Изчистиха се 25-те най-големи диетични мита - ÖKO-TEST
Сложете край на грешните идеи
Автор: Редактор ÖKO-TEST | Категория: Храни и напитки | 28.01.2011
„Яденето вечер ви дебелее“ или „Пиенето на вода ви прави стройни“ - всички знаем такива поговорки за диета. Но никой всъщност не знае какво стои зад тези митове за отслабване. Ще ви кажем.
Има безброй легенди, истории за успех и приказки около темата за диетата. Събрахме 25-те най-големи диетични мита и обясняваме кои са верни и какво не работи срещу диетите.
Мит 1: По-добре да имате пет малки хранения на ден, отколкото три големи
Тази поговорка не се прилага безрезервно. Защото дали ще наддадете или отслабнете, зависи от общото количество калории, които консумирате, а не от порциите. Всеки трябва да изпробва сам с какво може да се справи най-добре. За някои действа добре да контролират теглото си с три основни хранения на ден по много дисциплиниран начин. Други се нуждаят от малки закуски между храненията, за да избегнат апетита за храна. Определено трябва да избягвате неконтролирано хранене през целия ден.
Мит 2: Храненето късно през нощта ви дебелее
Втората теза също се отнася до времето на хранене: късната вечеря ви кара. Това обаче е противоречиво. В много случаи учените твърдят, че няма значение кога се храните, защото е важно само общото количество консумирани калории.
Изследователи от Чикагския северозападен университет успяха да покажат в експеримент с мишки, че животните напълняват особено бързо и много, ако се хранят в необичайни моменти. Животните, които се хранят през деня - когато обикновено спят - наддават почти два пъти повече тегло от животните, които получават една и съща храна по време на обичайното си хранене и събуждане.
Изследователите подозират, че вътрешният часовник на тялото не само контролира ритъма на сън и събуждане, но и консумацията на енергия. Все още не е ясно дали резултатите от теста могат да бъдат прехвърлени на хора. Учените от Чикаго съветват да се избягват закуски през нощта като предпазна мярка.
Мит 3: Пиенето на вода ви помага да отслабнете
Да, това се потвърждава от клинично проучване на изследователи от Американското химическо общество. Четиридесет и осем участници в проучването бяха разделени на случаен принцип в две групи: единият пиеше две чаши вода преди всяко хранене, а другият не. Пиещите вода са загубили средно с 2,3 килограма повече от участниците в групата за сравнение в продължение на дванадесет седмици на същата нискокалорична диета. Учените обясняват ефекта на намаляване на теглото с факта, че водата изпълва стомаха без калории, което означава, че автоматично ядете по-малко.
Öko-Test тества 100 минерални води - почти всеки пети източник е замърсен:
Мит 4: Портокалите и лимоните са убийци на мазнини
Моделите обичат да ядат цитрусови плодове, защото уж усилва изгарянето на мазнини. Няма нищо лошо в доставчиците на витамин С - но те не ви правят слаби. Въпреки че витамин С играе роля в метаболизма на мазнините, науката досега не е успяла да докаже, че всъщност причинява изчезване на телесните мазнини.
Мит 5: Отслабвате с „отрицателни калории“
Според диетичния латински, някои храни като аспержи, тиквички или артишок съдържат "отрицателни калории". Предполага се, че те изгарят повече калории в храносмилането, отколкото осигуряват. Това трябва да атакува мастните резерви. Според съвременните научни познания няма доказателства за съществуването на „отрицателни калории“. Разбира се, все още можете да отслабнете, ако донесете на масата нискокалорични зеленчуци вместо мазни храни.
Мит 6: FdH е най-добрата диета
„Яжте наполовина“ или FdH действа, защото добавяте по-малко калории към тялото си. Така той също така слага по-малко мазнини. Има обаче няколко улова: Тези, които не се хранят, са склонни към всякакви изкушения извън храненията. Необходима е много дисциплина, за да се намали последователно количеството храна наполовина. Но това дори не ви помага много в дългосрочен план. Тъй като тялото бързо се научава да се справя с по-малко енергийни доставки и преминава в икономичен режим. За съжаление поддържа и това, когато отново се храните нормално - така че след това наистина да напълнеете. Затова прочетете също: Как може да се постигне поддържане на теглото въпреки йо-йо ефекта.
