Нежна коледна храна в покой Съставки 8 подкови за шаран
Вече седмици преди празниците рекламите притискат образите на по-вкусната храна, начина, по който се приготвя, сервира - и дори консумира - към телевизионните зрители. Повечето - почти през цялото време пред зарядното на екрана - с лице към възрастния мъж. Тези, които получават обяд от пенсионери и столове в скромни делнични дни, за които може да се каже, че са сиви. Или, ако все още могат, готвят за себе си (по-късмет за партньора си). През годините той е преминал през обичайните, доказани пътища. Какво им харесва най-много, с какво са свикнали и начинът, по който най-вероятно са, както се казва, тяхното здраве.
Многодневните празници са изключение, когато близки членове на семейството (деца, внуци, по-малки братя и сестри) носят апетитната дегустация - за да заменят горещите обеди, доставени в къщата през седмицата - на старите баби, които почти са свикнали да готвят . Или те седят на собствената си маса, домакин на семейството им - поне за празничната вечеря.
Златна пилешка супа, пържола с аромат на чесън, сочна наденица, пържено патешко месо (или шаран), майонезни картофи с копринено гланц. След това прекрасната торта, торти, бежово.
Кой не би искал! Слюнката изтича. И с каква любов те предлагат: "Само с няколко лъжици ... Само хапка ... Това е всичко, което не може да навреди ..."
За съжаление статистическите данни за грижата за пациентите в здравеопазването показват друго. Че го направи. Че дори и най-красивият празник не може да бъде изключение, дори възрастните хора, които са „обречени” на ограничаващо хранене поради различни заболявания, трябва да консумират само умерено, умерено леки храни.
Чувствителната храносмилателна система също изисква любещи грижи по Коледа. Това означава да помните какво може да консумира възрастен човек. Това е различен вид бисквитка от това, което се препоръчва в рекламите, и е различно от пикантните, мазни, така наречените традиционни празнични ястия. Независимо дали е направено от членове на семейството или дори възрастни хора, живеещи сами, ето няколко идеи, рецепти - за да не навреди на многото, по-вкусни ястия от обикновено.
Сочен бульон от пуешки шийки
Тази супа спокойно може да се нарече диетична, тъй като изобщо не е мазна. Въпреки това е изключително вкусно. Много пухкаво, сочно месо, почти като втори улов, може да се вземе от пуешките шийки.
Състав: 1 по-голяма пуешка шийка, 2-3 моркова, 2 корена магданоз, половин колбаси, половин грудка целина, 1 средна глава лук, 1 бяла част праз, 5-10 парчета черен пипер, по-малки зелени чушки, магданоз и целина, сол и разбира се 1, 5-2 литра чиста студена вода.
Време за приготвяне: 1,5-2 часа
Подготовка:
Измитите пуйки и почистените зеленчуци се съхраняват прибл. Сложете 2 литра студена вода за готвене. Когато заври, настройте на най-ниската температура, гответе на много бавен огън. Посолете и подправете с кубчета зеленчуци или супа и зърна черен пипер. Добавете зелените подправки само към почти готовата супа. Когато месото и зеленчуците са нежни, прибл. Оставете да престои 10 минути. Филтър. Може да се сервира с макарони с вретено/охлюв или нарязани кнедли.
За вареното месо можете да направите картофено пюре или доматен сос. Но също така е вкусно и сърдечно, когато се сервира със зеленчуци, приготвени в супа.
От друга страна, всеки, който не харесва зеленчуци, приготвени в супа, може да го рискува и да го добави към нежната майонеза, по-точно към диетичния яйчен жълтък.
На следващия ден можете да направите основното ястие от пуешки шийки, увити в сирене или шунка или печени на зеленчуково легло, покрити с месест бекон (отнема само 15-20 минути).
Нежна майонеза = диетична яйчена салата
(Любимата на много хора, дори и да се яде, е майонезата, смесена предимно с картофена салата. Поради суровия си яйчен жълтък, консумацията му причинява много чувствителни възрастни и деца, склонни към храносмилателни оплаквания. Решението е очевидно: Направете много варени яйца за яйчена черупка от майонеза с подобен вкус и текстура, но много по-лека.)
Състав: 4 твърдо сварени жълтъка, 2,5 dl бяло/био кисело мляко, 0,5 dl вкусно олио за готвене, щипка сол, пудра захар, 2 чаени лъжички горчица, 2 чаени лъжички лимонов сок.
Подготовка: Натрошете с вилица жълтъците на твърдите яйца и разбъркайте до гладкост с горчицата, солта, пудрата захар и лимоновия сок. Накрая разбъркайте с маслото до блясък. След това добавете киселото мляко. Зелените на кубчета, приготвени на пара (или варени в супа) са също толкова вкусни, когато се смесват с това, както варени картофи, кубчета целина, рози от броколи или карфиол. Но можем да го обогатим и със задушен зелен грах. Смесваме и белтъците, които също са на кубчета (ленти). Като самостоятелно хранене можем да го ядем и за закуска и вечеря.
Рибен пастет със сладка царевица
Тази смазка е подходяща за празнична закуска, мезета, леки закуски и леки вечери. Вместо тон, той може да бъде направен и от останалите шарански филийки.
Състав: 1 кутия консервирана риба тон, 1 кутия сладка царевична консерва, 1 пилешка пастет, 1 малка глава червен лук (който не може да я яде, заменете я с праз бяло месо), 20 dkg масло, сол, бял пипер на вкус.