Ние не сме роботи; Унгарски портокал
Диетолог от Antal Emese
Душа
Унгарски портокал: Никога не бих могъл да убедя баба си да яде пълнозърнест кафяв хляб вместо рафинирано бяло брашно, защото тя каза, че има лош вкус, и така или иначе, „хляб на бедните“. Дори не е нужно да отивате при най-старото поколение, въпросът е същият: ние сме пристрастени към установените хранителни навици, традиционните вкусове?
Antal Emese: Като дете трябва да започнете да преподавате здравословно хранене или начин на живот, тъй като това е също толкова много, за да научите, колкото четенето и писането. Ако детето се научи добре, то ще остане и по-късно. Докато инервираният навик на възрастен е много по-труден за промяна, много повече пари, енергия.
MN: BBC наскоро представи доклад в Англия за това как съвсем малки деца се научиха да се хранят правилно в групова сесия. Например храната се сортира и подрежда заедно, според това коя е здравословна или нездравословна.
AE: Днес вече имаме подобни инициативи, като програми за детски градини, въпреки че те бяха стартирани от организация с нестопанска цел. Мисля, че досега държавите осъзнаха, че този въпрос трябва да бъде разгледан, тъй като може да се покаже, че ако жертват превенцията, това се отплаща, макар и в дългосрочен план. Без да навлизам по-дълбоко, бих добавил: това зависи и от политиката. Най-малко десет до петнадесет години е необходима смяна на поколението за промяна, докато политиците обикновено планират четири или по-малко години.
МН: Реформата на училищните бюфети също започна с държавно решение, след което напълно размита. Докато броят на децата с наднормено тегло на практика се е удвоил през последните пет години.
AE: Формата на бюфет също не спира сама по себе си: ако не обучаваме учителя паралелно или дори не обучаваме родителя, детето може да купи хубавите неща в бюфета, но се прибере вкъщи и родителят му дава неподходяща храна. Това е многофакторна борба. Вече е посочено в основната учебна програма, че здравословното хранене трябва да се споменава под някаква форма, например в час по биология или родителска среща. За тази цел Националната асоциация на унгарските диетолози също подготви демонстрационен урок за по-нисши, възрастни и родители, както и безплатен раздатък за учители, който много хора изтеглиха. Този един час не е достатъчен, разбира се, но важното е, че има различни инициативи. Аз, от друга страна, пропускам консенсуса. Защото всеки прави своето нещо дребно, но му липсва координация.
МН: Очевидно това обаче е обществен проблем, тъй като повече от половината от унгарското население е с наднормено тегло или с наднормено тегло. Къде да го разваля?
AE: Бих могъл да кажа липсата на информация и знания - но по-скоро на вашите знания, защото информацията вече съществува днес. Всъщност. Тъй като здравословният начин на живот стана модерен и навсякъде, където го чуете, се появява много фалшива информация, просто помислете за различните диети. Ловът на атракции продължава и за съжаление хората са на разположение за това. Те мислят в крайности, докато губят златната среда. И все пак наистина няма забранена храна, има само количества и честоти, които трябва да се спазват.
MN: Проучванията показват, че в наши дни унгарците също много повече търсят информация за здравословен начин на живот. В същото време те са много по-информирани чрез познати и приятели и са по-малко склонни да се обръщат към професионалисти. Това е като в съзнанието, че някой болен се нуждае от диетолог.
AE: В Унгария повече от осемдесет процента от диетолозите работят в болници - никъде по света не е този дял, поне половината от специалистите са ангажирани с превенцията. Например в държавни институции, в областта на безопасността на храните, в компании или в близост до общопрактикуващи лекари. В Унгария това не е част от първичната помощ, но има някои общопрактикуващи лекари, които търсят диетолог. Вярно е, че трябва да платите за това сами, защото OEP не го финансира. От януари нашата организация стартира и консултантска услуга, в която можете да се регистрирате, точно както в операция. Вярно е, че тези, които идват при нас, вече имат някакъв проблем, бъбреци, диабет и т.н. За съжаление все още не е типично да търсят съвет, защото искат да бъдат по-здрави и да живеят сто години.