Рецепта на деня Пиле на пара с елда; Monitorul de Suceva - четвъртък, 25 февруари 2016 г.

Рецепта на деня

пара

Парено пиле с елда. Снимка: aroma.ru

рецепта

елда

пиле

Това е едно от малкото ястия, които наподобяват пилаф, но могат да се ядат и от диабетици, хора с непоносимост към глутен или тези, които спазват драстични диети - разбира се със съгласието на лекаря. Вкусната храна е лесна за приготвяне и може да се направи или във фурната, в тава, покрита с алуминиево фолио, или в незалепващ тиган с капак, който позволява пара.

Имаме нужда от:

4 цели пилешки бутчета, с кожа или гърди и два крака, или 500 г крила, чаша елда, 2 чаши вода, малък лук, 2-3 супени лъжици олио, 4 скилидки чесън, половин чаша сухо бяло вино или половин лимон, сол и черен пипер на вкус, мащерка, половин пакетче масло, по желание супена лъжица червен пипер

Запържете пилето в олио и го оставете настрана. Избираме елдата, измиваме я добре с топла вода, отцеждаме и слагаме в тавата или в незалепващия тиган. Задушете нарязания лук и чесън в останалото масло след зачервяване на пилето и изсипете всичко в тигана или тиганата от елда. Смесете водата с виното или лимоновия сок, червен пипер, мащерка, сол и черен пипер и изсипете всичко в тавата за елда. Подредете парчетата пиле отгоре и поръсете кубчета масло между тях. Покрийте и оставете да заври, без да разбърквате. Ако варим в тигана, във фурната, покриваме с алуминиево фолио, набождаме фолиото на няколко места и държим в средно горещата фурна 40 минути, за да заври в образуваната пара. Ако го сварим в тигана с капак, отнема само 25 минути на умерен огън, докато елдата набъбне и поеме цялата течност. Сервирайте веднага, с доматена салата или друга кисела салата. Това е последователно и вкусно ястие, със специален аромат, напомнящ на ореховите ядки.