Неприятните изненади на етикетирането на хранителните стойности

Информационната хранителна система под формата на 5 цвята и 5 букви, избрана и предложена на френските здравни власти от ръководителя на Националната здравна хранителна програма (PNNS), трябва да отразява хранителните качества на дадена храна и да помага на потребителя да направи това така че . правилният избор за вашето здраве.

Как се изчислява това хранително качество?

Точките се присъждат за енергийна плътност, количество захар, наситени мастни киселини, натрий и претеглени с количеството фибри, протеини и плодове и зеленчуци (и ядки) в продукта.
Резултат: колкото повече продуктът е с добро хранително качество, толкова по-нисък е резултатът му и обратно.

изненади

Защо този хранителен резултат е несъвършен?

Този резултат е несъвършен, доколкото не отчита:
- Гликемичният индекс на храната (което ви позволява да правите разлика между бързо и бавно усвоими въглехидрати, като последните са по-добри за вашето здраве)
- Съдържание на витамини и минерали
- Качеството и балансът на мастните вещества
- Качеството на протеините (а не количеството)
- Съдържанието на транс-мастни киселини (промишлени и преживни)
- Наличието на добавки
Точкуването от 5-цветната система (5-C система) благоприятства нишестените храни като корнфлейкс (което трябва да се избягва поради високия гликемичен индекс). Той наказва храни, които са източници на мазнини.