NephroCare - За нашите пациенти - Вашата диета - Магазин за рецепти - Bialy - традиционна еврейска франзела

Bialy - традиционна еврейска франзела

диета

За тестото:

  • 250 г брашно
  • 1/2 бр. суха мая
  • 1 бр. сол
  • 175 мл топла вода
  • 1 бр. растително масло

За пълнежа:

  • 2 бр. зехтин
  • 120 г лук
  • 1 ек. мак
  • 1 ек. сусам
  • грубозърнеста сол
  • прясно смлян пипер

Въпреки че bialya традиционно се прави с лук, сусам, мак, сол и черен пипер, можете да се чувствате свободни да експериментирате с него и да го опитате с любимите си съставки като сирене и шунка или дори риба тон.

Смесете брашното със сушената мая, след това добавете солта и разбъркайте в купа. Работете с лост за месене на ниска скорост, като постепенно добавяте водата.

След това увеличете скоростта и допълнително месете за около. 7 минути, докато се получи меко, гъвкаво тесто, което се отделя от стената на купата (добавете още брашно или вода, ако е необходимо).

Изсипете тестото в тънко намаслена купа, докато всички страни се омазнят. Покрийте и оставете да къкри в продължение на 1,5-2 часа на топло място без течение, прибл. да се удвои.