Неустойчив чай Какво да знаете за добавянето на масло към вашата инфузия
Спомняте ли си, когато „непробиваемото кафе“ беше последната тенденция в храните, която се появи в заглавията? Напитката (обикновено смес от кафе и масло) е рекламирана като заместител на закуската, която ще ви помогне да поддържате енергия, докато изгаряте мазнини и отслабвате.
Той все още е популярен сред кетогенните диети, въпреки че е загубил част от шума, предизвикан преди няколко години.
Това, което може би не осъзнавате, е, че кафето с масло НЕ е просто луда нова идея.
Напитката с високо съдържание на мазнини (и нейните предполагаеми ползи за здравето) корени в културата на древния тибетски чай и нещо, наречено маслен чай. Да - маслен чай е истинско нещо.
Това нещо може ли да искате да опитате? Продължете да четете, за да разберете!
Кратка история на маслен чай
Тибет, регион в югозападен Китай, е земя, характеризираща се с голяма надморска височина и студен, сух въздух. "Ниско разположените" региони на Тибет все още могат да достигнат 7000 фута надморска височина. Някои селяни живеят на 14 000 фута или повече. И колкото по-високо се изкачвате, толкова по-студено става. В някои райони средната температура е до 20 градуса по Фаренхайт, без да се обръща внимание на студения вятър.
Тези сурови условия направиха маслен чай популярен сред фермерите, фермерите и номадите в региона.
Често наричана „чай с масло от Як“, тибетската напитка наистина е по-скоро фина каша, отколкото чай.
За да направите това, черен чай (традиционно ферментиралата версия на пуер) се добавя към купа ечемик на прах, извара от сирене, сол и супена лъжица масло, направено от мляко. Обилната напитка осигурява топлина и комфорт, заедно с основните мазнини и калории, необходими за захранването на поилката по време на дълга сутрин на открито. .
Човекът, отговорен за популяризирането на „Bulletproof Coffee“ (марковата версия на масленото кафе), очевидно е бил вдъхновен от посещение в тибетските планини, когато след дълъг и уморителен преход му беше представена чаша маслен чай, предложен от местен жител селянин го караше да се чувства ободрен и обновен.
Разбира се, има няколко ключови разлики между традиционния тибетски чай и съвременните му превъплъщения.
Здравословно ли е? Чай с масло срещу кафе с масло
Първата и най-забележителна разлика е съдържащата кофеин течност в основата на напитката. .
В зависимост от сорта, вкусовите профили на кафето и черния чай могат да бъдат доста сходни, с нюанси на печени ядки и карамел и нотка горчивина. И двете осигуряват доза антиоксиданти.
Основната разлика е в съдържанието на кофеин. Черните чайове обикновено съдържат по-малко от 50 mg на чаша средно, в сравнение с 75 до 100 mg в чаша joe. Тази разлика също причинява две уникални физически реакции. Чаят има тенденция да има успокояващ енергизиращ ефект, докато кафето може да увеличи сърдечната честота, да повиши кръвното налягане и да допринесе за чувството на безпокойство.
Видът масло също е важен.
Якото мляко е по-богато на полиненаситени мастни киселини и конюгирана линолова киселина, и двете поддържат здравословен липиден профил (т.е. оптимални нива на HDL и LDL холестерол и триглицериди) и цялостно здраве на сърцето. Кравето мляко съдържа повече холестерол и наситени мазнини. Маслото, хранено с трева, обаче има тенденция да съдържа повече ненаситени мазнини като омега-3, което е малко по-подобно на мастния състав на тибетския маслен чай. .