Нежна печена сьомга с лимон Аз и моето семейство

съставки

За сьомгата:

Освен това:

Измийте лимоните, нарежете 1 на тънки филийки. Обелете кожата от втория плод и нарежете на ситно половината от него. Изстискайте лимона. Нарежете шушулката ванилия по дължина, изстържете пулпата. Загрейте пулпата, шушулката, парчетата лимонова кора и подправките в маслото на умерен огън (не варете). Остави настрана. Изплакнете сьомгата, отстранете костите. Поставете рибената кожа надолу върху тава, застлана с хартия за печене. За порциониране нарежете, но не през. Охладете в хладилник.

печена

Измийте и почистете праза, нарязайте на кубчета бялата част, нарежете зелените на фини ивици (дълги 3–4 cm). Гответе лентите праз във вряща вода за 2 минути, отцедете, изплакнете. Обелете, измийте и нарежете на кубчета картофите (5 мм). Нарежете на ситно магданоза, смесете с накълцаната лимонова кора.

Прибл. 45 минути преди сервиране: Загрейте фурната до 150 градуса (фурна с вентилатор: 130 градуса). Намажете топлото масло от подправки върху рибата. Поставете лимонови клинове отгоре. Печете сьомгата във фурната за около 20 минути. Задушете кубче праз и мащерка в маслото за около 5 минути. Добавете картофи. Деглазирайте с вино. Постепенно изсипете бульона, оставете да къкри около 10 минути. Разбърква се от време на време. Премахнете мащерката. Подправете с лимонов сок, сол, черен пипер и индийско орехче. Разбъркайте лентите праз. Извадете сьомгата от фурната. Премахнете подправките, които да сервирате. Поръсете сьомгата с билки.