NephroCare - За нашите пациенти - Вашата диета - Библиотека с рецепти - Печено картофено пюре с див лук

Печено картофено пюре с шалот

диета

  • 850 г картофи
  • Сол
  • 50 г лук
  • 100 мл мляко
  • 75 г масло
  • Пипер
  • Индийско орехче
  • 1 зеле (приблизително 800 g)
  • 2 праз
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 кимион
  • Масло за смазване
  • 3 яйца
  • 125 мл зеленчуков бульон
  • 250 мл бита сметана
  • 1 супена лъжица умерено гореща горчица
  • 60 г слънчогледови семки
  • 60 g галета

1. Обелете картофите и гответе в подсолена вода 25-30 минути. Отцедете, оставете леко да се охлади, след това избутайте през картофената преса. Почистете шалота, нарежете на малки парченца и намачкайте в млякото. Разбъркайте 15 г масло в пюрето. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче.

2. Междувременно почистете зелето, разположете го на четвърт и отстранете торса. Нарежете зелето на кръст на ленти с ширина 1 см. Почистете праза и нарежете на пръстени с ширина 1/2 см. Загрейте 20 г масло и олио в голяма тенджера. Поставете зелето, праза и кимиона в тигана и ги запържете за 3-4 минути, като разбърквате. Сол и черен пипер. Намажете с масло за около. 1,5 литра тава за печене. Разпределете сместа от зеле и праз в лист за печене.