореден път подчертава вниманието и любовта на собствениците към тяхната работа. Можехте просто да поставите хангари на открито поле, но решихте да отидете в другата посока. Това е много показателен момент, защото е важно да се обработят детайлите на всички етапи на производството, от разработването на дизайна на опаковката до организацията на конвейера.
Всички служители в завода носят униформи. Отново униформата е специално проектирана за това производство. Дори калъфите за обувки тук не са прости, а специални, „като в музей“, хвали се Андрей Юриевич.
Тук, наблизо, има частна ферма „Млечна култура“ за 1200 глави. Фабриката използва само собствено мляко. Кравите във фермата се хранят със собствени фуражи, които сами отглеждат.
Произведеното мляко е напълно достатъчно, дори има излишък за продажба на други производители. Ръководството на завода гарантира за качеството на продуктите, както се казва, с главите си. Тоест, на всички етапи на производство няма доставчици на трети страни, които биха могли да донесат и продадат продукт с ниско качество.
Нека да видим как тук се произвеждат мляко, ферментирало печено мляко, кефир, кисело мляко, кисело мляко и, разбира се, ацидофилус.!
При подхода към производството трябваше да облека халат, калъфи за обувки и специална шапка. Въпреки факта, че не може да има пряк контакт с млякото (всички процеси протичат в затворени резервоари), чистотата на производството е преди всичко. Можете да кажете, че виждате уникални мои снимки в забавна шапка.
Млякото се пастьоризира при ниска температура (под 80 градуса), поради което запазва своите полезни свойства и вкус. „Пазим всичко, което може да бъде спасено. Нямаме вкус на кипене, тоест разложена лактоза. Като цяло заводът преди строителството е проектиран за една година както от строителната част, така и от технологичната част. Тъй като всички тези неща не са серийни, те са създадени за конкретни приложения, включително за конкретна производствена технология " - казва Андрей Юриевич.
Ако млякото „изпод кравата“ стои, то ще се разслои, защото млечната мазнина се представя под формата на големи сферични фракции. За промишлено производство под налягане всички тези топчета се чупят, така че млякото не се разслоява. Това се прави в големи фабрики и това, разбира се, се отразява на вкуса. Те се опитват да минимизират натиска върху млякото, за да запазят естествения вкус. Между другото, прясното мляко от крава не винаги е по-добро от млякото в магазин. Разбира се, ако познавате кравата, можете спокойно да пиете и закупуването на мляко от пазара или край пътя може да бъде опасно за вашето здраве. В крайна сметка не е ясно какво яде кравата, как я боли.