Нежелана храна за гладните Колко голяма храна завладява света
Хранителната индустрия разболява хората в бедните страни със своите нездравословни храни. Какво можем да направим срещу него?
Производство на кока-кола в Индонезия Снимка: dpa
Многобройни проучвания казват, че основните причини за затлъстяването и диабета са липсата на движение, предразположение и стрес. Проблемът: Тези проучвания са поръчани и финансирани от международни компании за храни и напитки, накратко: Big Food.
Голямата храна е една от най-големите опасности за здравето на всички нас, особено за здравето на бедните хора. Хора, които нямат централни ресурси като земя и пари, за да отговорят на основните нужди като храна, жилище, образование и здравеопазване. Бедните хора живеят най-вече в нововъзникващите и развиващите се страни на юг, което ще наричам „бедни страни“ по-нататък.
Гладът и недохранването само бавно падат в тези страни. Това е скандално. Още по-скандалното обаче е, че голямата храна води до промяна в диетата, която разболява хората, измества местните хранителни системи и гротескно осуетява международната помощ за развитие.
В бедните страни големите храни продават почти само нездравословна храна: силно преработени храни и напитки, които трябва да бъдат дълготрайни, вкусни и евтини. Тези юфка, сладкарски изделия, чипс, пици, сладки кисели млека и безалкохолни напитки се състоят почти изцяло от съставки като мазнини, нишесте, захар, сол, аромати, консерванти и оцветители - с други думи, празни калории. Тази нездравословна храна също често създава сместа от апетит, алчност и пристрастяване, която на английски се нарича жажда. Потреблението на такива продукти се самозахранва; води до затлъстяване и вторичните му заболявания.
Нежеланата храна е основният бизнес и поминък за голямата храна. И тъй като продажбите стагнират в индустриализираните страни, сега корпорациите предлагат на пазара своите нездравословни храни особено агресивно в нововъзникващите и развиващите се страни. Целевата група там са предимно деца и майки с малко познания за хранителните проблеми.
Вие сте беззащитно изложени на омагьосващо атрактивни опаковки, пробуждащи мечтите телевизионни реклами и родителски чувства, обидни здравни обещания. Последиците за общественото здраве в бедните страни са драматични: броят на хората с наднормено тегло, особено децата, надхвърли два милиарда.
Броят продължава да расте - в крак с разрастването на Big Food. Делът на диабетиците в населението сега е много по-висок в Китай и Индия, отколкото в тази страна. Здравните системи на бедните страни вече са напълно смазани от пандемията на диабета.
Независимо от това, Big Food също поставя международни организации за помощ пред своята количка: под влиянието на витринни организации от бранша, които крият истинските си цели, много доставчици на помощ за развитие все по-рядко се борят с причините за недохранване. Вместо това те разпределят калориен носител, обогатен със синтетични минерали и витамини.
Помощта за развитие се превръща в отваряне на врати за големи храни: Корпорациите сега продават обогатена нездравословна храна като „здравословна“. Нестле и Данон не се спират и на най-малките: Те смущават кърмещите майки и подкопават Международния кодекс за маркетинг на заместителите на кърмата на Световната здравна организация. Те изтласкват силно захаросано мляко на прах за малки деца на пазарите на бедни страни. Малките деца не понасят нормалното мляко, телевизионните спотове карат майките да знаят.
Захарни аква напитки
Разбира се, има съпротива срещу фактическото престъпно поведение на голямата храна. Съпротивата обаче все още е ограничена до заинтересовани страни в индустриализираните и няколко нововъзникващи страни. Това е и защото корпорациите противодействат на всякаква критика с измамни маневри: Danone например обещава да добави малко по-малко захар към киселите си млека. В същото време обаче групата преобразува своите водни марки като Volvic и Bonafont в подсладени и ароматизирани „аквакварки“.
