Неустойчив дипломатически крем, Рецепта Ptitchef

В списъка на основните френски кремове за сладкиши искаме крем за дипломати! Тук ще ви водим стъпка по стъпка в създаването на тази безпогрешна рецепта;-) Идеалната рецепта за тропезиев тарт, мил-фей, ягода или класическа основа за тарта:-)
По-лек от муселинния крем, дипломатският крем е основно сладкарски крем, към който ще бъде добавен желатин. Това ще му позволи да се задържи по-добре, тъй като след това ще се смеси с разбита сметана:-)

Други

Съставки

Подготовка

Етап 1

2-ра стъпка

Стъпка 3

Стъпка 4

Стъпка 5

Свързано видео

Безупречен сладкиш от чау

Да знам

Съвети и трикове

Въпроси

Здравейте, колко цъфти за желатина. Благодаря ви за отговора. приятен ден

Отговор: Здравейте, това е желатин от 200 цъфтящи, най-често срещаният в супермаркетите.

Каква е еквивалентността в агарния агар? Благодаря ти

Отговор: Трябва ви 1 г агар агар или 1/2 чаена лъжичка

Здравейте! Бих искал да направя този дипломатичен крем, за да направя ягода (този: https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/fraisier-l-entremets-star-du-printemps-fid-1568215). Бихте ли ми казали дали количеството сметана за 8 души би било достатъчно за рецептата с ягоди? Благодаря предварително:-) Aurélie

Отговор: Да, сумата, дадена в нашата рецепта за дипломати за 8, трябва да е достатъчна, но не сме опитвали. https://www.ptitchef.com/recettes/autre/creme-diplomate-inratable-fid-1568944 Можете да увеличите количествата до 10, за да сте сигурни, че няма да свършат. Ако го правите дипломатично, оставете ни коментар, за да ни дадете вашето мнение.

Колко агар агар да замести желатина моля

Отговор: 2 грама

Добър вечер. Трябва ли да сложим желатин? Бих искал да използвам този крем, за да напълня сладкарското тесто със Saint-Honoré. Какво мислиш? Благодаря ви за тази хубава и лесна рецепта.

---