NephroCare - Пациенти - Вашата диета - Библиотека с рецепти за здравословна диета

Тиквен тарт

диета

За тава за пай с диаметър 23 см (3-4 порции)

  • 200 г брашно, тип 550
  • 1/2 супена лъжица сол
  • 100 г студено масло 60 г студена вода
  • 1 супена лъжица оцет

  • Mic тиквен микрофон хокайдо (450 g сърцевина)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици мед
  • Сол
  • Пипер

  • прясна мащерка (2 клона)
  • 100 g прясно козе сирене (45% GSU)
  • 3 яйца (размер L)
  • Сол
  • Пипер
  • лют червен пипер
  • 20 г несолен шам фъстък

Смесете брашното с ½ чаена лъжичка сол, добавете спирали масло. Смелете фино с пръсти, докато не останат големи парченца масло.

Добавете оцет и вода, разбъркайте и замесете на ръка за кратко, докато получите фино тесто.

Съберете го в сфера и го оставете в хладилника за 30-60 минути.

Загрейте фурната до 200 ° C. Обелете тиквата, настържете я и изцедете твърдата сърцевина (приблизително 450 г) на тънки филийки.

Смесете зехтина, меда, солта и пипера в купа, добавете парчетата тиква и разбъркайте добре с маринатата. След това поставете филийките върху тава за печене, покрита с хартия за печене и печете 20 минути в предварително загрятата фурна. Извадете от фурната и оставете да се охлади в тавата за печене.

Намажете тавата за тарта с масло и разпределете студеното тесто между два слоя хартия за печене, докато стане тънко. Нанесете тестото под формата на тарт, вкарайте върха на вилица в тестото няколко пъти и покрийте с лист хартия за печене. Нанесете отгоре няколко изсушени бобови растения или боб за печене, за да предотвратите надигането на тестото.

Намалете температурата на фурната до 180 ° C и загрейте основата върху средната скара за 15 минути, след това отстранете хартията за пергамент и сухия боб и/или боб за печене и печете още 10 минути.

Откъснете листата на клонката мащерка и ги нарежете на ситно. С миксер смесете прясното козе сирене и яйцата, докато получите фин крем. Подправете на вкус с мащерка, сол, черен пипер и малко лют червен пипер.

Изсипете крема върху предварително изпеченото тесто, поставете резените тиква върху тестото.

Намалете температурата на фурната до 160 ° C и печете тестото на средната скара за около. 20 минути, докато кремът се втвърди и има лек кафеникав оттенък. Извадете тартата от фурната и оставете да се охлади за няколко минути.

Нарежете шам-фъстъците на големи парчета и ги нанесете върху тартата преди сервиране.