Независимо дали подправяме бебешката храна Педиатрично хранене или не
Дори да го приготвяме от прости съставки, бебешката храна трябва да е апетитна и привлекателна. Тъй като обядът е друг път, когато нашето бебе изследва, използва всичките си сетива и се учи, наш дълг е да направим кулинарното му преживяване възможно най-поучително и забавно.
Що се отнася до подправките, които правят нашето „хранене“ по-добро, ние, румънците, мислим предимно за солта и захарта.
Защото не можем да използваме сол и захар през първата година от живота на детето, ароматни растения те могат да станат наши скъпоценни съюзници в стимулирането на апетита на най-малките!
В продължение на много години родителите не са склонни да използват подправки в бебешката храна от страх от дразнещите ефекти, които малките могат да имат върху храносмилателния тракт. Но отблизо наблюденията през последните години в страни, където подправките бързо се въвеждат в диверсификацията (и ние говорим особено за Индия и страните от Централна Америка), показват, че всъщност бебетата ги понасят много добре.
Освен това, освен приятния вкус, билките имат и редица благоприятни ефекти върху здравето, ефекти, известни и използвани от стотици години в традиционната медицина.
Кога можем да въведем подправки в диетата на бебето?
Билките могат да се въвеждат след 6-месечна възраст, в малки количества, смесени с плодови или зеленчукови пюрета. Описаните към тях алергични реакции са малко (но те съществуват!), Така че те ще имат същия режим на въвеждане като останалата храна.
Следователно в техния случай се поддържат общите правила за диверсификация:
1. Първо ще се предлагат местни, румънски растения, които могат да бъдат пресни, сезонни или сушени. Едва по-късно, след 8 месеца, ще се предлагат екзотични подправки.
2. Въведете една съставка, в прогресивно нарастващо количество в продължение на 3-4 дни.
3. Ако се появят алергични реакции или храносмилателни разстройства (подуване на корема, диария, повръщане), спрете приложението и се консултирайте с лекаря на бебето.
Пикантни подправки (чили, къри, черен пипер, люти чушки и др.) се препоръчва да се въвеждат в диетата след навършване на 1 година, в малки количества, като това са тези, които имат най-голям риск от поява на храносмилателни прояви.
Билки, които могат да се ядат и от бебета:
магданоз (листа) е без съмнение "звездата" на ароматните растения. В допълнение към приятния аромат, листата на магданоза носят важен прием на витамини (А, група витамини от група В, но особено витамин С). Ето защо диетолозите ни насърчават да използваме листа от магданоз възможно най-често. И в ястията, които позволяват това, нека го превърнем от подправка в храна. Тъй като ароматът на магданоз изчезва след продължителна топлинна обработка (но също така витамин С се унищожава по този начин!) Препоръчва се листата да се добавят към храната в края на процеса на готвене или дори преди сервиране.
За бебета магданозът може да се пасира заедно със зеленчукови пюрета, може да ароматизира супи със или без месо, яхнии, сосове. При деца над 1 година може да се добавя към салати.
Копър, лиственица, целина са ароматни растения, присъстващи традиционно в румънската кухня. Те имат приятен вкус, могат да се използват почти по същия начин като магданоза (супи, сосове, салати) за подобряване на вкуса, но без неговите хранителни свойства.
Листата на мащерка, със силния си вкус те придават аромат на много препарати на основата на зеленчуци или бобови растения (боб, леща). За бебета могат да се добавят към супи или зеленчукови пюрета.
Сушени листа от залив те могат да се поставят във водата, в която се варят пасираните зеленчуци, или в сосовете за месо. За разлика от други билки, дафиновите листа могат да се готвят по-дълго време, без да губят вкуса си. Те ще бъдат отстранени от препарата преди сервиране.
Ароматни растения от средиземноморски произход (риган, розмарин, босилек) опитайте ястията, обичани от децата: тестени изделия, пица, печени картофи, зеленчукови или месни сосове.
Десерти и подправки
Що се отнася до десертите, беше забелязано, че бебетата също са големи аматьори и ги консумират с удоволствие. Те могат да бъдат овкусени с ванилия, канела, индийско орехче или лимонова или портокалова кора като по този начин намалява количеството или дори елиминира захарта.
Така обикновените пюрета от плодове (ябълка, круша и др.) Или дори зеленчуци (тиква, сладък картоф) ще бъдат по-вкусни само чрез поръсване на сърцевината с шушулка ванилия или малко количество смляна канела. В допълнение, ванилията може да промени вкуса на кисело мляко, извара, но също така и домашни пудинги или бисквити.
Това са някои примери за билки, които могат да се използват през първите месеци след началото на диверсификацията. Тъй като бебето научава нови вкусове и текстури, а храносмилателният му тракт свиква с твърда храна, гамата от билки, които можем да използваме, може да се увеличи в зависимост от кулинарните предпочитания и традиции на семейството.
В заключение, вкусът на децата към вкусна храна може да бъде възпитан още от бебешката възраст. Освен това майките могат да разчитат на билки в трудния опит да хранят правилно „претенциозните“ бебета с храна.