Незаменими мастни киселини DocMedicus Health Lexicon

Класификация на мастните киселини:

мастни

  • Наситените мазнини (SAFA, SFA = наситени мастни киселини) - например арахидова киселина и палмитинова киселина, открити главно в животинските мазнини
  • мононенаситени мастни киселини (MUFA = мононенаситени мастни киселини) - например олеинова киселина, намираща се главно в растителни масла като маслини, рапично и фъстъчено масло
  • Полиненаситени мастни киселини (PUFA = полиненаситени мастни киселини) - Омега-3 съединения като Алфа линоленова киселина,EPA като DHA, и Омега-6 съединения като Линолова киселина,Гама линоленова киселина,Дихомо-гама-линоленова киселина и Арахидонова киселина, Намира се главно в растителни масла като царевица и соево масло и в студена вода морски риби

Тялото е в състояние да синтезира мастни киселини с изключение на линолова и линоленова киселини. Самосинтезът обаче зависи от диетата. В високо въглехидратна диета С с ниско съдържание на наситени мазнини енергоемкият синтез на мастни киселини се увеличава. Преобладаващата форма на диета, богата на протеини и мазнини, от друга страна, инхибира образуването на важни мазнини и вместо това увеличава съхранението на складираните мазнини.

Достатъчният прием на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини е от голямо значение по време на кърмене. Причината за това е тази бърз клетъчен растеж - растеж на плода и плацентарната тъкан, повишено производство на червени кръвни клетки - по време на бременност, за които са необходими повече незаменими мастни киселини [1] .

Мононенаситени мастни киселини са особено важни за поддържане на еластичността на клетъчните мембрани, тъй като нейната подвижност влияе върху функцията на интегрираните протеини. В допълнение към олеиновата киселина към групата на мононенаситените мастни киселини спадат лавролеиновата, палмитолеиновата и гадолеиновата киселини .

Благоприятно съотношение на омега-3 към омега-6 мастни киселини - 5: 1 - чрез достатъчна консумация на риба, често използване на растителни масла и растителни хранителни компоненти или заместители, спомага за понижаване на концентрацията на неблагоприятни ейкозаноиди [1]. По време на бременност има ежедневен прием на омега-3 мастни киселини 0,5 грама [1] препоръчва се.

Ейкозаноидите са важни компоненти на клетъчните мембрани и регулират всички клетъчни функции, които са жизненоважни както за майката, така и за растящия плод.

Ейкозаноидите участват в:

  • Клетъчен растеж и регенерация
  • Регулиране на кръвните липиди и холестерола, кръвното налягане, тромбоцитите и съсирването на кръвта
  • Регулиране на метаболизма на липопротеините (метаболизъм на мазнините)
  • Засяга сърдечната честота и усещането за болка
  • Отговаря за алергични и възпалителни процеси
  • Поддържане на здрава кожа и поддържане на умствените функции
  • За поддържане на имунната система и за намаляване на възпалението и болестите [1]

Ако концентрацията на полезни ейкозаноиди преобладава, те имат положителен ефект върху клетъчните функции. Ако обаче има повишено образуване на възпалителни медиатори, нивата на кръвното налягане, холестерола и мазнините в кръвта се повишават. Тенденцията към възпаление се увеличава, тромбоцитите заплашват да се слепват и кръвоносните съдове са силно стеснени [1].

Линоленовата киселина може да се превърне в основните омега-3 мастни киселини в организма Ейкозапентаенова киселина - EPA - и Докозахексаенова киселина - DHA - да бъдат преобразувани [1]. Тъй като обаче тези процеси на преобразуване не са много ефективни и са причинени от заболявания и дефицити на жизненоважни вещества (микроелементи) - например липса на Витамин В6, цинк или магнезий - Може да бъде деактивиран, по-специално трябва есенциалните омега-3 мастни киселини по време на кърмене EPA и DHA да се приемат в достатъчни количества чрез храна или под формата на заместители.