Мит 7: Юфката ви дебелее
Фактът, че макароните са с високо съдържание на въглехидрати, не означава, че са нездравословни и тежат за фигурата. Тялото се нуждае от въглехидрати и те съставляват голяма част от нашата диета. По-скоро тлъстите сосове от месо или сметана, които често се сервират с тестени изделия, са вредни за тънката линия. Тези, които задържат соса или избират лек вариант, например направен от пресни домати, могат да изберат паста - най-добре е пълнозърнеста паста.
Мит 8: Стресът се угоява
Няма окончателен отговор на този мит. За някои забързаният начин на живот ги кара да останат или да отслабнат. Често обаче се случва и обратното: Тези, които имат много на ум, не си позволяват редовни почивки за хранене и обръщат твърде малко внимание на това, което ядат. Тук сандвич, там шоколадово блокче, бърз бургер в движение - фигурата няма да прости това в дългосрочен план. Особено когато към нездравословните хранителни навици се добави липса на упражнения.
Мит 9: Маслото ви прави дебели, а зехтинът не
Това не е вярно. Зехтинът има дори повече калории от маслото, така че не е подходящ за отслабване. Растителното масло обаче е по-здравословно от маслото. Съдържа ненаситени мастни киселини, които имат по-благоприятен ефект върху сърцето и кръвообращението, отколкото животинските мазнини.
Мит 10: Мазнините по своята същност са лоши
Мазнините основно ли са лоши? Не. Незаменимите мастни киселини са дори жизненоважни и те трябва да се доставят на тялото чрез храната. Те се намират в различни растителни масла, но също така и в животински храни като морски риби с високо съдържание на мазнини като сьомга и скумрия. Тези мастни киселини работят например срещу възпалението и имат положителен ефект върху сърдечния ритъм и съсирването на кръвта.
Всеки, който яде по-малко от 25 грама мазнини на ден, му липсват важни мастноразтворими витамини, хормоналният баланс се смесва и имунната система е отслабена. Ако искате да отслабнете, трябва да ограничите дневната си консумация на мазнини до не по-малко от 30 грама на ден.
Мит 11: Храните, подходящи за фигури, не ви зареждат
Да, има храни, които изпълват стомаха наистина добре, но въпреки това не ви напълняват. Класиката е свеж плод. Пъпешите, ябълките или ягодите например могат да бъдат напълно удовлетворени благодарение на ниската си енергийна плътност, без люспите да се накланят.
Мит 12: Смутито вместо пресни плодове работи по същия начин
Германското общество по хранене казва: Не. Съдържанието на важни съставки в плодовите и зеленчуковите напитки е по-ниско, отколкото в пресните плодове. Има и големи разлики в качеството на смутитата. Ако искате да сте сити, обикновено трябва да ядете и да не пиете плодове и зеленчуци, защото това ще напълни стомаха ви по-добре и дъвченето ще увеличи ефекта на ситост.
Öko-Test изследва 17 зелени смутита - и пет продукта са „много добри“ или „добри“:
Мит 13: Можете спокойно да ядете повече от леки продукти
Това е заблуда, но такава, която рекламата за такива храни умишлено предполага. Някои леки продукти са истински фалшиви опаковки, които съдържат по-малко мазнини например, но значително повече захар от конвенционалните продукти. Съдържанието на калории в уж „леко“ лакомство може дори да бъде особено високо.
Използването на изкуствени подсладители в леки продукти също е проблематично, тъй като те могат да доведат до откровен апетит за храна, защото нарушават нивото на инсулин. Липсата на консистенция или липсата на вкус при леките продукти могат да бъдат заменени с добавки като желатин, протеин, набъбващи вещества или емулгатори. Това отново може да съдържа скрити калории. Особено рисковано: Ако приемем, че сте на сигурно място с леките продукти, обичате да го грабвате два пъти и да ядете толкова много калории, колкото искате.
Мит 14: Ябълковият оцет топи мастните депа
Не, няма научни доказателства, че ябълковият оцет топи мастните депа. Тялото разгражда ябълковия оцет до вода и въглероден диоксид, но това няма ефект върху фигурата.
Мит 15: Храненето заедно ви държи слаби
Изследване на Центъра за изследване на живите навици (CREDOC) потвърждава, че тези, които често ядат в общността, всъщност остават слаби по-дълго. Всеки, който гледа на храната като на положително социално събитие и съответно я празнува, се храни по-редовно и по-бавно. Няма желание за храна или неконтролирано хранене.
