Какво подсилваме нашата изолация (II) - Състоянието на нацията
Днес продължаваме дискусията за подправките, защото има много повече за ползите, които не успях да ви кажа вчера. Ако случайно сте приели неактивни дрожди в наши дни, тъй като сте единственият вид дрожди, които все още можете да намерите в магазините, знайте, че това не помага за увеличаване на тестото, но може да се използва за придаване на слабоумен вкус на храната.
Някои го наричат „веган пармезан“, с вкус, който има общи нотки със зрялото сирене. Свързан е с бирена мая, но за разлика от нея не е горчив. Той е богат източник на протеини, съдържащ всичките 9 незаменими аминокиселини. Освен това е отличен източник на витамини от комплекс В. Една чаена лъжичка съдържа 2 грама протеин и някъде между 30% и 180% от препоръчителната дневна доза В. Неактивните дрождени люспи не са подправки, а по-скоро храна, но могат да се използват за придаване на вкусен вкус на много ястия. Може да се поръсва върху салати или тестени изделия, може да се слага в крем супи - правя, яхнии или зеленчукови бургери.
От обикновените билки най-богата на антиоксиданти е ментата. Моят фаворит! Не го използваме много в храната, но това е традиционна съставка в салати от Близкия изток като табуле, индийски сосове или виетнамски супи и кюфтета. Ако не можете да го понесете в храната, можете да го добавите към напитки. Не сте алкохолици, нали? Е, какво правим тук? Или отиваме към здравословен живот, или не?
Риганът е друго растение, богато на антиоксиданти, което лабораторните проучвания показват досега, че може да действа като силно защитно средство срещу лъчение и има противовъзпалителни свойства. От 115 различни храни, тествани in vitro за техните противовъзпалителни свойства, риганът беше сред първите пет, заедно с плевротус гъби, лук, канела и листа от зелен чай. Риганът е ароматно растение, свързано с риган, с което може да сме по-свикнали и което има също толкова обещаващи свойства, също тествани в лабораторни изследвания. Зелен лист от майорана