Невероятните добродетели на кафето Pharmacy Principale
Всяка сутрин много от нас отпиват кафе, без да се замислят за секунда от плодовете, които са направили варенето. И все пак кафените зърна са изключително сложни плодове, които съдържат над 1000 компонента, от които само шепа са изследвани от учени. Особено е пълен с антиоксиданти, които са отлични за здравето, както е обяснено в статия в списание Life Extension през 2012 г.
Адаптация Патриша Бернхайм
F Обширни изследвания установиха, че високата консумация на кафе - между четири и дванадесет чаши на ден - помага за предотвратяването на повечето от най-убийствените заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет, чернодробни заболявания и болестта на Алцхаймер.
В случай на диабет, научни изследвания показват, че редовната консумация на кафе (съдържащо хлорогенова киселина) може да намали риска от развитие на диабет тип 2 с 67%. Изглежда, че е резултат от намалена кръвна глюкоза, повишена чувствителност към инсулин и намалено съхранение на мазнини и въглехидрати. Мета-анализ, публикуван през 2009 г., който събира данни от повече от 450 000 души, разкрива, че всяка допълнителна чаша кафе, със или без кофеин, намалява риска от развитие на диабет с 5 до 10%. Няколко проучвания също показват, че рискът от развитие на диабет е пряко свързан с количеството изпито кафе.
Учените започват да разбират как хлорогеновата киселина, мощен компонент на кафето или сурово, или като инфузия, може да бъде пряко свързана с антидиабетния ефект. Изследванията показват, че тя по същество пречи на синтеза на глюкоза и нейното освобождаване в организма. Изглежда, че постига това чрез инхибиране на действието на глюкозо-6-фосфатаза, глюкозо-регулиращ ензим, което води до по-ниски нива на кръвната захар.
Хлорогеновата киселина също понижава пика на хипергликемия, свързан с поглъщането на въглехидрати, което води до намаляване на инсулиновата активност и намаляване на натрупването на мастна тъкан.
Неидентифицираните компоненти, както и самият кофеин, могат да засилят антидиабетния ефект на хлорогеновата киселина. Предварителните проучвания показват, че може да намали съхранението на въглехидрати с 35% и да подобри чувствителността към инсулин. Предишни проучвания са установили, че кафето инхибира абсорбцията на желязо. По-късно, през 2004 г., учените откриха пряка връзка между намалените запаси на желязо и по-ниския риск от развитие на диабет тип 2, независимо от други рискови фактори.
Антиканцерогенни ефекти
Няколко проучвания показват връзката между тежка консумация на кафе и намален риск от развитие на различни видове рак. По този начин, според проучване, публикувано през 2011 г., рискът от развитие на рак на простатата (втората водеща причина за смърт от рак) е намален с 18% при мъжете, които пият повече от шест чаши кафе на ден, и рискът той да е агресивен и смъртоносен е с 40% по-нисък.
Този резултат се наблюдава за кафе с или без кофеин, което показва, че компоненти, различни от кофеина, имат превантивен ефект. Съставките в кафето подобряват чувствителността и нивото на инсулин, което предполага, че това е свързано с прогресията на рака на простатата.
Друго проучване установява, че пиенето на кафе може да помогне за предотвратяване на специфични форми на рак на гърдата (втората водеща причина за смърт от рак при американските жени). По този начин жените в постменопауза, които пият по пет чаши кафе на ден, виждат риска от развитие на ER-отрицателен рак на гърдата (нечувствителен към хормони) намален с 57%. Предполага се, че хлорогеновата киселина, кофеиновата киселина, фитоестрогените и кофеинът играят основна роля.
Пациентите с рак на устата или фаринкса имат 15% повишен риск от развитие на друг рак в същата област (ларинкс, хранопровод, бели дробове). Изследванията показват, че появата на този вид рак може да бъде предотвратена с кафе. Проучване разкрива, че хората, които пият три чаши кафе на ден, имат риск от развитие на един от горните видове рак намален с 40% в сравнение с хората, които пият една чаша кафе на ден или по-малко.
Ползи за сърцето
Според широко разпространената идея кафето повишава кръвното налягане и следователно рискът от развитие на заболявания, за които то е рисков фактор. Научните изследвания обаче показват, че компонентите на кафето понижават в дългосрочен план кръвното налягане, намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и могат да намалят риска от инфаркт.
Консумацията на кафе може временно да повиши кръвното налягане, но компонентите му имат дългосрочни ползи: ежедневната консумация на кафе понижава кръвното налягане след осем седмици. Счита се, че този резултат се дължи на благоприятното действие на хлорогеновата киселина върху артериите. 15-годишно проучване на повече от 41 000 жени установи, че рискът от смърт от сърдечно-съдови заболявания е с 24% по-нисък сред жените, които пият между една и три чаши кафе на ден. Резултат, потвърден от други проучвания, проведени върху мъже и жени. Само една чаша кафе всеки ден помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания в клетките, като инхибира агрегацията на тромбоцитите в рамките на един час, независимо от нивото на кофеин. Още по-добре, проучванията показват, че редовната консумация на кафе подобрява добрия холестерол и намалява калцификацията на коронарните артерии.