Нездравословното хранене се казва, за да убие повече хора, отколкото да пуши. Какво е в изследването за това
Нездравословното хранене трябва да убие повече хора, отколкото пушенето? Какво представлява проучването, за което се докладва навсякъде в момента
Това е очевидно, защото е логично заключение: доказано е, че здравословната и балансирана диета има положителни ефекти върху здравето. Така че нездравословните храни имат отрицателно въздействие върху здравето. Засега изследователите са съгласни и тази връзка едва ли ще бъде изненада и за вас.
Наскоро обаче учените се опитаха да измерват специфичните последици от нездравословната диета - и те излязоха с изненадващо и също толкова плашещо число. В своето проучване, публикувано в списанието "The Lancet", учените пишат, че се смята, че лошото хранене е причина за всеки пети смъртни случаи в световен мащаб. През 2017 г. говорим за около единадесет милиона мъртви, станали жертва на бързо хранене, сладкиши и други подобни. Лошата диета причинява повече смъртни случаи, отколкото тютюнопушенето, както пише Институтът за здравни показатели и оценки (IMHE) в съобщение за пресата за изследването.
Новото проучване се отнася до проучвания, които вече са публикувани
Екипът, ръководен от автора на изследването Ашкан Афшин от IMHE, оцени данните от много обширното „Глобално изследване на болестта“ от 195 страни. Те също така черпят информация за хранителните навици в различните страни от различни източници.
Като цяло екипът се концентрира върху 15 хранителни компонента и класифицира следните десет като здравословни - с указанието, че те в повечето страни не се консумират достатъчно: пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки и семена, мляко, калций, Диетични фибри, омега-3 мастни киселини и полиненаситени мастни киселини. Според изследователите би имало твърде много консумация на тези пет храни, класифицирани като нездравословни: захарни напитки, червено месо, колбаси, сол и трансмазнини.
За всеки компонент изследователите изчисляват оптимално количество консумация, както и какви здравни последици - като повишаване на риска от диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания - могат да застрашат, ако този оптимум не бъде постигнат. Те определят това въз основа на други, вече публикувани проучвания, които се занимават със съответния хранителен компонент.
Наблюдателните изследвания не позволяват причинно-следствено заключение
Именно тук се крие проблемът. Много от възможните връзки между диетата и заболяванията произтичат от така наречените наблюдателни проучвания, при които хората се питат само какво ядат. След това изследователите записват през годините колко от тях се разболяват или умират. Такива изследвания могат най-много да разкрият връзки, но в никакъв случай не доказват, че отделните храни всъщност са причина за заболяване или смърт. Корелацията е чиста спекулация.
Например не знаем дали хората, които предпочитат бял хляб пред пълнозърнести, също са по-склонни да пушат, да спортуват по-малко или да пият повече алкохол. За да може да се направи причинно-следствено заключение, са необходими така наречените рандомизирани контролирани интервенционни проучвания. В такъв случай изпитваните лица за нашия пример щяха да бъдат разделени на случаен принцип в две групи и трябваше да ядат различно предписани диети - тогава едната група трябваше да получава само пълнозърнест хляб, а другата група само бял хляб за по-дълъг период от време. Такива проучвания обаче са редки.
Това е една от причините, поради които проучванията за храненето са все по-критикувани. Миналата година например известният учен по здравеопазване Джон Йоанидис от университета в Станфорд обърна внимание на недостатъците в хранителните изследвания и призова за реформа на изследователския бранш. Той цитира пример, който също играе роля в настоящото изследване: ядки. Хората биха изяли твърде малко ядки, пишат изследователите от проучването "Lancet", а именно само около три грама вместо препоръчителните 21 грама на ден. Учените цитират това като причина за близо два милиона смъртни случая само за една година. Това звучи много. То е. Това става особено ясно, когато се изчертае обратното.
Шепа ядки не правят разлика между живота и смъртта
Както пише Йонадис, трябва съответно да се предположи, че човек ще живее по-дълго, ако яде шепа ядки всеки ден - между 1,7 и 4 години, в зависимост от модела на изчисление. Според изследователя този ефект е невероятно висок. Особено тъй като почти всяка храна е статистически свързана с продължителността на живота в наблюдателните проучвания. Той смята, че е погрешно да се предполага, че всъщност навсякъде има причинно-следствена връзка. Той също така посочва, че идеята, че просто трябва да ядете повече здравословни храни, не е полезна за избягване на затлъстяването.
Диетата със сигурност е важен фактор, що се отнася до здравето. Но дали наистина шепата ядки на ден правят разликата между живота и смъртта, трябва поне да се постави под въпрос - особено предвид недостатъчните в момента данни. Твърдението, че нездравословната диета убива повече хора, отколкото тютюнопушенето, определено не трябва да се разбира погрешно: Валидните данни ясно показват, че пушенето или непушенето е по-важно за здравето на индивида, отколкото решението да се консумира шепа ядки всеки ден яжте или не.