Непоносимост към соя и алергии - VeganBlatt

Сега соята е един от 12-те основни алергена. Какви са причините за соева алергия, за какво трябва да внимавате при непоносимост към соя и какво можете да направите по въпроса?

кисело мляко

Като източник на протеин, соята не е популярна само сред веганите, тя се използва широко и в хранителната индустрия. Соевият лецитин и протеините се намират в много храни. Това обаче не е чисто соевото растение, а преработените соеви продукти. Все повече от тази преработена соя се съдържа в храната ни, поради което консумираме все по-големи количества от нея. Този увеличен прием на преработена соя води до увеличаване на непоносимостта към компонентите на растението.

A Поносимост към соя се изразява, както много непоносимост към храна, в голямо разнообразие от симптоми. В по-слаби реакции Ако се говори за непоносимост като цяло, реакциите са по-склонни да бъдат алергия. Както непоносимостта към соя, така и алергията могат да засегнат лигавиците в устата и гърлото, както и храносмилането или метаболизма.

  • подута уста,
  • диария,
  • Повърнете,
  • Проблеми с дишането
  • или един Кожна реакция.

За да сте сигурни дали имате непоносимост или алергия към соя, винаги трябва да се консултирате с лекар.

В a лека непоносимост към соя вече може да помогне За да се избегне неферментирала соя, защото това е по-трудно смилаемо.

  • Не се допуска следното:
    • соево мляко,
    • Соево кисело мляко,
    • тофу.
  • Позволени са:
    • Соеви сосове (Шою и Тамари),
    • Мисо,
    • Темпе,
    • Нато

Ако се определи толерантност към соя, препоръчително е напълно да се избягва соята поне за известно време. В случаи на непоносимост може едномесечното отказване вече води до подобрение.

Продукти, които трябва да се избягват в случай на соева алергия

  • Соево мляко и соево кисело мляко
  • Соево брашно
  • Едамаме
  • Юба
  • Тофу, натто
  • Продукти, заместващи месото
  • Темпе
  • Соев сос
  • Мисо
  • Соев лецитин

Ако имате алергия към соя, често се налага да правите без соев лецитин. В хранителната промишленост соевият лецитин се използва като емулгатор за комбиниране на вода и мазнини, поради което се съдържа в много продукти.

Следните храни могат да съдържат соев лецитин:

  • маргарин
  • шоколад
  • Хлебни изделия
  • Бисквитки
  • питка
  • Зърнена закуска
  • Готови ястия

Що се отнася до печените продукти, най-лесното нещо е да попитате пекарната дали соевият лецитин е използван като емулгатор. Ако храната е опакована, списъкът на съставките предоставя информация. Соевият лецитин също се дава под различно име.

Други термини за соев лецитин и соя върху опаковката включват:

  • Е 322
  • Е 426
  • Полиоза от соя
  • TVP (текстуриран растителен протеин = заместител на месото),
  • Аромат (соя)
  • Лецитини (соя)
  • Може да съдържа следи от соя
  • Соеви протеини
  • Съдържа соеви продукти