Каквато и да е чинията, стига да ядете навреме - Le Temps
хранене
Перфектната чиния за поддържане на здраве и по-дълъг живот не се отнася само до калории, мазнини или захари: трябва да вземете предвид и времевото измерение на храненето. Времето за хранене и периодите на гладуване са обект на все повече изследвания
"Нека храната ви бъде единственото лекарство." Фразата, често приписвана - погрешно - на Хипократ, предполага пряка връзка между диетата и здравето. Независимо дали известният гръцки лекар го е написал или не, това оставя много въпроси без отговор. Яжте добре, но какво? И преди всичко кога? На дванадесет и дванадесет, като Обеликс?
Въпреки че няма съмнение, че количеството и качеството на храната могат да окажат влияние върху здравето, времевото измерение на храната често се пренебрегва. Все по-голям брой изследвания, които са обект на обзорна статия в списание Science от 16 ноември, обаче показват, че временните фактори като честотата или графика на хранене са важни лостове за забавяне на клетъчното стареене и началото на заболяването, докато периодите на гладно може да има ползи за здравето.
Що се отнася до добрите хранителни навици, "кога" избледнява до "колко" и "какво". Причините са преди всичко исторически: първите изследвания, проведени в началото на 20-ти век, установяват връзки между здравето и количеството изядена храна. През 1935 г. екип забелязва, че плъховете, които са на диета, живеят по-дълго от другите, отбелязвайки началото на работата по ограничаване на калориите. Интригуващи наблюдения, потвърдени впоследствие в много организми, включително примати през 2018 г.
Учените все още не знаят със сигурност как ограничената с калории диета, при която енергийният прием е намален с 15 до 40%, може да доведе до по-дълъг живот. Нито знаят дали това наистина може да се прехвърли на хората. Проучване, проведено в архипелага Окинава в Япония, където столетниците живеят в по-големи пропорции, отколкото другаде, установи, че те са били изложени на диета с ограничаване на калориите през целия си живот. „Тези проучвания показват, че в дългосрочен план диетата с ограничено съдържание на калории подобрява няколко здравни маркера, намалява телесното тегло, окислителните щети и честотата на сърдечно-съдови заболявания и рак“, пише в Science Рафаел де Кабо от Американския национален институт на стареенето в Балтимор.
Хранене по фиксирано време
По-скорошната работа обаче показва, че определена хранителна трезвост сама по себе си не обяснява такова повишено дълголетие. Учените също подозират временно влияние: времето и честотата на храненията също могат да имат роля, концепция, която те наричат "ограничено във времето хранене" или TRF и която се състои във временна организация на вашата диета, например като приемате вашите ястия. Само в дадено време слотове.