Непоносимост към глутен - непоносимост към храна на Nutrisens
Какво е глутен ?
Глутенът е a еластична и вискозна протеинова маса което е в зърна от няколко зърнени култури, включително пшеница (пшеница, спелта и др.), ръжта, ечемик, овес.
Какво е непоносимост към глутен ?
Целиакията е a трайна непоносимост към глутен и сродни протеини. Той причинява увреждане на тънките черва и атрофия на чревната лигавица. След това се получава малабсорбция на храната и следователно недостиг на храна. Днес това заболяване е едно от най-честите храносмилателни заболявания във Франция. Неговите познания са се подобрили много през последните десет години, но единственото известно лечение остава пълно елиминиране на глутена за цял живот. Въпреки това, непоносимостта към глутен не трябва да се бърка с алергии към пшеница или глутен, които са по-редки и включват различни имунни механизми, по-специално реакции към имуноглобулин Е (ангиоедем и др.).
Какво е разпространението на това заболяване ?
В Европа се изчислява, че всеки 300 души е засегнат от непоносимост към глутен. Тази патология също присъства много в САЩ, както и в Северна Африка. Във Франция днес 60 000 души са обявени за непоносими към глутена, докато се очаква 600 000 души да бъдат засегнати, но не са открити.
Това заболяване засяга деца, но също и все повече възрастни, включително след 60 години. Симптомите могат да се появят по всяко време от живота. В детска възраст обаче най-често се открива между 6 месеца и 2 години след въвеждането на глутен в диетата. В зряла възраст най-често се появява на възраст между 20 и 40 години, обикновено след настъпване на определено събитие в живота на човека.