DHA ще бъде за Образуване на структурни липиди на мозъка необходими. Структурните липиди са от съществено значение за фазите на растеж на детето. Дефицитът на DHA причинява забавен растеж като Кожни промени - люспеста, напукана, удебелена кожа [1].

EPA от рибено масло води до заместване на почти цялата арахидонова киселина от мембранните фосфолипиди във всички клетки. По този начин достатъчното количество EPA понижава концентрацията на омега-6 съединения и предпазва от тромбоза и възпаление, насърчава съсирването на кръвта и понижава кръвното налягане и нивата на липидите в кръвта [1].

Забележка!
Добавките с омега-3 мастни киселини се предлагат като рибено масло, което е богато на EPS и DHS. Като силно ненаситени омега-3 мастни киселини чувствителен към окисляване are е допълнителна Допълване с естествен Токоферол - Витамин Е. -, витамин Ц , селен и други антиоксидантни вещества за защита на плода от окислително увреждане [1].

Незаменими мастни киселини - намират се в храната

  • Омега-6 съединениеЛинолова киселина - растителни масла като зърнени зародиши, шафран, рапица, соя, сусам и слънчогледово масло
  • Омега-6 съединениеГама линоленова киселина - Масло от вечерна иглика и пореч, масло от семената на касис
  • Омега-3 съединениеАлфа линоленова киселина - соя, орехи, спанак, леща, пшеничен зародиш, ленено семе и маслата, направени от тях

Омега-3 мастни киселини EPA и DHA - Поради появата в водорасли, мъх и папрати, тези мастни киселини получават високи концентрации чрез хранителната верига в студеноводни риби като скумрия, херинга, сьомга и пъстърва, в миди, в месото на диви животни, които ядат мъха и папратите [1].

Препоръчително количество прием на есенциални мастни киселини по време на бременност

  • Линолова и линоленова киселини - 25-30 грама
  • Омега-3 мастни киселини EPA и DHA - 500 mg - от рибено масло [1]

Последици от липсата на основни мастни киселини:

  • Отслабена имунна система, повишена податливост към инфекции
  • Нарушен сърдечен ритъм
  • Нарушено зрение
  • Нарушено заздравяване на рани
  • Нарушено съсирване на кръвта
  • Алопеция (косопад)
  • Хипертония (високо кръвно налягане)
  • Нарушение на липидния метаболизъм (хиперлипопротеинемия)
  • Заболяване на бъбреците
  • Намалена функционалност на червените кръвни клетки
  • Кожни промени - лющеща се, напукана, удебелена кожа
  • Намалена чернодробна функция
  • Влошаване на симптомите на артрит, алергии, атеросклероза (артериосклероза, втвърдяване на артериите), тромбоза, екзема, предменструален синдром - умора, лоша концентрация, значителна промяна в апетита, главоболие, болки в ставите или мускулите
  • Повишен риск от рак [1]

Последици от липсата на есенциални мастни киселини - ефекти върху плода, както и върху детството:

  • Намален растеж на цялото тяло
  • Недостатъчно развитие на мозъка
  • Отслабена имунна система, повишена податливост към инфекции
  • Нарушен сърдечен ритъм
  • Намалена функционалност на еритроцитите (червените кръвни клетки)
  • Намалена чернодробна функция
  • Намаляване на способността за учене
  • Хиперактивност
  • Неврологични нарушения - лоша концентрация и слабо представяне
  • Повишена склонност към възпаление
  • Тромбоцитите се слепват
  • Стесняване на кръвоносните съдове
  • Нарушено зрение
  • Нарушено заздравяване на рани
  • Нарушено съсирване на кръвта [1]

  1. Schmidt, Dr. мед. Едмънд, Шмит, Натали
    Ръководство за микроелементи. Глава 2, 318-339
    Urban & Fischer Verlag; Мюнхен, февруари 2004 г.