Непоносимост, алергии, когато l; диетата ви разболява

Мляко, тестени изделия, хляб ... Тези храни могат да причинят болки в стомаха, гадене, повръщане и транзитни нарушения, като диария при някои хора. Тогава говорим за непоносимост към храна.

когато

От редакцията на Allodocteurs.fr

Написано на 2 юни 2017 г., актуализирано на 2 юни 2017 г.

Обобщение

Хранителна алергия или непоносимост ?

Хранителната непоносимост се различава от хранителната алергия, която се появява веднага след поглъщане. Хранителната непоносимост е по-коварна и механизмът на действие не е същият.

Например, за непоносимост към лактоза, това е проблем с храносмилането на захарта, съдържаща се в млякото: лактоза. Тялото не може да се трансформира, защото му липсва ензим: лактаза. Необработената лактоза се намира в червата, където ферментира. Това е, което причинява храносмилателни признаци.

При непоносимостта към глутен (наричана още целиакия) механизмът е малко по-различен. Когато ядем тестени изделия, ние също поглъщаме набор от протеини, съдържащи се в глутена. Сред тези протеини, глиадин. Веднъж попаднал в червата, вместо да премине през чревните вили в кръвния поток, наличието на глиадин предизвиква автоимунна реакция. С други думи, клетките на нашата имунна система, които трябва да ни защитават, атакуват чревните власинки, които постепенно се разрушават. Част от червата вече не може да абсорбира различните хранителни вещества, което с времето генерира проблеми с малабсорбцията с дефицит на хранителни вещества, витамини, желязо, аминокиселини и т.н. Следователно изборът на храна и готвене трябва да бъде адаптиран в случаите на целиакия.