Ние не сме месоядни животни - Новини XING
Д-р мед. Матиас Ридл
Специалист по вътрешни болести, диабетология и хранителна медицина
- Предположението, че хората са всеядни, е погрешно
- Телата ни почти не се нуждаят от месо - твърде много ни прилошава
- Не бива обаче да се справяме напълно без животински продукти
26 432 отговора
За всяко животно има подходяща за вида диета. Само хората са всеядни? Неправилно. Това е често срещано погрешно схващане. Днес знаем точно от каква храна се нуждае човешкото тяло и от какво не. Определено не ни трябва месо. Напротив: всъщност ни прилошава. Прекалено многото червено месо и особено преработените колбасни изделия са причини за често срещани заболявания като диабет, високо кръвно налягане, подагра и затлъстяване.
Вместо това тялото ни се нуждае от зеленчуци. Растителните храни трябва да са в основата на нашата диета. Има и протеини. Те ни поддържат сити и укрепват мускулите ни. Но същото важи и тук: Трябва да ядем предимно растителни протеини като бобови растения и ядки. Само малка част от храната ни трябва да се състои от животински протеини - т.е. сирене, кварк, кисело мляко, яйца или риба. Не бива обаче да се справяме напълно без тези продукти. Не получаваме достатъчно витамин В12 чрез чисто веганска диета. Фармацевтичните компании предлагат хранителни добавки, но защо да прибягвате до хапчета, когато можете да усвоите витамина по естествен път?
Никога не сме били ловци и събирачи - това е мит
Има една група от населението, която живее по-дълго и развива по-малко болести от другите: коренното население на Амазонка. Дори и днес те се хранят толкова естествено, колкото нашите предци преди хиляди години. Хранили се предимно зеленчуци, гъби, ядки и плодове с ниско съдържание на захар. Месото никога не е било основна част от нашата диета. Мит е, че ние, хората, сме били колекционери и ловци в ранните дни. Защото преди всичко бяхме едно: колекционери и едва на второ място по-късно и ловци. Дребни животни, бяло месо от домашни птици или риби попаднаха в ръцете ни. Големи животни с червено месо идват на масата само с групов лов и използване на оръжия.
И тъй като сме на тема митове: средиземноморската кухня се споменава отново и отново на същия дъх с балансирана диета. Противно на общоприетото схващане, не само заради рибата е толкова здравословна. На масата има предимно зеленчуци, зехтин и ядки. Точно тези мазнини бяха демонизирани до преди няколко години. По това време все още предполагахме, че те са причината за нарастващото затлъстяване на населението. Днес знаем, че причината се крие в месото и захарта, а не в мазнините. Масла от маслинови или ленени семена могат дори да инхибират развитието на рак и да удължат живота.
Ако искате да промените нещо, трябва да продължите стъпка по стъпка
Всеки, който яде месо всеки ден, трябва да преосмисли хранителните си навици. Аргументът, че тялото се нуждае от протеини и витамини, е остарял. Ако обаче искате да промените диетата си, не трябва да действате прибързано. Внезапни, радикални промени създават йо-йо ефект. Първата стъпка трябва да бъде да анализирате собствената си диета: Колко месо и колко захар ям? Ям ли достатъчно протеини или зеленчуци? Един грам протеин на килограм телесно тегло на ден е достатъчен.
Само тогава трябва да изпробвате отделни промени парче по парче. Препоръчвам да сменяте само един „блокбастър“ от собствената си диета седмично. Но не твърде твърдо, това увеличава риска от рецидив и е подобно на диета. Всичко останало остава непроменено. През следващата седмица например се опитвате да избягвате или намалявате захарта. Само когато това работи постоянно, ще настъпи следващата промяна. По този начин можете бързо да разберете кои храни са полезни за вас и кои не. От друга страна, промяната на твърде много навици наведнъж може бързо да доведе до стрес и разочарование. Това е като да направите бизнес анализ: поправят се само най-важните грешки.
Твърде лесно е да оставим диетичните тенденции и популярните телевизионни готвачи да ни влияят. Водим се от това, което в момента е на мода. Това, от което тялото ни наистина се нуждае, е много зеленчуци, растителни протеини, само няколко млечни продукта и добри мазнини - нищо повече. Тогава месото, в най-добрия случай бялото, е само допълващата храна.
Включете се в дискусията, скъпи читатели: Как консумирате месо? Трябва ли да преосмислим хранителните си навици или цялата дискусия е преувеличена?