Непоносимост към казеин - какво точно е всичко в ръководството
Съдържание Непоносимост към казеин - протеини в млякото като проблем
Популярни продукти от нашия магазин
Непоносимост към казеин - какво е това?
Сложният процес предизвиква реакция на непоносимост в организма. В случай на непоносимост към казеин, тялото реагира на протеиновите компоненти в животинските млечни продукти (казеин) и засегнатото лице може да толерира само количеството на подавания казеин до индивидуална граница. Доказано е, че промяната в диетата облекчава симптомите.
В сравнение с хранителната алергия, хранителната непоносимост се предизвиква в повечето случаи от ензимен дефект и транспортно разстройство. Този дефект означава, че погълнатата храна не може да бъде разградена правилно и само непълно от тялото.
В случай на хранителна алергия, негативните симптоми възникват от прекомерна реакция на имунната система към изядената храна. Обикновено симптомите се появяват в рамките на много кратко време след хранене. Дори най-малките количества (често няколко капки мляко) могат да предизвикат симптомите.
Причините за хранителна непоносимост са различни: Те могат да бъдат наследствени и следователно генетични, но други заболявания или дори психосоматични причини могат да предизвикат непоносимост.
Най-важните факти
- Те включват млечна мазнина, млечна захар (лактоза), витамини, минерали и микроелементи, както и млечни протеини (протеини).
- Протеините в млякото се състоят от 80% богат на фосфор казеин.
- Останалите 20% са класифицирани като суроватъчни протеини.
- Ако има непоносимост към казеин, тялото на засегнатото лице реагира на тези протеинови компоненти.
- Правилното хранене е от ключово значение за облекчаване на симптомите на непоносимост към казеин.
- Казеинът се съдържа във всички животински млечни продукти (например мляко, кисело мляко, сметана, сирене), а също и в колбасни продукти.
- Следователно избягването на животински млечни продукти води до бързо и надеждно облекчаване на симптомите.
- Непоносимостта към казеин често погрешно се приравнява на непоносимост към лактоза.
- Непоносимостта към казеин обаче може да се сравни с непоносимостта към лактоза по отношение на симптомите.
- Обикновено стомашно-чревните оплаквания характеризират непоносимост към казеин.
- Ако имунната система на организма реагира защитно на казеин, вече не се говори за непоносимост към казеин, а за алергия.
- Засегнатите, които подозират, че са алергични към казеин (млечният протеин в млякото), трябва да се консултират с лекар (алерголог), специалист по алергии.
- Кърмачетата и малките деца са особено засегнати от тази форма на алергия.
Казеинова непоносимост с един поглед
| Хранителна непоносимост | Непоносимост към казеин |
| Симптоми | Стомашно-чревни оплаквания: диария, стомашна болка, метеоризъм, гадене, повръщане и умора. |
| причини | Млечният протеин (който се състои от 80% казеин) не може да се използва. |
| Спорни храни | Всички животински млечни продукти (напр. Мляко, кисело мляко, сметана, сирене), колбаси. |
| Безопасна храна | Соеви продукти, вегански продукти, заместители на млякото (соево, овесено, бадемово, оризово или кокосово мляко). |
Непоносимост към казеин - какво е това?
Сложният процес предизвиква реакция на непоносимост в организма.
В случай на непоносимост към казеин, тялото реагира на протеиновите компоненти в животинските млечни продукти (казеин) и засегнатото лице може да толерира количеството на доставения казеин до индивидуална граница. Доказано е, че промяната в диетата облекчава симптомите.
В сравнение с хранителната алергия, хранителната непоносимост се предизвиква в повечето случаи от ензимен дефект и транспортно разстройство. Този дефект означава, че погълнатата храна не може да бъде разградена правилно и само непълно от тялото.
В случай на хранителна алергия, негативните симптоми възникват от свръхреакция на имунната система към изядената храна. Обикновено симптомите се появяват в рамките на много кратко време след хранене. Дори най-малките количества (често няколко капки мляко) могат да предизвикат симптомите.
Причините за хранителна непоносимост са различни: Те могат да бъдат наследствени и следователно генетични, но други заболявания или дори психосоматични причини могат да предизвикат непоносимост.
Симптоми на непоносимост
Симптомите на непоносимост към казеин възникват от добавения млечен протеин в животинските млечни продукти.
Протеините в млякото се състоят от 80% казеин. Останалите 20% са суроватъчни протеини. Ако има непоносимост към казеин, тялото на засегнатото лице реагира на тези протеинови компоненти (казеин) и толерира количеството подаван казеин до индивидуална граница.
По отношение на симптомите, непоносимостта към казеин може да се сравни с непоносимостта към лактоза. Симптомите не трябва да се появяват веднага и следователно не могат да бъдат пряко свързани с засегнатото лице. Резултатът са типичните стомашно-чревни оплаквания.
Причината обаче е различна: Ако има непоносимост към казеин, тялото на засегнатото лице реагира на протеиновите компоненти (казеин).
В случай на непоносимост към лактоза, от друга страна, тялото реагира на лактозата (млечна захар), която присъства в млякото.
Симптомите на непоносимост към казеин са
- диария
- стомашни болки
- Метеоризъм
- гадене
- Повърнете
- Отпуснатост
Следователно животински млечни продукти не трябва да се консумират изобщо, ако имате непоносимост към казеин.
Тъй като непоносимостта към храна може да причини много индивидуални проблеми за всеки засегнат човек, не може да се направи общо твърдение за тежестта на непоносимостта.
