Нео-хранене; Пробиотици за пиене на плодов кефир
Преди малко ви казах за пробиотиците на млечна основа.
Днес бих искал да продължа дискусията и да ви разкажа за вкусна напитка, богата на пробиотични бактерии: плодов кефир.
Когато мислим за пробиотични бактерии, спонтанно мислим за напитки на млечна основа като Yakult и Actimel. Те съдържат щама Lactobacillus casei.
Ценителите на ориенталските специалитети ще споменат и кефира, получен вследствие на ферментацията на млякото.
Съдържа около тридесет различни щама бактерии. Следователно това е напитка, много по-богата на бактерии и по-ефективна от Yakult и Actimel.
Кефир без мляко
Разбира се, всички тези напитки са направени от мляко. Това не е идеално ... Днес много хора осъзнаха, че консумират твърде много млечни продукти.
Вярно е, че млякото не е предназначено за хора. Често говорим, че лактозата е лоша, но това не е всичко. Млякото съдържа осем токсични вещества които насърчават храносмилателни проблеми, наднормено тегло, астма, алергии, рак ...
За щастие е възможно да се консумират пробиотици без мляко. Най-добрият пример е плодовият кефир - остра и леко пенлива напитка, идеална за утоляване на жаждата ви в горещите летни дни.
Това е старомодна лимонада, която ви харесва и която радва тялото ви.
Рецептата за плодов кефир
За да го направите, са ви необходими „кефирни зърна“, това са групи от бактерии, които живеят в симбиоза.
В зависимост от това дали зърната се отглеждат в мляко или плодова вода, външният им вид варира:
Напълнете голям буркан с минерална вода.
Добавете 3 супени лъжици фина кафява (или бяла) захар. Захарта ще се използва за хранене на бактериите в кефира. Разбъркайте добре, така че захарта да започне да се разтваря във водата.
Добавете 2 супени лъжици зърна кефир, две филийки лимон и две сушени смокини. Покрийте буркана с кърпа и го предпазете от светлина при стайна температура.
Когато смокините се издигнат на повърхността (след 24 часа като цяло) [1], използвайте фина цедка (неметална), за да филтрирате кефира и да го прехвърлите в запечатващи се бутилки, като лимонада.
Затворете плътно бутилките и ги дръжте 48 часа на стайна температура, за да завърши ферментацията. След това поставете бутилките в хладилника, за да забавите ферментацията. Този еликсир може да се съхранява три дни в хладилника. Не отлагайте да го пиете, в противен случай той ще стане твърде кисел. !
Още няколко съвета
Внимателно съберете зърната кефир от гевгира, изплакнете ги и ги съхранявайте в хладилника в купа с вода и захар (за да ги нахраните). Можете да ги използвате повторно за следващото си творение.
Можете да изстискате лимоновите резенчета, за да съберете сока, след което да ги изхвърлите, както и смокините.
Има много вариации на плодов кефир. С малини, праскови, мента, чай, кокосово мляко и др.