Мит 16: Липсата на сън ви дебелее
Точно така, защото ако не спите достатъчно, произвеждате по-малко лептин. Този хормон помага за разграждане на мастните резерви през нощта. Липсата на сън също насърчава тялото да увеличи приема на храна и да съхранява мазнини. С най-малко седем часа сън на ден намалявате риска от наднормено тегло. Можете също да прочетете нашето ръководство Значението на съня.
Мит 17: Отслабвате по-бързо без закуска
Тези, които пропускат закуската, са склонни да преяждат през деня и в най-лошия случай дори изпитват глад. Без закуска сте и по-малко продуктивни. Различни проучвания са установили, че хората, които ядат закуска, остават средно по-слаби.
Това не би трябвало да е просто огромна закуска, както наскоро показа проучване на мюнхенската клиника отдясно на Изар. Тъй като хората с наднормено тегло, които са започнали с разкошна закуска на Кайзер, не е задължително да ядат по-малко за обяд и вечеря. Въпреки това никой не се нуждае или не бива да се справя напълно без закуска. Както всички други ястия, тя не трябва да бъде твърде голяма.
Мит 18: Изпотяването води до изчезване на мастните натрупвания
За съжаление не: ако се потите в сауната, губите вода, а не мазнини. И тази загуба на течност трябва да се компенсира с вода или други безкалорични напитки, а не с няколко бири - защото те наистина излитат.
Мит 19: Захарта е най-лошата храна за угояване
Не, защото захарта има по-малко калории, отколкото обикновено се предполага. 100 грама захар са еквивалентни на 350 калории. Същото количество мазнини, от друга страна, има 900 калории. Ако искате да се храните здравословно и да отслабнете едновременно, трябва да избягвате захарта, ако е възможно. Събрахме съвети за живот без захар и ви даваме 9 съвета за захарното гладуване.
Мит 20: Бързите ядящи се дебелеят по-бързо
Тези, които отпиват храната си, всъщност са по-склонни да напълнеят, отколкото бавните ядещи. Това беше потвърдено от японско проучване с 3000 участници. Мъжете с бързо хранене са били с 84 процента по-склонни да имат наднормено тегло, а жените са били с повече от 50 процента по-склонни. Изследователите подозират, че когато се храни бързо, тялото сигнализира, че сигнализира на ядещия, когато му е достатъчно, не работи правилно.
Мит 21: Пиенето на мляко ви напълнява
Израелско проучване твърди обратното: изследователи са проследявали над 300 души с наднормено тегло на диета в продължение на две години. Участниците в теста, които пият по две чаши мляко на ден, отслабват средно с пет килограма. Групата за сравнение, която консумира само половин чаша мляко на ден, губи средно само три килограма наднормено тегло. Високото съдържание на калций и витамин D в млякото може да ви помогне да отслабнете.
Мит 22: Тези, които се отказват от пушенето, наддават на тегло
Никотинът засилва метаболизма, поради което много бивши пушачи всъщност качват от две до четири килограма, ако продължават да се хранят както обикновено. Ефектът може да бъде противодействан чрез допълнително движение. Дори 30 минути лека гимнастика, колоездене или бързо ходене всеки ден имат положителен ефект.
За правилното движение също прочетете:
Мит 23: Богатите на протеини храни ви помагат да отслабнете
Фактът, че богата на протеини диета ви помага да отслабнете, е истина, доколкото протеините ви пълнят по-добре от въглехидратите. Обаче тези, които ядат излишни протеини, могат да увредят бъбреците си.
Мит 24: мекото сирене е особено мазно
Кремообразното меко сирене не е по-дебело от полутвърдото сирене - напротив: мекото сирене, например бри, получава своята консистенция не от мазнини, както мнозина мислят, а от около 50 процента вода. Твърдите сирена като пармезан, от друга страна, се състоят само от 30 процента вода. Тъй като информацията за мазнините на опаковката със сирене се отнася до съдържанието на сухо вещество, полутвърдото сирене следователно е с по-високо съдържание на мазнини от меките сирена.
Мит 25: Диетичните продукти имат по-малко калории
Това не винаги е вярно. Тъй като някои диетични продукти не са предназначени за отслабване, а състава им за хранене при определени заболявания - например диабет. След това в тези продукти захарта се заменя с подсладител. Но това има малък ефект върху съдържанието на калории. Много диетични храни имат същия брой калории като конвенционалните продукти, някои дори повече.