В САЩ индустрията за напитки корумпира общините, които искат да наложат специални данъци върху сладките безалкохолни напитки с дарения от милиони за детски болници. И ако това не помогне, ще има съдебни спорове. Big Food също преследва финансово интензивна стратегия за прегръдка към националните правителства, институциите на ООН и организациите на гражданското общество: Много корпорации имат партньорства със Световната програма за храните WFP и организацията за детска помощ Unicef. Big Food систематично печели места в органи на СЗО и Световната организация по храните FAO. Това дава влияние на корпорациите върху глобалната здравна и хранителна политика.
Една от задачите на международните неправителствени организации (НПО) всъщност е да действат като пазачи, за да денонсират оплакванията. Всъщност много НПО взимат милиони от хранителната индустрия. Корпорациите си сътрудничат с НПО за сътрудничество за развитие, за да се възползват от тяхната репутация и доверие. Тъй като НПО обикновено се радват на висока репутация - и те се нуждаят от пари за проекти. Поради това много организации са готови да си сътрудничат с Big Food, дори ако често са критични към нейния бизнес модел.
Укротени критици
Два примера: Организацията Oxfam, с клонове в 17 страни по света и бюджет от един милиард евро годишно, се смята за ярък борец за бедните в света. Oxfam публикува умерено критични доклади за социалното поведение на Unilever, Coca-Cola и бирената компания SABMiller - с предговори от изпълнителните директори. Oxfam не критикува основния бизнес на Big Food, разпространението на болни боклуци.
Известно време благотворителната организация за деца „Спасете децата“ участва в специални данъци върху захарните безалкохолни напитки. Но това спря внезапно, когато организацията получи дарение от милион долара от PepsiCo и договори подобно дарение с Coca-Cola. Очевидният конфликт на интереси се игнорира не на последно място от много държавни университетски институти, професионални асоциации на диетолози и здравни организации по света.
Както споменахме, поминъкът от голямата храна е нездравословна храна. Здравословната храна не само би била твърде скъпа за производство и продажба. Не, просто няма здравословни индустриални храни, които корпорациите биха могли да предлагат в голям мащаб при условията в развиващите се и развиващите се страни.
през уикенда
Алина Ланиш би искала никога повече да не вижда майка си, твърде често беше ранена. Майка й е маниакална и депресирана. В таз. През уикенда на 24/25. Юни тя пише за безпомощността на дъщеря, която никога не би могла да бъде дъщеря. В допълнение: бивш служител на SED се представя за почетен консул на Йордания и живее в замък в продължение на много години. И: Нийл Харбисън е първият признат киборг в света. В интервю британецът разказва как звучи небето. В павилиона, eKiosk или с практичен абонамент за уикенда.
Корпорациите ще трябва да променят идентичността си, за да превключат портфолиото си към предимно здравословни храни; ще трябва да мутират в драстично намалени и децентрализирани компании. Те ще трябва да се справят без огромни пазари и да унищожат милиарди акционерни капитали. Но компаниите никога няма да направят това доброволно.
Логичното следствие: за да се предпазят милиарди хора от нездравословна храна, която ги разболява, не помага много да се преговаря в партньорство с Big Food. Напротив: международната общност, т.е. всички ние, трябва категорично да предприеме действия срещу вредния и етично осъдителен бизнес на корпорациите. Срещу това (и разбира се срещу злоупотребата с алкохол) трябва да работим толкова последователно, колкото и срещу Big Tobacco, тютюневата индустрия; много по-решителни обаче и много по-бързо.
И когато голямата храна за пореден път лицемерно обещава синьото на небето, когато корпорациите гръмко протестират срещу „обобщаването“ и „теориите на конспирацията“ или псевдонаучно релативизират отвратителния ефект на нездравословната храна, когато за пореден път се заяждат за отговорните потребители в свободните страни Държавата не трябва да гледа към чинията - тогава това трябва да мотивира за хладен анализ и решителни действия.
Значението на здравословната диета за индивида, за общественото здраве и икономиката на бедните страни трудно може да бъде надценено. Това трябва да е достатъчна причина да се борим за правото на здравословно хранене като част от световно движение. Само обединената и ефективно проектирана съпротива на потребителите, гражданското общество, правителствата, институциите на ООН, здравните и образователните институции, както и науката, могат постепенно да прогонят вредната храна, причиняваща болести.