Различни тестови процедури
Често не е възможно да се постави диагноза с помощта на специален тест. Първоначална внимателна диагноза може да бъде направена от множество различни процедури, които се тестват за по-дълъг период от време.
Тест: Различните процедури помагат да се класифицират правилно симптомите.
Документиран и подробен дневник на храненето трябва да бъде изготвен независимо. Това показва кои храни са били консумирани и кога точно кои оплаквания са възникнали. В по-нататъшния ход на диетата казеинът може да бъде напълно отказан, за да се определи дали симптомите се подобряват.
Лекарите често използват тест за убождане на засегнатите. Веществото, което трябва да се тества, се прилага върху кожата (често заедно с други високорискови храни като ядки, яйца или видове риба).
Веществото попада в тялото през малка пукнатина. След кратък период на изчакване на надрасканата област в случай на алергична реакция ще се появят червени петна с различни размери и отоци. Лекарят оценява интензивността заедно с пациента и поставя диагноза.
Лекарят опитва така наречения RAST тест (Radio-Allergo-Sorbent-Test) за определяне на IgE антитела в кръвта и за определяне на готовността на имунната система да реагира на специален алерген (напр. Казеин).
Тест за непоносимост към казеин: резултати
Тест за непоносимост към казеин: Процедурите за изпитване дават задоволителен резултат само заедно и с по-дълъг период на наблюдение.
Отрицателната точка на показаните тестови процедури е фактът, че тестовете показват само сенсибилизация към тествания алерген. Това не е задължително да се означава като алергия.
Ако след представената процедура за тест за непоносимост към казеин все още няма ясна яснота, тестът за провокация, който трябва да се извърши под наблюдението на лекарите, може да даде ясен резултат.
Тук казеинът се добавя целенасочено (постепенно и в нарастващи количества). Симптомите се наблюдават едновременно. Ако свръхреакцията се случи твърде много, лекарят/болницата, където се провежда тестът, може да предприеме специфични мерки за противодействие.
Информация и съвети
Непоносимост към казеин - алтернативни продукти
В случай на непоносимост трябва да се спазва напълно безмлечна диета. В случай на непоносимост към казеин, млечните продукти като цяло са източникът на опасност, която абсолютно трябва да се избягва.
- Соеви продукти
- веган продукти (напр. сирене)
- Продукти, заместващи млякото (соево, овесено, бадемово, оризово или кокосово мляко)
Непоносимостта към казеин трябва ясно да се разграничава от непоносимостта към лактоза. Безлактозните храни не се разглеждат в случай на непоносимост към казеин, тъй като те не съдържат млечна захар (лактоза), но все пак съдържат млечен протеин (казеин).
Заинтересованото лице трябва да изпробва дали сметана и масло могат да се консумират. Тези храни имат много ниско съдържание на млечен протеин и следователно са по-лесни за смилане. Тъй като малките деца често страдат от тази форма на непоносимост, целенасочените провокации на храна трябва да се извършват само под наблюдението на лекар, за да могат веднага да се лекува анафилактичен шок.
Непоносимост към казеин - използване на хранителни вещества от растенията
За да се балансират хранителните вещества при диета с непоносимост към казеин, която може да възникне поради липсата на мляко, трябва да се консумират спанак и броколи - въз основа на липсата на калций. Това са богат източник на калций за организма.
По съгласуване с лекаря, допълнителни калциеви таблетки също са възможни като добавка.
Животинският протеин не трябва да се бърка с растителния протеин. Ценни протеини има в бобовите растения и картофите, особено в месото. Ако няма непоносимост/алергия, нуждите от протеини могат да бъдат покрити относително лесно с тези храни.
Диета с непоносимост към казеин - източници на опасност
В допълнение към чистото мляко, казеинът се съдържа и в продукти, направени от мляко. Млечният протеин присъства например в сладолед, пудинг или шоколад.
С някои храни, които са незабележими на пръв поглед, засегнатите трябва да обърнат особено внимание: колбасите са добър пример за появата на млечен протеин в „нетипична“ храна.
С течение на времето обаче засегнатите се научават да различават кои храни са подходящи за консумация и кои предизвикват неприятните симптоми. Тъй като малките деца растат с тази форма на непоносимост/алергия, те често развиват собственото си усещане за определени източници на опасност в ранна възраст.
Многократно използване на казеин
Тъй като казеинът е свързващо и компактно вещество, той се използва в много различни области на приложение:
- Казеинът като свързващ агент в колбасни изделия
- кисело мляко
- сирене
Но също и индустриално произведени продукти като:
- Цветове
- Лепила (особено строително лепило)
- Бои
- Бижута и копчета (от казеинова пластмаса "Галалит")
- Изолационни материали
Подуване:
Фриз/Хетген: химия в домакинството
Sutermeister, Edwin/Brühl, Ernst: Казеинът: химия и техническо използване
Шнайдер, Ануба: Великият лексикон на храните и непоносимостите
Харт, Едуин Брет: Прост тест за казеин в млякото и връзката му с млечната индустрия
Паас, Дорис: Книгата за непоносимост към лактоза: всичко, което искате да знаете за непоносимостта към лактоза
Шумахер, Питър: Биофизична терапия на алергии: разширена биорезонансна терапия
Хофеле, Карин: Направете правилното пазаруване, ако имате непоносимост към лактоза
Seiderer-Nack, Julia: Какво се случва в червата?: Нови знания за по-добро здраве на червата
Интегрирана семинарна химия в домакинството