Продукт на седмицата Caprino; Прясно козе сирене, моркови; Домати от PPura; Тестер за био храни
Това, което липсва тук в соса, е изядено. Снимка: BFT
Това беше умно. На последния Biofach на щанда на PPura беше предложен конвенционален готов органичен доматен сос. След това посетителите можеха да опитат различните нови сосове от производителя. Общото между всички сосове е, че вкусът им не е толкова сладък, колкото соса за сравнение. С PPura не се добавят захар или други подсладители. Сладостта идва от напр. жълт пипер или морков.
От доматените сосове, които „се правят само с добри съставки, тъй като ги познаваме от нашите майки“, според рекламата най-вълнуващ е този с прясно козе сирене, Caprino на италиански. Следователно този вид каприно - крема сирене, моркови и домати ще бъде изпитан тази седмица. Списъкът на съставките съдържа само пет съставки и по този начин отговаря на нашата препоръка за „Вземете пет“ за преработени храни. Домати, моркови, прясно козе сирене, необработен зехтин и сол се добавят към соса. Така че не повече от това, което може да се намери в домашен доматен сос. Повечето сосове, приготвени в буркан, обаче съдържат освен домати и подправки и подсладители като глюкозен сироп и ябълков концентрат. Също така често се обработва концентрирана доматена паста, в която липсват кожата и семената и която се сварява под вакуум. На вкус тази каша е много по-кисела от приготвения доматен сос и трябва да бъде подсладена и подправена съответно.
Рекламата „без добавена“ захар е правилна тук - както и „100% чиста“. По принцип сосът също е „ръчно изработен“, въпреки че според нас няма определение за този термин. Във всеки случай все още има много ръчна работа, както научихме при запитване. Доматите се избират от персонала, а съставките се добавят към тенджерите на ръка. Въпреки това и тук машините вършат част от работата, като пюриране и пълнене на соса, което също е съвременно.
Сосът е вкусен: опитахме го чист и с паста. На вкус е като козе крема сирене и същевременно леко тръпчив, като доматен сос, който не съдържа подсладители: морковите са меки, но ясно показват киселинността на доматите. Като цяло много вкусно и успешно и: всъщност има вкус на домашно приготвено. Според нашия органичен рейтинг, Caprino - козе крема сирене, моркови и домати е зелено .
С един поглед: Каприно - козе крема сирене, моркови и домати от PPura
- Така че в него няма добавена захар, няма свързващ агент и няма скъпи подправки, които често се срещат в готовите сосове.
- Съдържанието на сол е доста високо - 1,75 грама на порция (125 г), но все още е в граници. Обезценяваме от два грама на порция. Германското общество по хранене препоръчва максимум шест грама сол на човек на ден.
- Тук не се добавя захар. Сладостта идва от морковите и доматите. Тук умишлено се обработват моркови, тъй като те естествено имат сладък вкус, обяснява служител на PPura в Biofach.
- „Ръчно изработено“ не означава, че всичко е смесено заедно в тенджера като вкъщи. Означава, че се включва много ръчна работа и напр. Съставките се избират на ръка и се изсипват в проходната кана. Разбира се, част от работата се извършва от машини, като пюриране и пълнене, което също е съвременно.
- Посочването „козе крема сирене, моркови и домати“ може да накара клиентите да мислят, че козето крема сирене се използва постоянно в соса, тъй като е в горната част на списъка. Той е десет процента, а доматите 55 процента. Препоръчваме да направите подобрения тук, за да предотвратите заблуди.