NephroCare - Пациенти - Вашата диета - Библиотека с рецепти за здравословна диета

Пържола от телешки бут в кръв със зелен фасул и хрян с хрян

600 г телешки бут
250 г зелен фасул
200 г ечемик
2 хеша
2 супени лъжици рапично масло (20 g)
60 мл бяло вино
300 мл супа
0,25 лук лук
50 г хрян (пресен)
30 мл сметана (30% мазнини)
1 чаена лъжичка пипер
1 връх захарен нож

Отстранете сухожилията от кожата на крака, подправете и изпържете от всички страни. След това се пече във фурната при 190 ° C за около. 15 минути. Оставете настрана за 5 минути.

Измийте и почистете зърната, след което ги попарете в подсолена вода.

Сотирайте ечемика с нарязаните на кубчета аспержи в рапично масло, докато станат прозрачни. След това загасете с бяло вино и подправете със сол и черен пипер. Постепенно добавете горещата супа. Вари се прибл. 15 минути. През това време настържете хряна и нарежете лука на малки филийки. В края добавете настъргания хрян, лука и сметаната към лука.